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Confiture de framboises - mûres

Confiture de framboises - mûres


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Lavez les framboises - mûres, égouttez-les et mettez-les en couches alternées (framboises - mûres, sucre).

Porter à ébullition, puis retirer la mousse formée.

Temps d'ébullition : 30 minutes.

Pour préparer l'emballage, nous lavons les pots et les mettons au four chaud jusqu'à ce qu'ils deviennent très chauds.

Ensuite, nous mettons la confiture dans des pots, pendant qu'ils sont chauds.

Mettez l'aspirine écrasée dessus, fermez-la hermétiquement et remettez-la dans le four chaud, mais avec le feu éteint et laissez-la là jusqu'à ce qu'elle refroidisse.


Ingrédient:

Nous lavons les fruits et les laissons égoutter dans un tamis. Transférez-les ensuite dans un bol et versez le sucre dessus. Remuer pour que le sucre soit uniformément réparti. On les laisse ensuite quelques heures en remuant de temps en temps pour que le sucre fonde et qu'un maximum de jus se forme.S'il fait très chaud, gardez le bol au réfrigérateur pour qu'il ne fasse pas fermenter les fruits.

Mes mûres étaient si mûres et juteuses qu'au bout de 3 heures elles flottaient dans un jus dense.

J'ai passé le tout dans une passoire fine et sur le liquide obtenu (environ 500 ml) j'ai mis un demi-litre d'eau et fait bouillir à feu moyen, en faisant mousser au besoin, environ 20-25 minutes.

J'ai obtenu 8oo ml de délicieux sirop que j'ai mis chaud dans une bouteille de 750 ml, je l'ai agrafé et laissé refroidir. J'ai dégusté le reste avec de l'eau plate et des glaçons. Excellent ! Salut !

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Confiture de framboise

Les framboises sont lavées au tamis et égouttées. Ensuite, mettez-la dans la casserole dans laquelle vous faites la confiture (qui ne colle pas) et ajoutez le sucre.


Mettez-le à feu vif jusqu'à ce qu'il commence à bouillir, puis mettez le feu à feu moyen et laissez bouillir pendant 20 minutes, en prenant soin de ne pas coller.


Vers la fin, ajoutez le jus de citron et laissez reposer encore 2-3 minutes. Retirer du feu, laisser refroidir légèrement puis mettre dans des bocaux. Mettez les couvercles et (je le fais) rabattez le couvercle, les laissant refroidir et les couvercles sont retirés (lorsque vous appuyez au milieu, vous n'entendez pas le clic).


Gemme de Mure de Padure

Lavez soigneusement les fruits de toutes les feuilles séchées ou codées, de certains insectes ou de toiles d'araignées. Les baies sont pleines de toutes sortes de minuscules insectes (normalement, uniquement bio)

Ils sont mis dans des passoires et maintenus sous l'eau courante, changeant la position du fruit en déplaçant le tamis en soulevant brusquement et brièvement la partie loin de notre corps (hélas quelle explication). Il est ensuite égoutté sur une boîte ou une assiette profonde.

Quand il n'y a plus de liquide, placez-les dans la teinture de confiture et mettez le sucre dessus, couvrez-les d'un tamis ou d'un morceau de gaze et laissez-les au frais pendant la nuit. le lendemain, les fruits ont déjà laissé leur jus, le sucre a fondu un peu plus et s'est bien imbibé de jus, changeant de couleur d'ald à mouture.

Placez la teinture de confiture sur l'œil du poêle, à feu vif jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir, puis réduisez le feu à modéré à doux. Mélangez avec une cuillère en bois dans la confiture et asseyez-vous à côté de la teinture car notre confiture commence déjà à mousser.

On prend soin de récupérer la mousse formée et quand elle devient trop abondante et qu'on n'en peut plus, on retire la casserole du feu, on la nettoie et on la remet sur les yeux.

Après avoir fait bouillir pendant environ 15 minutes, éteignez le feu, mettez le couvercle de la gaze ou du tamis et laissez jusqu'au lendemain. Avant de mettre le couvercle, avec une serviette ou un chiffon blanc propre et humide, essuyez les bords du bol.

J'ai fait bouillir la confiture le matin et l'ai laissée reposer jusqu'au soir où j'ai de nouveau mis la confiture sur le feu pendant environ 15 minutes, peut-être 20 Pendant ce temps, plus précisément vers la fin du temps de cuisson, j'ai ajouté le citron et du jus de vanille et j'ai fait bouillir pendant environ 5 minutes.

