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Gâteau mousse

Gâteau mousse


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À partir des ingrédients pour les feuilles, pétrir une pâte plus molle. Il est divisé en trois parties égales. De chacune est étalée une feuille qui est cuite au dos d'un plateau.

Une feuille est écrasée dans du lait froid, ajoutez du beurre, du sucre, de la confiture, du cacao, du café, des noix et de l'essence de rhum. Bien mélanger le tout pour obtenir une crème plus épaisse qui remplit les deux feuilles restantes.

Les 4 blancs d'oeufs sont battus fort, au bain marie avec 200 gr de sucre et mis par dessus. Râpez le chocolat sur les blancs d'œufs.

Laissez reposer jusqu'au lendemain, lorsque les feuilles se ramollissent et peuvent être portionnées.



Gateau au chocolat

Vous pouvez faire des gâteaux sans un gramme de farine. Le gâteau de Laura Calder est un exemple délicieux, moelleux et facile à préparer.

Préchauffer le four à 190 C. Papier peint avec du papier sulfurisé graissé avec de l'huile et de la farine avec une plaque ronde (22cm de diamètre) à parois amovibles.

Faire tremper le chocolat au bain-marie. Ajouter le beurre (pendant qu'il est au bain marie) et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit incorporé. et

Dans un autre bol, battre les jaunes avec la moitié de la quantité de sucre jusqu'à ce que le sucre fonde et que le mélange épaississe. Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs avec le reste du sucre jusqu'à formation d'une mousse dure.

Sortez le mélange de chocolat du bain marie et versez-le sur les jaunes de sucre en remuant pour incorporer le chocolat. Mélangez deux cuillères à soupe de blancs d'œufs battus dans le chocolat, puis versez lentement le chocolat sur les blancs d'œufs. Incorporer avec une spatule.

Verser la pâte dans le moule préparé et cuire le gâteau pendant 50 minutes. A la sortie du four, décollez délicatement le dessus de la plaque à l'aide d'un couteau. N'ayez pas peur si la belle surface ronde s'effondrera facilement maintenant. C'est à ça que ça devrait ressembler.

Servir le gâteau avec de la crème sucrée parfumée à la vanille et à l'orange.

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Ingrédient:

  • comptoir
  • 5 œufs
  • 3 cuillères à soupe d'édulcorant naturel Sucre Vert
  • 2 cuillères à soupe d'eau chaude (pour mieux faire fondre l'édulcorant)
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 5 cuillères à soupe de farine blanche
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150 g de purée de fraises (purée)
  • Décoration fraise et crème
  • 150 g de purée de fraises (pour le sirop et la décoration)
  • 200g de mascarpone
  • 1 cuillère à soupe de crème sure (ou crème fouettée)
  • 2 cuillères à soupe d'édulcorant
  • 200 g de purée de fraises
  • 100 ml d'eau
  • 1 sachet de gélatine

Gâteau moelleux aux fraises

Gâteau moelleux aux fraises, le dessert idéal cette saison ! Si vos fruits préférés incluent des fraises, ce gâteau ravira vos papilles. D'une consistance moelleuse et parfumée, le gâteau aux fraises est à privilégier pour les repas de famille.

Temps de préparation:

Portions :

Ingrédient:

Instructions de préparation

Nous séparons les œufs et mélangeons les blancs d'œufs avec de la poudre de sel.

Ajouter graduellement le sucre et mélanger jusqu'à dissolution complète.

Mélanger les jaunes avec l'huile, la levure chimique, le jus de citron, le zeste de citron et le sucre vanillé.

Mélanger la composition pendant 1 minute et mélanger légèrement avec les blancs d'œufs.

Ajouter la farine et mélanger doucement jusqu'à ce qu'elle soit incorporée.

La composition obtenue est versée dans une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Mélanger les fraises avec la chapelure.

Déposez-le sur toute la surface du gâteau, et pressez légèrement les fraises avec une fourchette.

Gâteau moelleux aux fraises Cuire au four pendant 25 minutes / 180 C.

Après cuisson, laisser refroidir complètement puis saupoudrer de sucre vanillé en poudre.

Il est divisé en 15 morceaux. Bon appétit !

Voir aussi recette : Gâteau frais à la crème à la vanille


Recette de gâteau à la crème au caramel DeLatte

Lait concentré sucré est l'une des méthodes les plus couramment utilisées pour conserver le lait, le produit étant très populaire et apprécié dans tous les coins du monde.

Il existe de nombreuses recettes avec du lait concentré, à la fois des recettes simples pour les gâteaux et des recettes complexes pour les gâteaux ou les gâteaux à la crème.

