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Dattes enrobées de chocolat farcies aux noix épicées

Dattes enrobées de chocolat farcies aux noix épicées


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Ingrédients

  • 36 amandes grillées salées, divisées
  • 2 cuillères à café de zeste d'orange finement râpé, divisé
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • 3/4 tasse de pépites de chocolat aigre-doux

Préparation de la recette

  • Mélanger 24 amandes, 1 cuillère à café de zeste d'orange, le miel et les épices dans un petit bol.

  • Couper une fente dans chaque datte et retirer le noyau. Presser 2 amandes enrobées d'épices dans chaque fente et enfermer les noix dans la datte.

  • Tapisser une petite plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Faire fondre le chocolat dans un petit bol allant au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit fondu, environ 20 secondes, en s'arrêtant une fois pour remuer. Saisir l'extrémité de 1 datte farcie et tremper les 3/4 dans le chocolat fondu. Secouez l'excès de chocolat. Placer la date sur du papier d'aluminium. Répétez avec les dates restantes. Saupoudrer le reste du zeste d'orange sur les dattes enrobées de chocolat. Tremper 1 amande nature à moitié dans le chocolat; placer au-dessus d'une date. Répéter avec les amandes et les dattes restantes. Réfrigérer jusqu'à ce que le chocolat prenne, 30 minutes.

Contenu nutritionnel

Une portion contient : Calories (kcal) 89,5 % Calories provenant des lipides 46,3 Lipides (g) 4,6 Lipides saturés (g) 2,0 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 13,3 Fibres alimentaires (g) 1,7 Sucres totaux (g) 10,8 Glucides nets ( g) 11.7 Protéines (g) 1.2 Sodium (mg) 1.4 Section des revues

Dattes farcies aux amandes enrobées de chocolat

Offrir des cadeaux est le tyran de la saison des vacances. Partout où vous regardez, il semble y avoir quelqu'un que vous devez remercier ou une offre que vous devez rendre (ou une seule). Non seulement c'est épuisant et ennuyeux, mais c'est aussi une casse. Ces cadeaux n'ont rien à voir avec les cadeaux que vous voulez réellement offrir, ceux dans lesquels vous avez réfléchi et pris soin, ceux que vous espérez susciteront de grands yeux et de l'enthousiasme chez vos proches.

Je sais, il vaut mieux donner que recevoir mais vraiment, quand tout cela a-t-il commencé ? Quand j'étais enfant, il n'y avait pas de "cadeau d'enseignant". C'est tout ce dont mes amis se plaignent. La classe, les professeurs de piano et de ballet, le tuteur, l'entraîneur et la baby-sitter semblent tous exiger une petite appréciation tangible. Vous avez déjà des centaines de dollars et vous n'avez même pas traité votre résidence. Si vous vivez dans un appartement, vous avez le personnel, dont vous n'avez jamais vu certains (ils devraient en fait recevoir un pourboire le plus généreux puisqu'ils passent leurs journées à travailler dur dans le labyrinthe aux murs gris des entrailles de votre immeuble), et tous qui comparent et contrastent la façon dont ils sont mémorisés par chaque résident. Si vous avez la chance de ne pas nettoyer votre maison, vous avez la femme de ménage, si vous avez une voiture, il y a les gars du garage et si vous aimez vous pencher et ramasser votre journal en pyjama, il y a le service de livraison. Si vous vivez dans une maison, n'oubliez pas les gens qui s'occupent de la pelouse ou le voisin qui a nourri votre chat pendant que vous vous absentiez de la ville pour ce week-end. Fondamentalement, toute personne qui rend votre vie vivable a besoin d'une tape dans le dos, et je ne veux pas dire cela littéralement.

À ce stade, votre portefeuille est à plat, le solde de votre compte est rapidement à découvert et vous avez à peine commencé. Espérons que vous avez mis de côté des fonds pour vos proches. Mais il y a encore un groupe que nous n'avons pas abordé : les hôtes. La rumeur veut que certaines personnes soient étourdies par leur tourbillon de vacances. Une fête tous les samedis pendant un mois avant le grand 31/12 aura forcément des conséquences néfastes à plus d'un titre. Non seulement vous aurez la gueule de bois tous les dimanches pendant un mois, mais ne pensez même pas à vous présenter les mains vides. C'est ici que les choses se compliquent. Vous devez savoir à qui vous avez affaire. J'avais l'habitude d'être invité à une fête de Noël (attendez, « habitué » non pas parce que j'ai fait quelque chose d'offensant mais parce qu'ils ne donnent plus la fête) où chaque année j'apportais aux hôtes un joli cadeau pour la maison d'un magasin fréquenté par l'hôtesse. Et pas une seule fois personne n'a dit merci. Je comprends, la fête était bondée, le présent a rejoint d'autres sous l'arbre et ne me retenaient-ils vraiment pas à manger et à boire et qu'est-ce que j'attendais d'eux, dites-moi merci de leur avoir dit merci? Vous pourriez faire des allers-retours pendant des années. Mais quand même, une certaine reconnaissance aurait été agréable. Le fait est que j'aurais probablement pu m'en tirer sans cadeau et dépenser les 25 $ pour une autre âme méritante, mais je n'ai pas été élevé pour être un mooch.

À ce stade, je suis tout au sujet du cadeau maison fait maison. Vous devez cependant connaître votre client. Une fois, j'ai fait mon granola (sac en verre, attaché avec un ruban de satin - une présentation très élégante si je le dis moi-même) et quand je l'ai remis à l'hôtesse de fantaisie, elle a dit: "Oh, pot pourri!" d'une manière que vous-n'auriez pas-et-je-voudrais-que-vous-ne-deviez-pas-avoir. Non madame, on n'est pas en 1986 et je ne suis pas occupé à sécher des fleurs dans mon placard.

J'ai fait le truc des noix grillées et épicées qui peut être perfide si votre sœur appelle pendant que les noix sont dans le four et que vous les oubliez jusqu'à ce que vous les sentiez, à quel moment vaut-il mieux vous présenter sans cadeau ni sac de noix de pécan brûlées ? Le choix t'appartient. Quand j'ai vu cette recette, elle a suivi ma découverte de la date et elle avait l'air si bonne que je l'ai gardée pour le temps des cadeaux. Ceux-ci sont si faciles à préparer (il suffit de mettre en place une chaîne de montage) et tout en contraste : une amande épicée, salée et croquante, une datte moelleuse, sucrée presque crémeuse et le profond je ne sais quoi de chocolat noir. Assurez-vous simplement de faire un lot supplémentaire. C'est toujours agréable de recevoir, même si c'est de soi.

