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Gâteau à la grenade

Gâteau à la grenade


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Séparez les blancs d'œufs des jaunes et fouettez-les, puis ajoutez progressivement le sucre, puis les jaunes frottés avec une pincée de sel. Ajouter progressivement l'huile et à la fin la farine qui a été mélangée avec la levure chimique et le sucre vanillé. Tapisser une plaque de four avec de la farine et mettre la composition. Mettez la plaque au four pendant environ 30-40 minutes à 150 degrés

Remplissage :

On bat 2 boites de chantilly puis on les mélange avec une grenade écrasée au mixeur. Ainsi, nous utilisons la crème obtenue pour remplir les feuilles

Assemblage du gâteau :

On coupe le dessus du pandispan en 2 pour obtenir 2 parties égales, après quoi on coupe chaque partie horizontalement pour obtenir 4 feuilles du dessus du pandispan. On sirop la feuille avec le jus d'ananas puis on met la crème de crème de grenade sur la première feuille, et on remplit la deuxième feuille d'ananas, encore une fois de crème de grenade et à la fin d'ananas. Garnir avec l'autre boite de chantilly et crème au chocolat qui a été réalisée selon les instructions sur l'enveloppe, et au milieu du gâteau on met les fruits de grenade pour lui donner un aspect agréable.


Au goût surprenant, ce cocktail combine non seulement deux fruits différents, mais aussi deux types d'alcools distincts. Leur arôme est complété avec succès, comme vous le remarquerez dès les premières bouches que vous tirerez de la combinaison qui comprend la grenade et le pamplemousse. Les ingrédients dont vous aurez besoin sont les suivants :

  • 25 ml de gin
  • 125 ml de Prosecco
  • 15 ml de jus de grenade
  • 15 ml de jus de pamplemousse.

Commencez par ajouter le gin et les jus de grenade et de pamplemousse dans un petit bol. L'étape suivante consiste à mettre de la glace dans un grand verre et à verser le mélange ici. Il ne vous reste plus qu'à ajouter la boisson effervescente, décorer le verre d'une tranche de pamplemousse et déguster un cocktail au goût unique.


Recettes de grenade

Avec ces recettes de grenade vous apprendrez à préparer un jus délicieux et sain ou des sauces appétissantes pour divers aliments. Préparez dès aujourd'hui, pour la famille et les enfants, un jus de grenade on ne peut mieux !

Type d'aliment +

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Mode de préparation +

Après saison +

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    Les premiers jours du printemps peuvent apporter, avec le soleil blanchissant et les jours plus longs, les conditions désagréables causées par.

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    Le dessert au couscous et à la grenade est idéal pour toute la famille, et pour un enfant de plus de 1 an. L'association entre.

    Le steak de bœuf à la sauce à la grenade est ce plat qui impressionnera tout le monde, même votre bébé. Avec un goût aigre-doux.

    Le gâteau à la grenade est le dessert idéal pour les moments où vous souhaitez préparer un dessert spécial pour votre enfant, qui le ravira également.


    Les pommes de terre sont lavées, nettoyées et bouillies dans de l'eau salée.


    Faire bouillir les racines séparément, après les avoir lavées et nettoyées. Une fois que tous les légumes ont bouilli, laissez-les refroidir et coupez-les en cubes. J'avais des betteraves coupées en dés dans le bocal, donc j'ai juste laissé environ 200g à égoutter.


    J'ai coupé la mortadelle en morceaux - vous pouvez également utiliser de la poitrine de poulet ou du jambon maigre. Mélanger tous les ingrédients avec de la mayonnaise et assaisonner - j'ai utilisé le broyeur avec des légumes verts italiens. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Sur une assiette disposer les feuilles de laitue, lavées et essuyées, placer un verre à l'envers et disposer la composition de la salade autour. Garnir de graines de grenade et de betteraves. Lorsque le "gâteau" est prêt, retirez délicatement le verre. Il aurait fallu deux grenades pour garnir, mais j'ai réussi avec les betteraves.


    Dessert du dimanche : Cheesecake aux framboises et grenades

    Commencez par la gelée de grenade : nettoyez les grenades et mettez-les dans un robot culinaire. Mélangez les graines de grenade pendant quelques dizaines de secondes jusqu'à ce que les grains s'effritent et libèrent leur jus.