Un plat très recherché et délicieux à base de lait concentré est le dulce de leche qui, en fait, est un caramel épais, consistant et très sucré. Il se trouve sous forme de conserve et est préparé en faisant bouillir du lait concentré sucré à feu doux. Dulce de Leche il peut être simplement consommé ou il peut être ajouté aux recettes sous forme de crème pour gâteaux ou biscuits, garniture de crème glacée / salade de fruits, ou pour un goût différent dans le riz au lait. Conserver au réfrigérateur et consommer en 2-3 jours.

DeLatte vous propose les options sucrées et savoureuses suivantes : DelatteConde, DelatteCaramelo - Dulce de Leche et DelatteCaramelo cu Cacao, prêt à être dégusté directement de la boîte ou seulement bon utilisé pour les mousses, crèmes, gâteaux, gâteaux ou même café.


Shortcake aux fraises simple

Un simple gâteau aux fraises est tout ce qui peut être de mieux pour bien accueillir l'été. Ce dessert est très facile à préparer, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients, et l'arôme de ces fruits vous conquiert dès la première collation. Ce dessert peut être servi le matin avec une tasse de café, mais peut remplacer une collation à tout moment de la journée.

Le gâteau ne demande pas beaucoup de temps, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients et les fruits peuvent être remplacés selon la saison. Au lieu de fraises, vous pouvez également faire ce gâteau avec des abricots, des pêches, des cerises, des griottes ou des prunes. Si vous aimez ces fruits, vous devez les essayer. C'est absolument fantastique ! Pourquoi dépenser de l'argent en bonbons malsains que vous trouvez dans le commerce alors que vous pouvez préparer une telle délicatesse à la maison ? Voici les ingrédients que vous devez préparer.

Le simple gâteau aux fraises est délicieux et parfait pour les chaudes journées d'été, et l'arôme du fruit conquiert les plus petits.

Ingrédients

  • 500 grammes de fraises
  • six œufs
  • 150 grammes de sucre
  • 120 grammes de farine
  • une cuillère à café de jus de citron
  • une cuillère à café de zeste de citron
  • une essence de vanille

Méthode de préparation

Pour commencer, nous allons préparer les fraises. Ils sont lavés et nettoyés des queues, puis coupés en deux ou en quart et mis dans un bol. Saupoudrer une cuillère à soupe de sucre sur le dessus et déplacer légèrement à gauche et à droite. Dans un bol, ajouter les blancs d'œufs et garnir du jus et du zeste de citron. Mélangez très bien jusqu'à ce que la composition soit homogène, et la mousse va acquérir une couleur blanche.

Dans un autre bol, ajouter les jaunes d'œufs, le sucre et l'essence de vanille. Bien battre tous ces ingrédients jusqu'à ce que la mousse devienne brillante. Ajoutez ensuite la farine et mélangez délicatement par mouvements circulaires de haut en bas. Ce processus très simple de séparation des œufs et de battement des blancs d'œufs vous évite d'utiliser de la levure chimique. Ainsi, notre gâteau deviendra plus moelleux, meilleur en goût et poussera très bien.

Après avoir fini d'incorporer la farine, ajoutez la mousse blanche et mélangez délicatement. Versez la pâte dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et déposez les fraises dessus. Le plateau de gâteau aux fraises simple est placé dans le four préchauffé à une température de 180 degrés Celsius et cuit pendant environ 30 minutes. Une fois le dessert refroidi, décorer avec du sucre en poudre et une portion. Bon travail et bon appétit !


Shortcake aux fraises de saison

Voici une délicatesse de saison, appelée dans notre pays par Banat & quotsaum-pita & quot (la source allemande de la recette est évidente : & quotschaumpita & quot).

La pâte que j'ai utilisée est une pâte feuilletée très fine et convient à différentes garnitures, idéale même pour la cremeschnitte, par exemple.

Ingrédients pour 2 feuilles de pâte :

2 jaunes
400 grammes de farine
1 pincée de sel
100 ml d'eau minérale gazeuse
125 ml de yaourt gras

Pour l'emballage :

175 grammes de beurre ou de margarine (j'ai utilisé de la margarine & quot Unirea & quot)
30 grammes de farine

Pour le remplissage J'ai mélangé à grande vitesse dans un bol 3 blancs d'œufs battus avec 3 verres de sucre et 3 verres de fraises (verre 250 ml) jusqu'à obtenir une mousse onctueuse. Parce que je ne faisais pas confiance à la stabilité de cette mousse, j'ai hydraté 1 cuillère à soupe de gélatine granulée dans 2 cuillères à soupe d'eau froide, je l'ai fait fondre au bain-marie et quand la gélatine a refroidi à température ambiante je l'ai incorporée dans la mousse, en ajoutant une autre verre de fraises entières. J'ai tout mis au frigo.