Pour plus d'histoires avec vos recettes, veuillez visiter In Sweet Treatment

Dattes farcies aux amandes enrobées de chocolat
Extrait de Bon Appetit, novembre 2010
Ingrédients

36 amandes grillées salées, divisées
2 cuillères à café de zeste d'orange finement râpé, divisé
1 cuillère à café de miel
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
12 dattes Medjool
3/4 tasse de pépites de chocolat aigre-doux


Boules de pâte à biscuits aux pépites de chocolat enrobées de chocolat

Nous sommes rentrés sains et saufs de l'Alberta et nous dormons peu.

Je descends la presse française comme le meilleur d'entre eux, mais je ne suis même pas sûr que cela va sauver mon manque de sommeil. Il est toujours difficile de s'adapter aux changements d'heure, n'est-ce pas ?

Je souffre également d'un mauvais cas de Le blues de ma famille me manque.

Comme je l'ai mentionné la semaine dernière avant de partir rendre visite à ma famille, je présente un cookie spécial de vacances sur le blog intitulé « Favourite Vegan Holiday Cookies » où j'ai promis de vous montrer des biscuits de vacances avec une touche végétalienne saine.

je t'ai déjà montré Mon préféré Snickerdoodle…La semaine dernière.

Je ferai une liste sur ma page de recettes de tous les biscuits de vacances que je prépare, alors assurez-vous de vérifier cela.

Aujourd'hui, j'aimerais passer un peu plus à un cookie non conventionnel

Tout d'abord, c'est un Balle.

Il est pas de cuisson.

Il est trempé dans du chocolat.

Il est végétalien.

Il contient Sans sucre ajouté.

Celles-ci sont également adaptées de mes boules Glo Dough que j'ai vendues au marché fermier l'été dernier.

Ce délice inattendu est le parfait apéritif de fête de vacances à servir sur un joli petit plateau, collé avec des cure-dents rouges et verts. J'ai servi quelque chose comme ça à ma Ugly Christmas Sweater Party en décembre 2009.

Je les ai faites la semaine dernière avant de partir pour mon voyage et il m'a fallu toute ma retenue pour attendre de bloguer à leur sujet.

La première chose que j'ai faite en rentrant de l'aéroport hier soir a été de sortir un de ces mauvais garçons du congélateur et de le mettre dans ma bouche.

J'ai poussé cette boule de biscuit dans ma bouche et j'ai eu un moment de pur bonheur alors que je me tenais devant le congélateur avec mes bagages dans une main et des boules dans l'autre.

Boules de pâte à biscuits aux pépites de chocolat enrobées de chocolat

Adapté de mes cookies aux pépites de chocolat cru de mai 2009. Idée de bâton de Joy the Baker.

  • 2/3 tasse de noix de cajou
  • 1/2 tasse + 1 cuillère à soupe de flocons d'avoine réguliers
  • 3/4 tasse de farine d'épeautre à grains entiers (ou autre farine)
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 5 dattes medjool dénoyautées, hachées
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • 3-5 cuillères à soupe de sirop d'érable pur, au goût
  • 3-4 cuillères à soupe de chocolat noir ou mon chocolat cru maison, haché
  • 1/3 tasse de chocolat noir, fondu, pour tremper

instructions: Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis antiadhésif. Dans un robot culinaire, passez les noix de cajou et les flocons d'avoine jusqu'à l'obtention d'un fin crumble (voir photo ci-dessous). Ajoutez maintenant la farine, le sel casher et les dattes medjool dénoyautées grossièrement hachées. Traiter jusqu'à ce que bien.

Ajouter la vanille et le sirop d'érable pur et mélanger jusqu'à ce que le mélange forme une boule.

Transférer dans un grand bol et incorporer les 3-4 cuillères à soupe de chocolat noir haché. Former des boules et coller avec des cure-dents.

Au bain-marie ou délicatement au micro-ondes, faire fondre 1/3 tasse de chocolat noir dans un petit bol. Attention à ne pas brûler. Maintenant, roulez chaque boule dans le chocolat et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.

Congeler pendant 1 heure pour figer. Sers immédiatement.

Rendement: Environ. 25 balles.

Traitez l'avoine et les noix de cajou jusqu'à ce qu'un fin crumble se forme comme ci-dessus.

Ajoutez maintenant la farine, les dattes et le sel kasher :

Ajoutez maintenant le sirop d'érable pur et la vanille. Une boule va se former.

Maintenant, ajoutez le chocolat haché et mélangez jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Alternativement, vous pouvez mélanger ceci dans un bol si le mélange est trop collant pour votre processeur.

Former des boules et coller avec un cure-dent !

Ils ont déjà un goût délicieux, mais il faut les tremper dans du chocolat.

C'est 1/3 tasse de chocolat noir fondu.

Tremper à mi-chemin et placer sur le parchemin.

Maintenant, congelez les boules pendant 1 heure pour qu'elles prennent. Saupoudrer de sucre glace et servir aussitôt.

Ceux-ci ont un goût de noisette grâce aux noix de cajou et à la farine d'épeautre et une belle texture grâce aux morceaux de chocolat. Ils ont le goût d'une pâte à biscuits plus saine qui est saine mais ne vous donnera pas le crash de sucre redouté. Ils n'ont pas exactement le goût de la pâte à biscuits, mais ils sont quand même délicieux.

Et parfait dès la sortie du congélateur.

L'autre jour, mon neveu m'a demandé, « Tante Angie, pourquoi prends-tu des photos de ta nourriture ? »

Je me suis arrêté et j'ai ri pendant un moment et j'ai pensé à mes étranges manières.

J'ai aussi réalisé que j'étais devenu le jeton Tante bizarre. Je savais que ça devait arriver.

Je l'ai regardé en attendant ma réponse avec impatience et j'ai dit,

« Parce que prendre des photos de ma nourriture me rend heureux… tout comme vous. »

Et puis je l'ai distrait avec un cookie.

Cela a fonctionné pour l'instant, mais il y aura beaucoup plus de questions et je dois penser à des réponses.


Résumé de la recette

  • 2 ½ tasses de farine tout usage
  • 2 tasses de sucre blanc
  • ¾ tasse de cacao en poudre non sucré
  • 5 œufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 tasse d'amandes effilées blanchies

Préchauffer le four à 350 degrés F (180 degrés C).

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf les amandes bien mélanger avec une cuillère. Incorporer les amandes jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées, la pâte sera épaisse et collante.

Placer la moitié de la pâte sur une plaque à biscuits à rebord de 10 x 15 pouces qui a été enduite d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Former un pain légèrement arrondi de 4 x 12 pouces d'environ 3/4 pouces d'épaisseur. Répéter avec le reste de la pâte sur une deuxième plaque à biscuits et cuire au four pendant 30 minutes.