    Verser le mélange dans une passoire placée au dessus d'un bol et laisser égoutter tout le jus. Passer le reste de purée à l'aide d'une cuillère. Jetez les restes et versez le jus dans une bouilloire. Ajouter le sucre et l'extrait de vanille. Laisser mijoter 2 minutes. Éteindre le feu et réserver. Hydratez la gélatine dans 3 cuillères à soupe d'eau, puis ajoutez-la au jus de grenade chaud. Bien mélanger et laisser refroidir à température ambiante.

    Préparez le plan de travail :Mettre les biscuits digestifs dans un sachet et avec un rouleau à pâtisserie, bien les broyer jusqu'à obtenir une chapelure. Mettez la chapelure de biscuits dans un bol et versez le beurre fondu dessus. Bien mélanger, et verser la composition obtenue dans un moule à cake de 22 cm de diamètre, avec anneau amovible. Presser le mélange de biscuits avec la paume de la main jusqu'à obtenir une masse compacte. Façonner le gâteau dans le réfrigérateur.

    Préparez le fromage à la crème : hydrater la gélatine dans 2 lieues d'eau. Dans un bol, mélanger le mascarpone avec la ricotta, le sucre en poudre, l'extrait de vanille et l'eau de rose. Dans un bol, chauffer légèrement la gélatine dans un bain de mer, prélever quelques cuillères à soupe de cream cheese et l'incorporer à la gélatine, de manière à amener la gélatine à la même température que le cream cheese. Incorporer le mélange de fromage et de gélatine au reste du mélange de fromage. Mélanger la crème fouettée jusqu'à obtenir une composition mousseuse. Incorporer légèrement au fromage à la crème.

    Sortez la forme du gâteau du réfrigérateur, le dessus est déjà durci. Verser la moitié du cheesecake dans le gâteau en nivelant doucement. Déposez dessus 4 cuillères à soupe de gelée de grenade et passez la lame d'un couteau dans le cream cheese, de manière à obtenir un aspect marbré. Parsemer de framboises dessus.

    Mettre le reste du cream cheese dessus, bien égaliser. A la fin, versez le reste de la gelée de grenade en prenant soin de recouvrir toute la surface du cheesecake.

    Réfrigérer le cheesecake pendant 4 heures ou de préférence le laisser au réfrigérateur toute la nuit. Passez la lame d'un couteau fin dans de l'eau chaude, puis passez-la entre les bords du gâteau et la forme du cheesecake, afin de pouvoir l'enlever plus facilement. Retirez l'anneau du moule à cake, transférez le cheesecake dans le plat de service.

    Garnir de crème fouettée, de framboises et de grenades. Réfrigérer jusqu'au moment de servir. Lorsque vous coupez les tranches, passez le couteau dans de l'eau chaude pour obtenir des tranches parfaites.


    Teneur

    Les feuilles sont disposées en face ou en alternance, sont brillantes, étroites-allongées, entières, longues de 3 à 7 cm et larges de 2 cm. Les fleurs sont rouge clair, de 3 cm de diamètre, à quatre ou cinq pétales (souvent plus chez les plantes cultivées). Le fruit est plus gros que l'orange et plus petit que le pamplemousse, 7-12 cm de diamètre avec une forme hexagonale arrondie, a une peau rouge épaisse et environ 600 graines. [1], montrant un placenta pariétal. Les graines et la pulpe qui les entoure, appelées faux fruits, sont comestibles. Certaines variétés ont une chair violette.

    Le genre Punica n'est représenté que par deux espèces.

    • Punica granatum: c'est l'espèce la plus connue, atteignant 2–4 m de haut, à feuilles caduques lancéolées et pas très grandes, de couleur vert vif, à grandes fleurs solitaires ou groupées aux extrémités des rameaux, d'un rouge vif , avec des variétés de fleurs simples ou doubles, qui peuvent être de couleur rouge, rose ou blanche en juin-août et donne des fruits comestibles au goût aigre.
    • protopunique punique: c'est une espèce en voie de disparition quasi inconnue, dont plusieurs spécimens survivent sur l'île de Socotra dans l'océan Indien (Yémen), où elle est endémique. Il ressemble à un arbuste d'environ 3 à 5 m de haut, avec des fleurs et des fruits rouge vif qui changent de couleur du vert au rouge foncé, une fois arrivé à maturité. Les fruits sont plus petits et moins sucrés.

