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Gâteau Mère Dessert (Magdalena-Adriana 78 ans)

Gâteau Mère Dessert (Magdalena-Adriana 78 ans)


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Top : j'ai mélangé les blancs d'œufs avec une pincée de mousse dure de sel, séparément j'ai mélangé les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. J'ai incorporé les noix moulues dans les jaunes, en alternant avec les blancs d'œufs battus, la mousse et la farine, jusqu'à ce que j'aie fini d'incorporer les noix, la farine et les blancs d'œufs. Je les ai incorporés avec des mouvements lents de bas en haut. J'ai tapissé un cercle à gâteau réglable de papier sulfurisé (j'ai utilisé 28 cm), j'ai mis du papier de cuisson dans la plaque du four et fixé le cercle puis j'ai versé la composition, j'ai mis le plateau dans le four préchauffé à 180 degrés, c'est prêt quand c'est passe le test du cure-dent et il commence à bien dorer .. J'ai sorti le dessus du four et l'ai laissé refroidir.

Sirop : je mets l'eau avec le sucre sur le feu ; quand il a bouilli, j'ai retiré la bouilloire du feu et j'ai ajouté le rhum, je l'ai laissé refroidir.

Crème : Le beurre doit être mou à température ambiante. J'ai bien mélangé les jaunes avec le sucre et 2 cuillères à soupe de lait puis je les ai mis sur le bain de vapeur et j'ai remué continuellement jusqu'à ce que le sucre fonde. Séparément j'ai mélangé le ness avec 30 g de sucre et 1 cuillère à soupe de lait, je l'ai mélangé jusqu'à ce qu'il double de volume, puis je l'ai incorporé sur les jaunes. J'ai incorporé la crème obtenue dans le beurre mou, petit à petit jusqu'à obtenir une crème mousseuse.

Crème pour la décoration : j'ai mélangé le mascarpone avec du lait concentré jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse, juste bonne pour la garniture.

Assemblage : Une fois le plan de travail bien refroidi, je l'ai coupé en 3 parties. J'ai posé la première partie sur l'assiette et je l'ai bien siropé, puis j'ai étalé une partie de la crème, sur la crème j'ai mis la deuxième partie du haut sirupeux, puis j'ai étalé la crème, sur la crème j'ai mis la dernière partie du dessus sirupeux et j'ai recouvert le gâteau avec le reste de la crème. J'ai recouvert le bord du gâteau de noix grillées et moulues, dessus je l'ai décoré de crème au mascarpone et saupoudré de décorations colorées.


Vidéo: Vinkki täydelliseen kakkupohjaan, joka onnistuu aina. Kultamuna-reseptit


Commentaires:

  1. Ethelred

    Je vous conseille de visiter le site bien connu, sur lequel il y a beaucoup d'informations sur cette question.

  2. Galtero

    Au lieu de la critique, écrivez les variantes.

  3. Vuhn

    L'idée magnifique

  4. Adi

    C'est un jeu remarquable, très amusant

  5. Foursan

    J'y ai pensé et j'ai supprimé cette question



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