Retirer du four et réduire la température à 325 degrés F (170 degrés C). Laissez les pains refroidir pendant 20 à 25 minutes, puis coupez-les en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur. Déposer les tranches côté coupé vers le bas sur les plaques à biscuits et cuire encore 15 minutes. Retourner les biscuits et cuire encore 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient très croustillants. Laisser refroidir, puis conserver dans une boite hermétique. Se conserve plusieurs semaines.


FRAISES ENROBÉES DE CHOCOLAT

Les graines de sésame grillées ajoutent du croquant supplémentaire et une savoureuse surprise à ce dessert facile à manger. Recherchez les grosses fraises avec des tiges pour la plus belle présentation.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de refroidissement : 15 minutes
Donne 10 portions (2 pièces)

• 1/3 tasse de morceaux de noix, hachés finement
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• 3 onces de chocolat aigre-doux
• 2 cuillères à soupe sans gras moitié-moitié
• 20 grosses fraises avec tiges (environ 2 pintes), rincées et séchées

Chauffer le four à 275°F. Étaler les noix sur une plaque à pâtisserie et cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement dorées, environ 10 minutes.

Pendant que les noix grillent, placez les graines de sésame dans une petite poêle à feu moyen-doux. Cuire en secouant doucement la poêle d'avant en arrière, jusqu'à ce que les graines soient dorées, environ 5 minutes. Laisser refroidir les noix et les graines, puis mélanger dans un bol peu profond.

Chauffer le chocolat et la moitié-moitié dans une petite casserole à feu moyen-doux, en fouettant jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, environ 3 minutes.

Tapisser un plat allant au four de papier ciré.

Tremper les fraises dans le chocolat (environ aux trois quarts de la profondeur), puis tremper un côté dans le mélange de noix et de graines, bien enrober. Placer les noix vers le haut dans un plat allant au four. Réfrigérer jusqu'à ce que le chocolat soit pris, environ 15 minutes, et servir.

Prenez de l'avance : Les noix et les graines de sésame peuvent être grillées jusqu'à 3 jours à l'avance. Les fraises peuvent être trempées jusqu'à 8 heures à l'avance. Couvrir soigneusement les baies et réfrigérer ne pas congeler.

La nutrition en un coup d'œil
Par portion : 90 calories, 7 g de matières grasses, 2 g de graisses saturées, 2 g de protéines, 8 g de glucides, 2 g de fibres, 0 mg de sodium


Produits de boulangerie : biscuits, barres et biscotti

Une recette simple de biscuits sablés agrémentée de pistaches, d'orange et de chocolat mi-sucré. Cela en fait un ajout joli et unique aux plateaux à biscuits de vacances ou aux paniers-cadeaux.

Comment rendre les biscuits sablés au beurre, friables et fondants encore meilleurs? Trempez-les dans du chocolat, bien sûr ! Je partage trois combos irrésistibles pour des biscuits sablés enrobés de chocolat qui épateront vos amis et votre famille avec pratiquement aucun travail. Cela fait un excellent cadeau de Noël ou un dessert de dernière minute bon marché pour une fête de vacances !

Vanillekipferl est un biscuit de Noël traditionnel allemand populaire pendant la saison de l'Avent. Petits biscuits sablés en forme de croissant à base d'amandes, de farine et de vanille, ils sont toujours un succès et ne se dessèchent pas avant que vous ne les mangiez tous ! Un lot fait 50 biscuits, il est donc idéal comme recette destinée à être divisée en petits paquets de 10.

C'est l'une de mes recettes de desserts les plus populaires et j'ai reçu des critiques élogieuses de la part de nombreuses personnes. Il est composé de seulement six ingrédients simples que vous avez probablement dans votre garde-manger en ce moment et constitue une excellente option si vous recherchez une recette de biscuits de vacances qui ne soit ni trop sucrée ni trop lourde.

Ces biscotti végétaliens enrobés de chocolat sont une variante plus saine du biscuit italien traditionnel. Le soupçon d'huile d'olive dans ces biscuits se marie bien avec le chocolat noir et la saveur de noisette de la farine d'épeautre. Faites-en un lot et offrez-les aux amateurs de café et de thé de votre vie.

Une recette facile pour des biscuits au beurre de cacahuètes au double chocolat qui sont épais, doux, moelleux et divins tout droit sortis du four tandis que les pépites de chocolat sont toutes fondantes. Préparez un lot en 20 minutes environ du début à la fin avec des ingrédients simples de votre réfrigérateur et de votre garde-manger. La meilleure partie? Pas de farine, pas de beurre, pas de batteur électrique et pas de refroidissement de la pâte !

Biscotti fait le cadeau de dernière minute idéal. Des tranches croustillantes de pain aux noisettes, avec l'étonnante touche de romarin. Gardez une miche de pâte cuite au congélateur en cas d'urgence et ne vous retrouvez plus jamais sans cadeau.

Ces barres Easy Apple & Oat ont le goût d'un croustillant aux pommes, mais sont 100 % plus portables et peuvent être offertes en cadeau. Peu coûteux, rapides à préparer (un bol), faits avec de vrais ingrédients alimentaires simples, et ils sont sans gluten (faits avec de l'avoine), sans produits laitiers, sans œufs et végétaliens.

Un beau biscuit moelleux et léger parfumé à l'orange et aux canneberges. Ceux-ci sont mieux servis frais, alors faites-en un lot le matin et apportez-le à un rassemblement de vacances pour un régal spécial.

Une recette facile de biscuits cannoli à la ricotta, aux pépites de chocolat et aux pistaches ! Biscuits de Noël italiens amusants, inspirés des cannolis italiens, qui feront un excellent ajout à vos paniers de biscuits et cadeaux de Noël cette année !

Vous aimez les biscuits sablés ? Et vous aimez le matcha ? Si vous avez dit oui aux deux, alors vous allez adorer ces biscuits sablés en damier matcha. Ils sont si friables, fondants dans la bouche et pas trop sucrés.


Amandes enrobées de chocolat

  • Rendement : 8 portions
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Durée totale : 15 minutes
  • Plat : Dessert
  • Cuisine : Américaine
  • Auteur : Sabrina Snyder

Les amandes enrobées de chocolat sont sucrées et salées, faites d'amandes enrobées de chocolat fondu et garnies de sel de mer feuilleté, prêtes en un rien de temps !

Ingrédients

Instructions

Remarque : cliquez sur les heures dans les instructions pour démarrer une minuterie de cuisine pendant la cuisson.

Faites fondre le chocolat dans un bol allant au micro-ondes par incréments de 30 secondes.

Notes de recette

Remarque : cliquez sur les heures dans les instructions pour démarrer une minuterie de cuisine pendant la cuisson.