    Rodier est une plante résistante à la sécheresse, et peut être cultivée dans des régions sèches au climat méditerranéen (avec des hivers pluvieux) ou dans des régions avec des étés pluvieux. Dans les régions plus humides, les grenades sont à risque de pourriture des racines en raison de maladies fongiques. Ce sont des plantes tolérantes au gel modéré, jusqu'à -10 °C.

    Le Rodier est originaire de Perse (Iran) et est cultivé en Asie centrale, en Géorgie, en Arménie, en Azerbaïdjan et dans la région méditerranéenne depuis plusieurs millénaires. [2]

    En Géorgie et en Arménie, à l'est de la mer Noire, il y a des bosquets de grenades sauvages près d'anciennes colonies abandonnées. La culture de la grenade a une longue histoire en Arménie. Les restes de grenade remontent à 1000 avant JC. ont été trouvés dans ce pays [3].

    Le péricarpe de grenade carbonisé a été identifié dans les niveaux de l'âge du bronze de Jéricho, ainsi que dans les niveaux de l'âge du bronze de Sultan Tekke Hall à Chypre et à Tiryns [nécessite une citation]. Une grosse grenade séchée a été trouvée dans la tombe de Djehouty, serviteur de la reine Hatchepsout. Des documents à écriture cunéiforme mésopotamienne mentionnent les grenades du milieu du IIIe millénaire av. [4] La plante est également largement cultivée en Chine du Sud et en Asie du Sud-Est, où elle est arrivée soit sur la route de la soie, soit amenée par des navires commerciaux.

    L'ancienne ville de Grenade en Espagne tire son nom de ce fruit à l'époque mauresque. Les colons espagnols ont ensuite introduit le fruit dans les Caraïbes et en Amérique latine, mais il n'a pas eu beaucoup de succès dans les colonies anglaises : « Plantez-le près du bord de la maison, près du mur. Il poussera en bonne santé, fleurira magnifiquement et portera fruits. dans les années chaudes. J'en ai vingt-quatre sur un seul arbre. ", a déclaré le Dr Fothergill. [5] répété dans les colonies américaines, même en Nouvelle-Angleterre. Il réussit dans le sud : Bartram reçut un tonneau de grenades et d'oranges d'un correspondant à Charleston, Caroline du Sud en 1764. Thomas Jefferson planta des grenades à Monticello en 1771 : il les obtint de George Wythe de Williamsburg. [6]

    Utilisations culinaires Changer

    Après avoir cassé la grenade en la coupant au couteau, le faux fruit se sépare de la peau et des structures de support internes. La séparation des faux fruits rouges peut être simplifiée en effectuant cette action dans un bol d'eau, où les faux fruits sont déposés au fond et les structures de support flottent. La graine entière est consommée crue, bien que seule la partie charnue de son extérieur soit souhaitée. Le goût diffère selon la variété de grenade et le degré de maturation. Il peut être très sucré ou très acide, mais dans la plupart des cas, il se situe quelque part au milieu, ce qui est un goût caractéristique, assaisonné de notes de tanin. La grenade bonne à manger, moins bronzée, est celle qui a une peau un peu fanée, comme si elle avait été frottée contre le mur, avec des marques blanches, pas un rouge vif. Les très rouges sont très acides et peuvent être utilisés dans les salades.