Il doit déjà devenir plus épais. On ne se rend compte de son épaisseur que lorsqu'il fait froid, mais le bruit de la confiture bouillante est un indicateur très précis. Maintenant, cette chose n'est valable que pour les femmes au foyer plus expérimentées, celles qui n'entrent que maintenant dans "la vie et l'art culinaire" sont plus difficiles avec les sons.

Le test se passe comme suit. Laissez le pot refroidir pendant la nuit et le lendemain, vérifiez avec une cuillère. S'il ne tombe que très fort de la cuillère, alors il est prêt et si lorsque nous tournons la cuillère, il s'écoule très facilement, cela signifie qu'il contient encore suffisamment de liquide et qu'il doit encore être bouilli.

Ne faites généralement pas bouillir plus de deux tours de 15-20 minutes, mais ce n'est pas une règle. Cela dépend de la durée d'égouttage des fruits, du sucre utilisé, de l'humidité des fruits, etc.

Après avoir testé la confiture et qu'elle a la consistance souhaitée, nous la chauffons et la mettons dans des pots stérilisés. Agrafez ou vissez le couvercle et placez-le face vers le bas, entre les oreillers jusqu'au lendemain ou au troisième jour. Froid, les pots sont placés sur des étagères dans un endroit frais, dans les salles à manger, en position normale et en hiver on profite de l'arôme de la confiture

J'ai spécifié d'utiliser un couvercle tamis ou une gaze, car de cette façon pendant le repos entre les deux tours d'ébullition, le liquide s'évapore du fruit et le pot de confiture n'est pas conservé au réfrigérateur, il doit rester à température ambiante. .


GEM FRAMBOISES

Confiture de framboises pour l'hiver, l'une des meilleures recettes de confiture, dans laquelle il n'y a pas besoin d'utiliser de conservateurs. J'ai réussi à ramasser des framboises du jardin environ 600 g, le reste est acheté au marché à une vieille femme qui avait un panier de framboises et un panier de mûres.

J'ai réussi à faire une très bonne confiture à partir de cette framboise et je l'ai tout de suite testée avec quelques crêpes.

Une confiture aromatique et délicieuse en est sortie & #8230 Ça sent tellement bon dans la maison quand je prépare cette confiture, que j'inventerais un parfum d'ambiance avec un tel arôme.

Je n'avais pas l'intention de faire une recette pour le blog, donc je n'ai pas de photos des étapes de préparation, mais je vais vous raconter en détail tout ce que j'ai fait.

Au moment où j'ai mis la confiture dans les pots, l'enfant m'a demandé pourquoi je n'avais pas pris de photos. ))

Voici ce dont vous avez besoin pour faire une bonne confiture de framboises.

INGRÉDIENT:

1kg de framboises
750 g de sucre
jus râpé et zeste d'1/2 citron
1 sachet de sucre vanillé ou de graines de 1 gousse de vanille

Nous nettoyons les framboises des queues et des feuilles, puis nous les lavons très bien et laissons sécher. Mettre les framboises une nuit au froid avec 250 g de sucre et une enveloppe de sucre vanillé (ou les graines d'1 gousse de vanille).

Le lendemain, nous le faisons bouillir avec le reste du sucre et le jus et le zeste de citron râpé. Nous prenons la mousse autant de fois que nécessaire.

Après environ 40-45 minutes d'ébullition, sortez un peu de sirop sur une assiette pour vérifier la consistance. Si elle est épaisse et ne coule pas dans la plaque, cela signifie que la confiture est prête.
Nous versons la confiture chaude dans des pots propres, secs et stérilisés que nous scellons immédiatement avec des couvercles. Tournez les bocaux pendant 15 minutes avec le couvercle vers le bas puis ramenez-les en position normale. Couvrez-les d'une couverture ou d'essuie-tout épais pour qu'ils refroidissent le plus lentement possible. Si vous ne le souhaitez pas, vous pouvez saupoudrer très peu de salicyl (ou d'aspirine broyée) sur la confiture chaude - la confiture ne se gâtera pas et se conservera 2 ans !


Confiture de framboises sans pépins

1. Faire bouillir les framboises dans une casserole glacée, sans sucre et sans eau. Quand il commence à bouillir et que les fruits commencent à s'effriter, mettez-les de côté.

2. Passer progressivement toutes les framboises dans une passoire de plus grand diamètre et peu épaisse. La pulpe doit passer à travers le tamis, pas les graines.

3. Remettez la pâte obtenue dans la casserole, faites bouillir et goûtez. S'il est très sucré, ajoutez 500 g de sucre en poudre. S'il est acide, ajoutez jusqu'à 1 kg de sucre.