Information nutritionnelle

Rendement : 8 portions, Quantité par portion : 286 calories, Calories : 286g, Glucides : 17g, Protéines : 7g, Lipides : 22g, Gras saturés : 5g, Cholestérol : 1mg, Sodium : 147mg, Potassium : 320mg, Fibres : 5g, Sucre : 8g, Vitamine A : 10g, Calcium : 88g, Fer : 2,4g

Toutes les images et le texte © pour le dîner, puis le dessert.

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A propos de l'auteur


Ingrédients pour notre granola à la noix de coco

Quand il s'agit de faire du granola, je pense qu'il y a quelques choses que vous devez toujours avoir. Votre base, du croquant, quelque chose de savoureux et quelque chose de sucré. Si vous avez ce combo, vous êtes presque assuré de faire un incroyable lot de granola !

Pour notre granola aux dattes et noix de coco, nous utilisons de l'avoine comme base, puis nous y ajoutons un merveilleux mélange de noix, quelques épices (une qui est unique et si bonne) et le finissons avec du miel et sirop d'érable. Jeté tous ensemble et oh mon dieu c'est incroyable !

Mieux encore, ce granola utilise seulement un bol et est prêt en moins d'une heure !


Le garde-manger d'Alison

Des milliers de Néo-Zélandais ne jurent que par cette recette et l'utilisent régulièrement depuis que j'ai fait le gâteau à la télé il y a plus de trente ans !

POUR UN GÂTEAU ROND OU CARRÉ DE 23 CM

700g Les sultanes du garde-manger d'Alison
500g Les raisins secs du garde-manger d'Alison
250g Groseilles
50g de zeste mélangé

432g d'ananas écrasé en jus
3 tasses de farine de haute qualité
1 cuillère à café de cannelle et d'épices mélangées
½ cuillère à café de clous de girofle moulus
225g de beurre
1 tasse de sucre
½ cuillère à café d'essences de vanille, d'amande et de citron
6 gros oeufs
50 grammes Amandes non salées grillées d'Alison, pour décorer (facultatif).

*Pour une touche moderne à un vieux classique, remplacez le mélange à gâteau ci-dessus pour :
Le mélange à gâteau:
200g Dates sélectionnées pour le garde-manger d'Alison, haché
300 grammes Les sultanes du garde-manger d'Alison
250g Les raisins secs du garde-manger d'Alison
200g Groseilles
200g de gouttes de chocolat noir
300 grammes Figues de garde-manger d'Alison, haché

La veille de mélanger le gâteau, mettre les fruits secs et l'ananas non égoutté dans une grande poêle à frire. Couvrir la casserole, chauffer jusqu'à ébullition puis laisser mijoter jusqu'à ce que tout le jus soit absorbé. Laisser toute la nuit ou jusqu'à ce qu'il soit froid.

Le lendemain, mélanger la farine et les épices et réserver. Dans un très grand bol, crémer le beurre, le sucre et les essences jusqu'à consistance légère. Battez les œufs un à la fois en ajoutant 2 cuillères à soupe de farine épicée avec chacun.

Incorporer les fruits préparés (froids) et le reste de la farine épicée. Si le mélange semble trop mou, ajoutez de la farine supplémentaire jusqu'à ce que le mélange tombe d'une cuillère. Mettre dans un moule chemisé en nivelant la surface. Décorer avec des amandes émondées.

Cuire au four à 150°C pendant 1h30, puis à 130°C pendant 2h de plus, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. (Brosser le gâteau chaud avec ¼ tasse de brandy ou de xérès si vous le souhaitez.)

Remarque : je fais habituellement ce gâteau sans utiliser la cuisson au ventilateur.

Panacotta Mangue & Fruit de la Passion

Ce dessert rapide et délicieux est juste ce qu'il faut pour servir à des amis lors des chaudes soirées d'été !

25 g (¼ tasse) haché finement Mangue en tranches de garde-manger d'Alison’s
¼ tasse de jus d'orange
tasse d'eau
3 cuillères à soupe de gélatine rase
2 cuillères à soupe d'eau
¼ tasse) de sucre
2 cuillères à soupe de pulpe de fruit de la passion
1 ¼ tasse de crème
½ tasse de lait
1 cc d'extrait de vanille

Coupez la mangue en morceaux de la taille de graines de fruit de la passion. Mettre dans une casserole de taille moyenne avec le jus d'orange et une première mesure d'eau et laisser mijoter doucement pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que presque tout le liquide soit absorbé et que la mangue soit tendre. Pendant ce temps, mélangez la gélatine soigneusement dosée avec la mesure suivante d'eau FROIDE dans un petit récipient et laissez-la gonfler. Ajoutez le sucre et la pulpe de fruit de la passion dans la casserole et remuez doucement à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu et incorporer la gélatine ramollie jusqu'à ce qu'elle fonde.
Retirez la casserole du feu et incorporez la crème au mélange tiède. (Si vous avez des moules assez grands, vous pouvez ajouter jusqu'à ¼ de tasse de crème supplémentaire.) Une fois la crème incorporée, ajoutez le lait et la vanille. Placez le pot dans un plus grand bol d'eau froide et de blocs de glace et laissez refroidir, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange épaississe juste assez pour retenir les graines et les morceaux de mangue. Verser dans quatre petits verres ou bols nettoyés et humidifiés, chacun pouvant contenir ½ tasse (ou un peu plus). Réfrigérer au moins 4 heures ou toute la nuit.
Tremper les moules dans de l'eau juste assez chaude pour ramollir la couche extérieure de chaque dessert, puis démouler sur des assiettes plates. Versez un peu de coulis sur chaque dessert juste avant de servir.

COULIS DE MANGUE ET FRUITS DE LA PASSION

Coupez 50 g de tranches de mangue Alison’s en tranches très fines avec des ciseaux. Laisser mijoter avec ½ tasse de jus d'orange et d'eau pendant environ 10 minutes, puis réduire en purée les fruits et le liquide jusqu'à consistance lisse. Incorporer environ 2 cuillères à soupe de pulpe de fruit de la passion et laisser refroidir, puis éclaircir jusqu'à consistance avec du jus supplémentaire si nécessaire. Conserver dans un récipient couvert jusqu'à utilisation.

Gâteau de Noël doré

Célébrez notre Noël d'été austral avec ce délicieux gâteau doré enrichi d'amandes moulues et parsemé de fruits tropicaux confits. C'est un style plus léger de gâteau aux fruits.