    Le jus de grenade est une boisson populaire au Moyen-Orient, et est également utilisé dans les cuisines traditionnelles iranienne et indienne aux États-Unis et a commencé à être largement commercialisé en 2002 [4]. Le concentré de grenade est également utilisé dans la cuisine syrienne. Le sirop de grenade est épaissi et sucré avec du jus de grenade est également utilisé dans les cocktails. Avant la diffusion des tomates au Moyen-Orient, la grenade est utilisée dans de nombreux plats persans que l'on retrouve encore dans certaines recettes traditionnelles telles que fesenjan (une sauce épaisse de noix et de jus de grenade, généralement servie avec du canard ou d'autres volailles et du riz) et ash-e anar (soupe à la grenade) [5]

    Les graines de grenade sauvage sont parfois utilisées comme épice et connues sous le nom de anardana (qui en persan signifie graines - couchette - Grenade - NARW), notamment dans les cuisines indienne et pakistanaise mais aussi comme substitut du sirop de grenade dans la cuisine persane ou moyen-orientale. Les graines sont séparées de la pulpe, séchées pendant 10 à 15 jours et utilisées dans la production de curry ou d'autres épices. Les graines peuvent également être broyées pour éviter qu'elles ne collent entre les dents lorsque vous mangez des plats à base d'elles. Graines de grenade sauvage mais toi de l'Himalaya sont considérés comme les meilleures sources de ces épices.

    En Turquie, en Arménie et en Azerbaïdjan, la grenade est utilisée de nombreuses manières, notamment sous forme de jus. En Turquie, la sauce à la grenade (turc nar ekșisi) est utilisée dans les salades, pour faire mariner la viande, ou se boit. Les graines de grenade sont également utilisées dans les salades, dans mahométan (pâte d'ail turc aux noix) et en güllaç, un dessert turc. En Azerbaïdjan et en Arménie, la grenade est également utilisée pour faire du vin.

    En Grèce, la grenade (grec ροδι, rodi) est utilisée dans de nombreuses recettes, telles que kolivozoumi, une soupe à la crème de blé bouilli, de grenades et de raisins secs. La grenade est également utilisée pour la liqueur, la garniture de crème glacée, ou mélangée à du yaourt, ou sous forme de confiture.

    Implications pour la santé Changement

    Fournissant 16% des besoins quotidiens de l'adulte en vitamine C, contenu dans 100 ml, le jus de grenade est également une excellente source de vitamine B, d'acide pantothénique, de potassium et de polyphénols antioxydants. Cependant, la grenade n'est pas une source importante de nutriments, [6].

    Les polyphénols les plus abondants dans le jus de grenade sont des tanins hydrolysables appelés punicalags présentés dans des recherches publiées en 1990-2007 comme ayant la capacité de purifier les radicaux libres forts dans des études de laboratoire. [7]. De tels effets antioxydants des punicalagines n'ont pas été prouvés chez l'homme.

    De nombreux fabricants d'aliments et de suppléments ont découvert les avantages de l'utilisation d'extraits de grenade, qui ne contiennent pas de sucre, de calories ou d'additifs, au lieu de jus, comme ingrédients sains dans leurs produits. Pour la plupart, les extraits de grenade contiennent surtout de l'acide ellagique, qui ne peut être absorbé dans le corps humain qu'après consommation de punicalagines [7].

    Dans des études de recherche préliminaires en laboratoire et des études pilotes chez l'homme, le jus de grenade s'est avéré efficace pour réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque, notamment l'oxydation des LDL, l'état oxydatif des macrophages et la formation de cellules spumeuses [8] [9] [10], qui sont tous des stades de l'athérosclérose et des maladies cardiovasculaires. Les tanins de type punicalagine ont été identifiés comme les premiers composants responsables de la réduction du stress oxydatif auquel ces facteurs de risque conduisent [11]. Il a été démontré que la grenade réduit la pression artérielle systolique en inhibant l'enzyme de conversion de l'angiotensine sérique (ECA) [8].

    La recherche suggère que le jus de grenade peut être efficace contre le cancer de la prostate [9] [10] et l'arthrose [11]. En 2007, six essais cliniques ont été approuvés aux États-Unis, en Israël et en Norvège pour vérifier les effets de la consommation de jus de grenade sur les paramètres du cancer de la prostate ou de l'hyperplasie de la prostate, du diabète ou du lymphome [12].

    Le jus pourrait également avoir des effets antiviraux [13] et antibactériens contre la plaque dentaire [14].


    Gâteau aux légumes à la grenade

    Éplucher les pommes de terre et les faire bouillir dans de l'eau avec une pincée de sel. Séparément, nettoyez le céleri, la racine de persil et les carottes. Lavez bien tous ces légumes, puis faites-les bouillir dans des plats séparés.