4. Remuer constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. À partir du moment où il commence à bouillir, faites mousser soigneusement et laissez bouillir pendant 10-15 minutes. Mettre une cuillère à café de confiture sur une assiette froide au réfrigérateur et réfrigérer 5 minutes. S'il a caillé, la confiture est prête. Sinon, mettez la casserole sur le feu et laissez reposer 10 minutes en répétant le test pour vous assurer que la confiture est prête.

5. À la fin, lorsque la confiture de framboises est prête, ajoutez le jus pressé d'un citron et laissez bouillir.

6. Versez dans des bocaux stérilisés, vissez les couvercles et retournez les bocaux pendant un quart d'heure. Retournez-les et laissez-les refroidir, puis placez les bocaux dans le garde-manger.


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mirela il y a 9 ans - 14 juillet 2011 20:41

Re: Confiture de framboises

lire il y a 9 ans - 14 juillet 2011 22:35

Re: Confiture de framboises

ce que j'aime c'est que je trouve toujours chez vous des recettes un peu plus. sinon, ils ont ce petit quelque chose qui les rend hors du commun

Mari Ana il y a 9 ans - 15 juillet 2011 09:52

Re: Confiture de framboises

A quand un nouveau concours avec un pot de confiture de framboises en récompense ? Mmmm, je pense que c'est bon, bon. Malheureusement, je n'ai pas vu de framboises sur les marchés de Constanta.

Ioana il y a 9 ans - 15 juillet 2011 10:18

Re: Confiture de framboises

livre, j'essaie de rendre les choses plus excitantes.

MariAna, nous en avons assez cette année. J'achetais tous les jours une petite casserole pour le dessert, chez les grands-mères du marché. Mais pour la confiture j'ai pris en kg, mais c'était vraiment sur commande, car sur ces chaleurs ils n'apportaient pas de grosses quantités. Mais c'est quand même assez cher : 20 lei/kg. Maintenant, j'ai vu des myrtilles, mais aussi à un prix plus élevé, 18 lei / kg.
Je n'ai pas pensé à un concours de confiture, mais c'est une bonne idée

Emanuela il y a 7 ans - 23 juillet 2012 15:11

Re: Confiture de framboises

Bonne recette, seulement ça- du moins ma confiture- a un goût de menthe trop prononcé.. J'ai aussi regardé les photos et je suis sûre de ne pas avoir mis trop de menthe..
Mais "de gustibus non est disputandum" - les goûts ne sont pas discutés.

anonyme il y a 7 ans - 9 septembre 2012 15:15

Re: Confiture de framboises

Je trouve que la recette est un peu déséquilibrée car à 1,4 kg de framboises seulement 0,400 gr de sucre c'est un peu incroyable seulement avec gelfix et conservateur tu le garde et a quoi ça sert la menthe et le vin ne se lie pas mais c'est possible orve mais pour les débutants c'est document incroyable ceux qui veulent faire des recettes fantômes pour ne pas rester en hiver

Ioana il y a 7 ans - 10 septembre 2012 13:54

Re: Confiture de framboises

outre le sucre, l'acidité du fruit et le temps de cuisson comptent également. moins vous mettez de sucre, plus vous ferez bouillir la confiture jusqu'à ce qu'elle "se lie". ensuite si vous respectez les mesures d'hygiène (bocaux lavés et stérilisés) suivis d'un dunst (chaud ou froid) et de conditions de stockage au frais tout va bien.

olga il y a 7 ans - 20 juin 2013 21:47

Re: Confiture de framboises

Pensez-vous que je pourrais utiliser des raisins au lieu de framboises? Correspondent-ils au reste des ingrédients ?

Ioana il y a 7 ans - 21 juin 2013 13:36

Re: Confiture de framboises

oui, ça convient. il suffit de mettre les raisins rouges à bouillir avec du vin/eau juste assez pour couvrir le fond de la casserole et porter quelques furoncles pour les ramollir un peu. mélanger souvent. puis les passer à travers un tamis ou une machine à tomates pour séparer la pulpe des graines. la pulpe est ensuite bouillie avec le sucre et le reste des ingrédients. faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit lié.

neogerula il y a 7 ans - 29 juin 2013 08:22

Re: Confiture de framboises

Bonne idée avec l'ajout de sel, comment se fait-il que je n'y ai pas pensé. quant à la menthe, pour l'instant elle n'a pas gâté nulle part. un miracle doit sortir. et je mets le moins de sucre possible, finalement je préfère séparer du jus à la place j'encourage la gélification/conservation avec du jus de citron ou de l'aspirine un/litre. Merci beaucoup.