Pour un gâteau carré de 20 cm ou rond ou carré de 23 cm (2,25 kg) :

1½ tasses Mangue en tranches d'Alison's Pantry
1 tasse Morceaux d'ananas d'Alison's Pantry
2 tasses Alison's Pantry Sultanas Premium
½ tasse Canneberges du garde-manger d'Alison
1 tasse de chardonnay
¾ tasse de cerises confites
250g de beurre
1 tasse de sucre
5 gros oeufs
1 tasse Amandes moulues d'Alison's Pantry
1 cc d'essence de vanille
½ cuillère à café d'essence d'amande
Écorce de 1 orange et 1 citron, finement râpé
1 tasse de farine de haute qualité ou à pain
1 cuillère à café de levure chimique

Versez de l'eau bouillante sur la mangue, les canneberges et l'ananas pour ramollir, égouttez puis coupez en cubes de 5 mm. Ajouter les raisins secs lavés. Laisser mijoter les fruits dans le chardonnay dans une poêle à frire couverte pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que presque tout le liquide soit absorbé. Étendre dans une rôtissoire pour refroidir et absorber le liquide restant. Laisser quelques heures ou toute la nuit, puis incorporer les cerises.

Dans un grand bol ou un robot culinaire, battre le beurre mou (mais pas fondu) et le sucre jusqu'à consistance crémeuse. Battre un œuf à la fois, en ajoutant une cuillerée d'amandes moulues après chaque. Incorporer les essences, le reste des amandes moulues et les zestes d'agrumes finement râpés, puis la farine et la levure tamisées. Utilisez votre main pour mélanger les fruits froids et préparés.

Étaler dans un moule chemisé et cuire en dessous du milieu du four. Cuire des gâteaux de 23 cm (5 cm de haut) à 150°C pendant 45 minutes, puis à 130°C pendant environ 1h30. Cuire des gâteaux de 20cm (6-7cm de hauteur) à 150°C pendant 45 minutes, puis 130°C pendant environ 2 heures. (Réduire la température de 10°C pour fanbake). Les gâteaux sont cuits lorsqu'une brochette enfoncée profondément au centre en ressorte propre. Cuire plus longtemps si nécessaire.

Pour une meilleure saveur, laissez une semaine avant de manger. Servir tel quel ou glacé avec un glaçage aux amandes ou blanc.

Conserver les gâteaux de Noël :
– Les gâteaux ne doivent pas être conservés dans un contenant complètement hermétique à moins qu'ils ne soient réfrigérés ou congelés, sinon ils pourraient moisir. Les gâteaux riches se congèlent bien jusqu'à six mois.

– Enveloppez le gâteau dans du papier sulfurisé, des serviettes propres ou des moules métalliques non hermétiques qui permettent une certaine circulation d'air. Ne jamais envelopper jusqu'à ce qu'il soit complètement froid.

Gâteau aux dattes et aux noix

Vous ne pouvez pas vraiment voir les fruits et les noix dans ce délicieux gâteau, car ils sont si finement hachés. Servez-le en dessert ou pour une occasion spéciale, avec un café. (Vous avez besoin d'un robot culinaire et d'un batteur pour le faire).

1 tasse (150g) Dates du garde-manger d'Alison (haché)
1 tasse (90g) Noix de garde-manger d'Alison’s
½ tasse) de sucre
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café de levure chimique
2 gros oeufs
1 cuillère à café de vanille

Tournez le four à 180°C, ou 170°C si vous utilisez un four ventilé.

Tapisser le fond d'un moule à gâteau rond de 23 cm de papier sulfurisé et vaporiser les côtés d'un spray antiadhésif. Mesurez les dattes et les noix dans un robot culinaire. Ajouter la moitié du sucre mesuré, la farine et la levure chimique, puis hacher jusqu'à ce que les dattes et les noix soient aussi fines que des flocons d'avoine. Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs avec la moitié (2 c. à soupe) du sucre restant jusqu'à ce que leurs pics se retournent lorsque le batteur en est retiré. Battre les jaunes d'œufs avec le reste de sucre et de vanille jusqu'à consistance épaisse et crémeuse. Combinez les trois mélanges, en les pliant légèrement ensemble, et versez le mélange dans le moule préparé.

Cuire au four environ 30 minutes, jusqu'à ce que le centre reprenne sa forme lorsque vous appuyez dessus. Laissez reposer 10 minutes puis retournez sur une grille pour refroidir.

Servir garni de crème fouettée, de fromage blanc ou de ricotta, décoré d'une intéressante sélection de fruits secs et de noix hachés, tels que les dattes, les abricots secs, les noix et les noix de pécan.

REMARQUE : Ce gâteau peut être préparé à l'avance et congelé. Il est préférable de le décorer dans les trois heures suivant le service.

Muffins aux canneberges et à l'orange

100g (¾ tasse) Canneberges du garde-manger d'Alison
tasse d'eau
2 oranges, zeste et jus
75g de beurre
2 oeufs
½ tasse) de sucre
2 tasses de farine autolevante

Allumez le four à 170°C avec une grille au milieu.
Mettez les canneberges dans un récipient allant au micro-ondes, versez l'eau dessus, couvrez-les et micro-ondes à puissance maximale pendant 2 minutes. Sortez et mettez de côté environ une cuillère à soupe de canneberges.
Râper finement le zeste d'orange dans le bol avec les canneberges, puis presser le jus dans une tasse à mesurer. Mesurez soigneusement le jus, en ajoutant de l'eau si nécessaire pour le porter à ½ tasse. Ajoutez ceci au mélange de canneberges.
Faire fondre le beurre mesuré jusqu'à ce qu'il soit juste liquide et le mettre de côté, pendant ce temps.
Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés dans la tasse à mesurer et mettre de côté également.
Dans un grand bol (assez grand pour tout contenir) mesurer le sucre et la farine auto-levante. (Mélanger la farine dans son sac à l'aide d'une fourchette, puis une fourchette ou une cuillère dans une tasse à mesurer, en la remplissant. Niveler sans la cogner ni la presser. ) Mélanger le sucre et la farine avec une fourchette.
Enduire le moule à muffins d'un enduit antiadhésif ou d'huile.
Ajouter au mélange de farine, sans remuer, le mélange d'orange et de canneberge, le beurre fondu et les œufs mélangés. Lorsque tout est ajouté, pliez les ingrédients liquides et secs avec un agitateur flexible, jusqu'à ce qu'aucune traînée de farine ne soit visible. (A aucun moment ne battez le mélange sinon les muffins seront durs et monteront en pics.)
Verser le mélange à muffins dans les moules à muffins à l'aide de deux cuillères à soupe ménagères. Aidez le mélange à décoller de la première cuillère avec la deuxième cuillère. Mettez quelques canneberges mises de côté sur chaque muffin.
Cuire les muffins à 170°C pendant environ 12 minutes, jusqu'à ce que les muffins reprennent leur forme au pressage. Laissez les muffins dans leur moule pendant quelques minutes, afin qu'ils soient faciles à sortir.

Panfort de Noël

Ce gâteau plat moelleux, très ferme, noir et compact, d'origine italienne, est parfumé au chocolat, aux noix et aux fruits. Soigneusement emballé dans un emballage cadeau, il fait une douzaine de cadeaux spéciaux et inhabituels pour de bons amis.