À partir de jaunes, d'eau minérale, de poudre de sel, de yaourt et de 400 grammes de farine, pétrissez une pâte lisse et élastique (si nécessaire, ajoutez 1-2 cuillères à soupe de farine). La pâte est posée sur le plan de travail graissé à l'huile et divisée en 2 parties égales (je l'ai divisée en 4 car, je le répète, j'ai fait 4 feuilles).

Pétrir la margarine ou le beurre avec la farine (30 grammes) jusqu'à ce qu'elle soit incorporée - la farine n'a d'autre rôle que de faire mieux adhérer la pâte à la graisse.

Prélevez une partie de la pâte et étalez-la sur le plan de travail graissé à l'huile en une feuille carrée :

La moitié de la quantité de beurre ou de margarine est répartie uniformément sur toute la surface de la feuille, puis deux entailles sont découpées de chaque côté du carré, sans les détacher complètement :

Plier en deux - d'abord les plus petits carrés dans les coins :

A chaque fois il est recouvert du côté opposé à celui précédemment plié :

Une fois les coins froncés au milieu, continuez de plier avec les carrés restants au milieu des côtés, en recouvrant à chaque fois un carré déjà plié avec son opposé :

Chaque morceau de pâte conditionnée est déposé sur une plaque avec le côté vers lequel les plis ont été faits, emballé et laissé 15 minutes au réfrigérateur :

Au bout de 15 minutes, placez-la sur le plan de travail bien graissé à l'huile, avec la partie sur laquelle les plis ont été faits vers le haut, graissez légèrement (au pinceau) avec de l'huile et cette surface et étalez à nouveau la pâte en forme de carré en faisant des encoches .identique :

Plier à l'identique et réfrigérer environ 30 minutes.

Passé ce temps, étalez la pâte (comme pour le deuxième pliage, en graissant à l'huile) dans une feuille de la taille requise (j'ai fait la tarte dans un plateau de 40/28 cm). Avec un couteau bien aiguisé, j'ai coupé les bords de la feuille.

J'ai roulé la feuille sur le rouleau à pâtisserie et roulé le rouleau à pâtisserie sur le plateau, plaçant ainsi la pâte à sa place, je l'ai perforée avec une fourchette et l'ai mise dans le four préchauffé à 200 degrés jusqu'à ce qu'elle brunisse (15-20 minutes) :

Pour la deuxième feuille j'ai fait de même, seulement je l'ai divisée en carrés convenables (au nombre de 15) avant la cuisson.

J'ai rempli les plaques cuites et refroidies de mousse de fromage cottage, laissé le gâteau au réfrigérateur pendant 2 heures avant de servir et saupoudré la surface de sucre en poudre :


Gâteau Kati avec feuille écrasée

Gâteau Kati avec feuille écrasée. Un gâteau d'enfance d'Arad, avec deux feuilles extrêmement fondantes et une crème au rhum et au chocolat plus mousse de vanille (meringue) et chocolat râpé. Une vieille recette hongroise.

Je ne sais pas qui l'a baptisée Gâteau Kati, mais est connu en Hongrie depuis des décennies. Nous ne savons pas qui était ce & # 8222Kati & # 8221, après quoi ce gâteau (Kati tészta) a été nommé. Kati est le diminutif du nom Ecaterina (Katalin en hongrois). En roumain, nous pourrions l'appeler & # 8222Cati Cake & # 8221. J'ai vu que le monde continuait à la baptiser : Cati, Katy, Caty ou encore Catie.

Chez nous, le gâteau de Kati était fait moins souvent. Mon mari m'a dit que ma belle-mère faisait souvent ce gâteau et qu'ils l'aimaient beaucoup. Les feuilles tendres ont été faites avec du saindoux fait maison. Le remplissage ressemble à un biscuits à la saucisse. On ne trempe pas la feuille broyée dans du lait car c'est un milieu de culture de micro-organismes et on risque d'altérer le gâteau.

La mousse sur le dessus était crue & # 8230 maintenant nous la faisons comme une meringue italienne (ébouillantée avec du sirop de sucre) ou une meringue suisse (cuite à la vapeur). Cela étant dit, j'ai commencé à faire moi-même le gâteau Kati. Et je n'étais pas désolé du tout.

A partir des ingrédients ci-dessous j'ai obtenu un gâteau de 30 x 30 cm.


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