il y a 7 ans - 3 juillet 2013 19:52

Re: Confiture de framboises

J'ai fait la confiture avec des raisins. C'est très bien.
Merci beaucoup.

il y a 6 ans - 1 août 2013 12:07

Re: Confiture de framboises

J'ai acheté des mûres et s'il vous plaît dites-moi si je peux appliquer cette recette.
Et parce que j'ai enrichi ma collection de boissons, en suivant vos réseaux, vous pouvez me suggérer une autre combinaison, si le vin rosé ne s'accorde pas avec les mûres.
Merci beaucoup et j'attends votre réponse avec impatience.

Ioana il y a 6 ans - 1 août 2013 13:14

Re: Confiture de framboises

un vin rouge se marie bien avec les mûres.
malheureusement je n'ai jamais fait de confiture de mûres donc je peux vous dire une quantité approximative de sucre et de temps de cuisson. bien que cela ressemble beaucoup à des framboises, cette recette pourrait donc fonctionner.

Sinziana il y a 4 ans - 9 juillet 2016 15:31

Re: Confiture de framboises

Ioana, tu penses que je pourrais remplacer le vin mousseux par du vin blanc sec ? Dois-je mettre moins de 200 ml dans ce cas ? Merci!

Ioana il y a 4 ans - 9 juillet 2016 16:10

Re: Confiture de framboises

mettre également 200 ml de vin blanc sec.

Sinziana il y a 4 ans - 9 juillet 2016 20:27

Re: Confiture de framboises

Je l'ai fait avec du vin blanc sec, c'est super bon. Merci encore pour la réponse !

Simona hier - 12 juillet 2020 15:34

Re: Confiture de framboises

J'ai de la menthe séchée, est-ce que ça marche ? Sans vin ça marche, je ne le mettrais pas dans la confiture pour les petits enfants. Merci


Les framboises sont nettoyées des tiges et des feuilles, mises dans une passoire et immergées dans un bol d'eau pendant quelques secondes. Jeter l'eau et répéter l'opération une fois de plus. Bien laisser égoutter, puis mettre en couches les framboises, le sucre, les framboises, le sucre dans une casserole en inox à double fond.

Laissez reposer une demi-heure, puis mettez sur feu vif jusqu'à ébullition, puis réduisez le feu. Faites mousser autant de fois que nécessaire. Faire bouillir jusqu'à ce que le sirop commence à lier un peu.

Retirer du feu et laisser refroidir légèrement, puis passer toute la confiture dans une passoire épaisse pour retirer les graines.

La confiture obtenue est remise sur le feu et laissez bouillir jusqu'à ce qu'elle se lie bien. Le test se fait avec une goutte sur une plaque. Si la goutte ne se propage pas, alors elle est prête.

Verser la confiture dans des pots lavés et stérilisés, mettre en lits et laisser refroidir, puis étiqueter et conserver au garde-manger.


#2 Recette de confiture de pêches sans mûres

Dégustez une version de confiture de mûres 100% saine, parfaite pour les personnes diabétiques. La quantité obtenue grâce à cette recette est faible, mais vous pouvez la modifier selon vos envies.

Pour transformer n'importe quel dessert en un dessert adapté aux personnes atteintes de diabète, utilisez un édulcorant à base de stévia.


Assurez-vous d'avoir déjà préparé les ingrédients suivants :

1 grande tasse de mûres sauvages

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 sachet de zeste de citron

3 cuillères à soupe de miel / 3 cuillères à soupe d'édulcorant stévia

Les pêches doivent être pelées et hachées finement.

Bien laver les mûres sous un jet d'eau froide et les égoutter.

Préparez une petite casserole dans laquelle vous mettez les mûres, les pêches, le jus de citron et le zeste de citron.

Passer les fruits à la fourchette lorsque le mélange commence à bouillir.

Retirer la casserole du feu et incorporer l'édulcorant miel/stévia.

Saupoudrer de graines de chia et incorporer.

Laissez refroidir la confiture. Mettez-le ensuite dans un bocal hermétique et bien stérilisé.

Si vous souhaitez cueillir des mûres directement dans votre propre jardin, consultez d'autres conseils pour la plantation et l'entretien des cultures de mûres.


Vidéo: Vadelmahillo sitruunamelissalla. Raspberry Lemon Balm Jam


Commentaires:

  1. Tucage

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