Pour environ 12 – 15 portions :
75g de beurre
½ tasse de gouttes de chocolat noir
1 tasse Amandes blanchies au garde-manger d'Alison
1 tasse Noisettes de garde-manger d'Alison
1 tasse Noix de pécan du garde-manger d'Alison
1 tasse de fruits secs (nous suggérons Abricots de choix de garde-manger d'Alison’s, haché)
½ tasse Gingembre cristallisé garde-manger d'Alison’s
¼ tasse de sucre en poudre
½ tasse de miel
½ tasse de farine
¼ tasse de cacao
2 cuillères à café de cannelle

Chauffer le four à 150°C. Faire fondre le beurre et les pépites de chocolat ensemble dans un grand bol au four à micro-ondes à 50 % de puissance pendant 2 minutes, ou au-dessus d'une casserole d'eau chaude. Rôtir les noix dans un plat de cuisson peu profond pendant que le four chauffe jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées, environ 10 minutes. Verser les noix chaudes dans le mélange de chocolat fondu. Incorporer les fruits secs de votre choix et le gingembre haché.

Mélanger le sucre et le miel à feu doux à modéré, jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Lorsque le mélange bouillonne sur toute la surface, incorporer le sirop chaud au mélange de noix.

Tamisez la farine, le cacao et la cannelle jusqu'à homogénéité, puis versez le mélange chaud dans un moule rond d'environ 24 cm de diamètre, ou un moule carré de 23 cm avec le fond et les côtés recouverts d'une doublure en téflon ou de papier sulfurisé. Tapotez uniformément, avec un morceau de plastique entre le gâteau et votre main, si nécessaire.

Cuire au four à 150°C (au four à chaleur tournante si possible) pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le centre ait l'air aussi cuit que la partie à 5 cm du bord. Une cuisson plus longue donne un gâteau plus ferme et plus caramel. Le mélange sera beaucoup plus doux que d'habitude pour un gâteau, mais raffermit en refroidissant. Laisser au moins 24 heures avant de couper avec un couteau très tranchant ou dentelé. Saupoudrer de sucre glace avant de servir. Conservez les morceaux emballés au réfrigérateur ou au congélateur, si vous les préparez quelques semaines avant que cela ne soit nécessaire.

Remarques : Remplacez la moitié du cacao par la même quantité de farine supplémentaire pour une saveur de chocolat plus douce. Le mélange ne contient pas de levure chimique, de soda ou d'œufs.

Brownies au chocolat et aux noisettes

Tout le monde aime ça ! Ils ont juste la bonne texture et une très bonne saveur.

¾ tasse Noisettes d'Alison's Pantry
½ tasse d'huile de canola ou de pépins de raisin
1 tasse de cassonade
1 cc d'essence de vanille
2 gros oeufs
½ cuillère à café de sel
1 tasse de farine standard
1 cuillère à café de levure chimique
¼ tasse de cacao

Chauffer le four à 180° (ou 170° fanbake) avec la grille juste en dessous du milieu. Pendant qu'il chauffe, dorer légèrement les noisettes sur une plaque allant au four pendant 5 à 10 minutes. (Ne pas trop cuire!) Une fois refroidies, placez les noix dans un torchon propre et plié et frottez la peau. Tapisser le fond et les côtés d'un moule carré d'environ 20 cm de papier cuisson.

Mélanger les cinq ingrédients suivants dans un bol de taille moyenne et battre avec une fourchette. Tamiser la farine, la levure et le cacao et remuer jusqu'à homogénéité. Hachez les noix aussi finement que vous le souhaitez, puis incorporez-les également.

Verser le mélange dans le moule préparé et cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'une pique à brochette enfoncée au centre en ressorte propre. (Ne vous inquiétez pas si les côtés montent plus haut que le milieu). Laisser refroidir, puis retirer de la poêle et couper en morceaux de la taille que vous aimez.

Servir de gros morceaux avec une glace à la vanille en dessert, en versant un peu de liqueur de noisette sur la glace si vous le souhaitez. OU coupé en barres plus petites pour servir avec du café. Conserver dans un contenant hermétique dans un endroit frais, jusqu'à 5 jours.

Variantes : Remplacez les noisettes par des amandes hachées, des noix de pécan ou des noix de macadamia.

Tranche d'abricot

Cette tranche a un goût d'abricot et de caramel – miam ! Les abricots de Nouvelle-Zélande donnent à la tranche une saveur plus intense.

150g Abricots de choix de garde-manger d'Alison’s
¼ tasse de jus d'orange ou de xérès
75 g de beurre fondu
½ boîte de 400 g de lait concentré sucré
½ tasse de cassonade
Sachet de 250g de biscuits au malt ou au vin
½ tasse Noix de coco râpée de garde-manger d'Alison’s
noix de coco supplémentaire

Tapisser le fond et les côtés longs d'un moule d'environ 18x18cm de papier cuisson. Hachez finement les abricots secs et faites-les chauffer dans le jus d'orange ou le xérès dans une grande casserole jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide. Ajouter le beurre et remuer à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter le lait concentré et la cassonade et chauffer doucement en remuant souvent jusqu'à ce que le lait concentré soit doré, puis retirer du feu.

Émiettez les biscuits et mélangez-les ainsi que la noix de coco dans le mélange d'abricots. Saupoudrer le moule recouvert de noix de coco supplémentaire, puis verser le mélange. Appuyez uniformément à la profondeur que vous souhaitez (il n'est pas nécessaire de couvrir tout l'étain). Saupoudrer le dessus avec plus de noix de coco, puis réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de couper en morceaux de la taille que vous aimez. Servir avec du thé ou du café, ou emballer dans les déjeuners. Réfrigérer dans un récipient couvert, jusqu'à un mois.

Variante : Pour les tranches d'abricot et d'amande, ajoutez ½ tasse d'amandes tranchées Alison’s Pantry (légèrement grillées et hachées) avec les biscuits écrasés.

Gâteau aux abricots et aux amandes

Ce gâteau d'occasion spéciale a très bon goût! N'écrasez pas les biscuits trop finement, sinon le gâteau sera trop ferme et sec.

140g (1 tasse) Amandes naturelles tranchées de garde-manger d'Alison’s
20 craquelins “Snax” (75g)
2 cuillères à café de levure chimique
1/2 tasse Abricots de garde-manger d'Alison, haché petit
3 gros blancs d'oeufs
1 tasse de sucre
1 cc d'essence de vanille

Tourner le four à 180°C ou 170°C chaleur tournante. Faire griller les amandes jusqu'à ce qu'elles soient de couleur paille dans une poêle à feu doux ou dans une poêle à génoise sous un grill. Mettez les noix grillées et les biscuits dans un grand sac en plastique (Alison’s Pantry) et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie. Ou hachez les noix et les craquelins dans un robot culinaire. Dans les deux cas, le mélange doit être en petits morceaux plus grossiers que la chapelure. Ajouter la levure chimique et les abricots hachés.