    Dans un autre bol, faire bouillir la poitrine de poulet dans de l'eau salée. Après ébullition, coupez-le en cubes et mettez-le dans un bol. Ajouter le reste des légumes coupés en dés et les grains de maïs.

    Incorporer progressivement la mayonnaise. La salade ainsi obtenue est disposée sur une assiette et habillée de pépins de grenade. Garnir de feuilles de laitue et de persil. Laissez-le refroidir pendant au moins une heure. C'est délicieux.

    2 grenades
    4-5 pommes de terre
    1 céleri
    1 racine de persil
    2 carottes
    2 cuillères à soupe de grains de maïs
    1 poitrine de poulet
    100-150 g de mayonnaise
    sel


    Gâteau mousse à la grenade

    Ce gâteau n'est pas très difficile à faire et prend moins de deux heures à terminer. C'est encore meilleur s'il est au frigo, donc ce serait mieux si vous le faisiez la veille, pour que les saveurs "se mélangent".

    Avant de commencer la recette, il faut préparer une réduction de grenade, ce qui a l'air sophistiqué, mais c'est très simple à faire : mettre 600 ml de jus de grenade dans une casserole à feu moyen et laisser sécher. le volume trois fois et acquiert une consistance épaisse.

    Ingrédients pour le dessus à la vanille :

    • 150g de farine blanche
    • 2 cuillères à café de levure
    • 1/4 cuillère à café de sel
    • 160 g de beurre + 3 cuillères à soupe de beurre à température ambiante
    • 150 g de sucre + 3 cuillères à soupe de sucre
    • 3 gros œufs avec les blancs d'œufs séparés par les jaunes
    • 160 ml de lait entier
    • 1 cuillère à café d'essence de vanille.

    Ingrédients pour la mousse de grenade :

    • 2 gros oeufs
    • 2 jaunes
    • 4 cuillères à soupe de beurre
    • 100g de sucre
    • 1 cuillère à soupe de zeste de citron & acircie
    • 1 cuillère à soupe de jus de citron
    • 180 ml de réduction de grenade
    • 4 cuillères à café et demie de gélatine (poudre)
    • 60 ml d'eau
    • 375 ml de crème liquide
    • 2 cuillères à soupe de sucre.

    Mode de préparation :

      Préchauffer le four à 175 degrés Celsius et graisser légèrement deux plateaux ronds de 22 cm de diamètre avec du beurre, puis les tapisser de farine.

    Surprenez vos proches avec ce délicieux gâteau mousse de rhodium, un dessert digne des restaurants les plus prétentieux du monde !


    Méthode de préparation

    Gâteau au mascarpone et aux fraises

    Haut : Mélanger les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à ce qu'il double de volume. Alternativement,

    Gâteau au chocolat et crème au café

    Préparation pour le plan de travail : Séparez les blancs d'œufs des jaunes, mettez les blancs d'œufs sur le robot avec


    Comment monter un gâteau en spirale avec des sommets verticaux ?

    Ce Spiral Cake a été co-produit avec Diana : elle a préparé les plans de travail et la crème et je me suis occupé du montage et de la décoration. Nous avons tout préparé à portée de main : le plan de travail rond est posé sur l'assiette, les bandes en spirale attendent d'être garnies, la crème est prête. J'ai sorti 500 g de framboises surgelées que je vais utiliser telles quelles et j'ai également préparé mes gouttes de chocolat (vous pouvez utiliser du chocolat amer finement haché).

    J'ai d'abord graissé le plan de travail rond avec une couche de crème de 0,5 cm. Ensuite, j'ai choisi une bande de plan de travail que j'ai posée sur une longue feuille de papier cuisson et l'ai graissée d'une couche de 1 cm de crème. Je l'ai saupoudré abondamment de framboises et de gouttes de chocolat.


    Vidéo: Gâteau sans cuisson à la GRENADE Très Facile


Commentaires:

  1. Digis

    Merci pour la rétrospective intéressante!

  2. Orrik

    Désolé pour l'interférence ... j'ai une situation similaire. Discutons.

  3. Jukka

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