Dans un grand bol sans graisse, battre les blancs d'œufs en pics mous. Ajouter le sucre et la vanille et battre à nouveau jusqu'à ce que les pics se lèvent lorsque le batteur est retiré. Incorporer le mélange de chapelure, puis verser le mélange dans un moule à anneau bien enduit d'un spray antiadhésif. Enfournez 30 minutes puis versez délicatement sur une grille.

Lorsqu'il est froid, retournez-le à l'endroit sur une assiette de service plate. Décorer avec de la crème fouettée et garnir de plus d'abricots et d'amandes légèrement grillées. Servir le jour où il est fait.

Tarte Filo Aux Pommes Et Noisettes

Cette tarte est assez spectaculaire et plutôt amusante à faire. Je fais la garniture en utilisant les premières pommes Cox’s Orange que je cueille dans notre propre arbre.

If time is short, or if you don’t have fresh apples, make the pie using a can of apple pie filling, preferably with the suggested added flavourings.

500-600g Cox’s Orange or other apples
1 Tbsp butter
¼ cup orange juice
½ cup white wine
8 Alison’s Pantry Choice Apricots (chopped), optional
¼ cup sugar
1Tbsp flour
¼ cup toasted Alison’s Pantry Hazelnuts (chopped)
8 sheets filo pastry
About 2 Tbsps melted butter or olive oil
4 Tbsps apricot jam, sieved
Icing sugar for dusting

Peel and core the apples and cut into quarters. Cut the quarters in half again. Melt the butter in a large frying pan and turn the apple pieces in it, over a fairly high heat. Add the orange juice and wine, then the finely chopped dried apricots. Sprinkle the apples with the mixed sugar and flour, stir in, and cook gently until the apples are just soft, in a small amount of lightly thickened sauce. Stir in half the chopped hazelnuts.

Trim the rectangular sheets of filo pastry into squares, then place one sheet on a dry surface and brush it lightly with melted butter or olive oil, using about a teaspoonful per sheet. Place another square over it so you have a filo “sandwich”. Use the remaining sheets to make three more sandwiches.

Lie the first sandwich in a lightly buttered or oiled 20-23cm pie plate or low-sided cake tin. Place the next sandwich over the first, but at a different angle. Continue layering the sheets until the four sandwiches are used up.

Pile the prepared filling into the filo lined pan, and sprinkle with the remaining hazelnuts.

Working carefully and gently, fold the filo corners and edges back over the apple filling, one at a time, frilling and arranging them attractively. Bake at 190°C for 20-30 minutes until the filo in the tin is golden. If the top filo browns too fast, cover it with foil or spray it with water at intervals.

When the pie is cooked, brush the exposed apple filling with warmed apricot jam to glaze it, dust the filo edging with icing sugar, and serve warm or reheated, cut into wedges.

VARIATIONS: Put the filling into a single or double crust made of homemade short pastry or bought flaky pastry, if you like. Alter cooking times and temperatures to suit the pastry you use.

Persian Couscous Salad

1 tasse Alison’s Pantry Israeli Couscous
2 cups vegetable or chicken stock, heated
1 oignon, haché finement
2 gousses d'ail, hachées finement
1 Tbsp each of Alison’s Pantry Sliced Almonds, Sunflower, Sesame & Pumpkin seeds
(makes ½ cup)
½ cup Alison’s Pantry Jumbo Raisins & diced Alison’s Pantry Apricots mixed.
(Alternatively use Alison’s Pantry Berry Zest)
¼ cup fresh parsley or basil, chopped

Optional extras: cubed carrots, finely chopped celery, chopped sundried tomatoes, diced red capsicum, lemon juice.

Cook onion and garlic in a little olive oil until soft. Add fruit and couscous, cover with heated stock and cook until couscous is al dente, approximately 10 minutes. Remove the lid for a few minutes to reduce all the liquid. Stir in nut and seed mixture and herbs. Season with pepper.

Pasta with Pistachio Pesto

The pistachios, parsley and avocado oil give this, our best pesto ever, a vibrant green color as well as a delightfully nutty flavor.

1 cup (100g) Alison’s Pantry Pistachios
400g packet fresh pasta
1 cup (60g) parsley
2 gousses d'ail
½ cup avocado oil
½ cuillère à café de sel
extra avocado oil

Shell the pistachios (this yields about ½ cup). Boil the pasta according to packet instructions. While it cooks, put the parsley, garlic, and oil in the food processor and blend until finely chopped. Add the shelled nuts and salt, and process until nuts are chopped finely but not puree. (Add more oil if mixture seems too dry).

Drain cooked pasta leaving 2 tablespoons of cooking liquid in the pot. Toss the pistachio pesto through the pasta, with extra oil if you like. Serve topped with shavings of parmesan and a few extra chopped pistachios, and salad if desired.

Dee’s Curried Cashew & Carrot Soup

Cashews transform everyday soup into something really delicious, unusual and exotic.

1 Tbsp butter
1-2 Tbsp curry powder
2 petits oignons, hachés
500g carrots (3 large carrots) chopped
3 cups vegetable or soup stock
100g Alison’s Pantry Roast Cashews

Melt the butter in a medium-sized pot, and the curry powder and chopped onions.
Cover and cook until the onions are soft but not brown. Add the carrots and stock and simmer until the carrots are tender.

In a blender or food processor, process the roasted cashew nuts to the consistency of ground almonds (the finer the grind, the smoother the soup). Drain the cooked carrots and onion and put into the food processor with the ground cashews. Process, adding enough cooking liquid to reach the thickness you like. Taste and season if necessary.

Reheat and serve as is, or top each serving with a spoonful of yoghurt and a little chopped mint or coriander, or more chopped cashews.

Chicken in Pastry

There are times when you want a small group of people to sit down for a festive dinner which looks special, but is not too complicated or time consuming. Here is a recipe which fills these requirements.

It consists of four flattened chicken breasts. Two are placed on pastry and topped first with stuffing, then with the remaining breasts. They are wrapped in pastry, garnished then baked. The package is best served hot and when sliced should show colourful stuffing between layers of chicken, the whole thing surrounded by pastry.

4 chicken breasts, skinned and boned
2 Tbsps olive oil
1 gros oignon
1 cup parsley sprigs
1 tsp fresh sage, finely chopped
¼ tasse Alison’s Pantry Pine Nuts
6 spinach leaves
12-15 pieces sun-dried tomatoes OR a jar of sliced red peppers
400g puff pastry
1 oeuf

Pound each boneless, skinless breast between two plastic bags using a rolling pin, until the breast is double its original length and width.

Chop the onion, parsley and sage finely. This may be done in a food processor or by hand.

Heat the oil in a frying pan and gently cook the onion and herbs until the onion is soft and transparent but not browned. Add the pine nuts and brown very lightly.

Wash and chop the spinach. Cook briefly until wilted, then drain and stir into the onion mixture.

To make a red layer use sun dried tomatoes or a drained jar of sliced red peppers. If using the tomatoes, chop them and soak them in a little boiling water for 15 minutes. Roll the pastry out thinly and evenly on a floured and double strip of baking paper until it is 45cm square.

Place two of the flattened fillets side by side on the centre of this, patting them into an oval shape. Spread the spinach an onion mixture evenly on top, leaving the edges clear, then arrange the drained tomatoes or peppers on this. Place the two remaining fillets of chicken on top, covering the stuffing. Pat into a neat shape.

Now cut the four diagonal lines from the corners of the pastry to the chicken.

Beat an egg with 2 teaspoons of water and ½ teaspoon of salt. Keep this on hand to brush the pastry layers to help them stick to each other, then later to brush the surface.

Now fold the pastry over the chicken. Fold the ends in first, trim away excess, then fold the longer sides of pastry over the chicken. Again trim away excess pastry, but leave enough to fold under the ends. You should finish up with an oval package. Brush the surface with egg mixture. Cut whatever shapes you like from the pastry offcuts. Place on the egg-brushed surface and brush again.

Lift the baking paper and the pastry package onto a sponge roll tin and bake at 220°C for 45-60 minutes until golden brown. Lower the heat or cover the pastry loosely if the top browns too fast.

Leave to stand for 10 minutes before serving. This is nice served with new baby potatoes, baby carrots and seasonal green vegetables.

Chicken & Waldorf Salad

FOR 2-3 SERVINGS: DRESSING:
1-2 crisp red apples 1 Tbsp sugar
2 Tbsp lemon juice ¾ tsp salt
2 stalks celery 1 tsp curry powder or paste
200g sliced cooked chicken meat 2 tsp Dijon or mild mustard
½ cup Alison’s Pantry Walnuts 2 Tbsp each lemon juice
sour cream & canola oil 2-3 Tbsp chicken stock or water
3 cups salad greens

First make Curried Sour Cream Mustard dressing. Whisk all dressing ingredients except water or stock together until smooth. Thin to coating consistency with water or chicken stock.

Assemble salad just before serving. Cut unpeeled apples into wedges or cubes and toss in the lemon juice. Slice celery 5mm thick. Add celery, cooked chicken and half the walnuts to apples. Gently toss together, adding enough dressing to coat. Spoon onto salad greens (torn or chopped if necessary) on individual plates and sprinkle with remaining walnuts. Let diners spoon extra dressing over salads if desired.

10 Minute Salmon & Couscous Salad

Just the thing when you don’t want to cook at the end of a hot summer day!

FOR 2-3 SERVINGS:
1 can (100-200g) salmon
1 ½ cups liquid (see below)
½ tsp minced chilli (optional)
¾ cup Alison’s Pantry Couscous
2 spring onions and celery stalks, sliced
3 cups torn or roughly chopped lettuce leaves
1 cup each cubed cucumber and tomatoes
chopped fresh coriander, basil, dill, etc.
Jus de 1 citron
¼ cup olive (or other) oil

Use whatever sized can of salmon suits you (red salmon looks best). Drain salmon liquid into a measuring jug and make up to 1 ½ cups with chicken stock (or 1 teaspoon instant chicken stock and water). Stir in the chilli, then bring mixture to the boil in a microwave oven or pot. Pour the boiling liquid over the couscous in a large shallow, heatproof bowl. Cover with a plate and leave to stand for 5-6 minutes. Meantime, prepare the vegetables and herbs.

When couscous has soaked up all the liquid, break the drained salmon into chunks and mix half of it through the warm couscous with half the lemon juice and oil. Taste, season if necessary, then mix in the prepared vegetables and herbs. Top with the remaining salmon and drizzle with the remaining lemon juice and oil. Serve piled in shallow bowls, with crusty bread rolls.

Variation: Add cooked prawns, mussels, surimi, or chopped hardboiled eggs. Replace lemon juice and oil with your favourite salad dressing.


Chocolate Dipped Vanilla Bean Macaroons

I just stole one of these vanilla bean macaroons out of the freezer, biting into the hard exterior and trying to eat it before the chocolate dipped bottom started melting onto my fingers, with no luck. If I’m going to be 100% honest here, I probably ate about 3 cookies worth of dough while I was scooping these out onto the cookie sheet and have been sneaking them off of the cold pan straight from the freezer ever since. If you love coconut desserts as much as I do, these are your love language!

The recipe for these crunchy, sweet macaroons comes from one of my absolute favorite bloggers Angela over at Oh She Glows. Back when I started making the transition to vegan/plant based (along with my dad), Angela’s recipes were the ones that made me think ‘Oh, maybe this won’t be so hard!’ and restored my faith in making easy and delicious vegan food. Of all the blogs out there, I can totally say that Oh She Glows was one of those that I’ve referred to numerous times and have ear marked so many pages from her first cookbook that I don’t even need to look for my favorite recipes anymore. Angela’s second cookbook is just as good, if not better than the first, with so many dinner ideas (which is a struggle for me!) and more snack recipes than I could ever need to curb my afternoon hanger. As I was flipping through the book after I got it in the mail, I couldn’t wait to start trying out the recipes and am planning on cooking from it numerous times this week. After all, it was her 9 spice mix from this book that truly got me into loving avocado toast! (Former hater here, trying to love avos as much as the next person) Once I mixed up these vanilla bean macaroons and slid them into the oven, I knew this cookbook would be a well loved part of my cookbook collection.

If I have any words of advice about this recipe, it’s to not be like me and try to shove all the cookies onto one sheet and overcrowd them. I know the recipe explicitly says to space them 2 inches apart, but my impatient self seemed to think it was a-ok to just plop them all on one and call it a day. I ended up with a few that were less than pretty, but really, I’m not complaining because I consider those ‘testers’ and promptly plucked them from the warm tray as soon as they were out of the oven.

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Voir la vidéo: CAKE DELICIEUX AUX DATTES ET NOIX VRAIMENT TRES RICHES DE VITAMINES;


Commentaires:

  1. Iphicles

    Vous n'êtes pas correcte. Écrivez dans PM, nous communiquerons.

  2. Arden

    Vous ne me procurerez pas, où moi pour en savoir plus à ce sujet?

  3. Felton

    Je pense que tu as tort. Je peux le prouver. Envoyez-moi un courriel à PM.

  4. Mardel

    remarquablement, c'est l'information amusante

  5. Agneya

    ont répondu rapidement :)



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