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Recette de compote de mangue à la noix de coco cubaine

Recette de compote de mangue à la noix de coco cubaine


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Une délicatesse de dessert pleine d'intensité tropicale avec des notes de noix de coco. Idéal sur de la crème glacée ou arrosé sur un gâteau ou avec de l'eau de Seltz et de la glace et un peu de rhum.


Bedfordshire, Angleterre, Royaume-Uni

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 6

  • 330 g de pulpe de mangue kesar sucrée Natco®
  • 220 g de sucre panela Goya®
  • 2 gouttes d'extrait de noix de coco Tropical Sun®

MéthodePréparation : 10 min › Temps supplémentaire : 1 h au frais › Prêt en 1 h 10 min

  1. Commencez par faire le sirop en chauffant la panela dans une casserole à feu doux jusqu'à ce qu'elle « coja punto » ou commence à prendre. Ajouter lentement la purée de mangue en remuant constamment. Ajouter l'extrait de noix de coco à la compote et bien mélanger. Transférer dans un bol de service et laisser refroidir au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.

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Bols de crevettes cubains avec riz à la noix de coco, salsa à la mangue et plantains frits

Bols de crevettes cubains avec salsa à la mangue, riz à la noix de coco et plantains frits. Parce que tous les lundis devraient venir avec de la nourriture cubaine.

J'ai trois mots pour vous :

Pouvons-nous tous simplement prendre une pause de tout ce que nous sommes en train de faire ? Rendez-vous sous notre auvent rempli de chaise longue dans 20, et délectez-vous de quelque chose de tropical ?

La semaine dernière, j'ai eu une envie folle de platanos (plantains frits) alors j'ai pensé que je ferais mieux d'en faire une grosse affaire et de préparer une fiesta cubaine (suivie d'une sieste, parce que: coma alimentaire).

Normalement, je parle d'un repas rapide dans une casserole, mais parfois, vous devez être un peu fringant avec votre nourriture et salir toute la vaisselle. Peut-être que vous organisez un dîner avec des amis et que vous cherchez quelque chose de frais et funky.

Peut-être que vous essayez d'impressionner un rendez-vous, peut-être que vous passez une soirée avec vous-même, ou peut-être que vous utilisez de la nourriture exotique comme pansement pour réparer votre âme en lambeaux ou votre ego meurtri, qui sait ?

Quoi qu'il en soit, jeter des casseroles et des poêles dans la cuisine dans un affichage coloré de saveurs et de textures permet toujours des repas amusants et savoureux, et ces bols de crevettes cubains sauront plaire à coup sûr !

Avez-vous déjà mangé des bananes plantains frites ? Ils ne ressemblent à rien d'autre. Une de mes meilleures amies du lycée est bolivienne et j'ai toujours adoré quand elle préparait des platanos.

Elle coupait les bananes plantain dans le sens de la longueur, les faisait frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et les saupoudrait de sel. Elle a expliqué que les platanos sont servis en Bolivie de la même manière que les frites aux États-Unis. De même, tous les repas cubains que j'ai eus comprenaient des platanos maduros, où les plantains sont coupés en rondelles épaisses et frits jusqu'à ce qu'ils soient brun foncé et caramélisés.

Vous pouvez clairement voir que je n'ai pas eu une telle patience pour amener mes plantains à l'état caramélisé, mais tant que vous obtenez le vôtre croustillant à l'extérieur et doux à l'intérieur, vous êtes censé être un vrai régal. P.S. Les platanos se marient à merveille sur de la crème glacée. Non pas que j'aie essayé. J'ai totalement. Au caramel.

Bien que ce bol ait plusieurs entrées différentes, les composants séparés sont compliqués à préparer. Mélanger un peu de salsa, cuire du riz, faire sauter des crevettes, faire frire des bananes plantaintains, vérifier la vérification vérifier vérifier.

Ce riz à la noix de coco ? Bangarang. Quoi que vous fassiez, ne le sautez pas ! Vous savez ce que j'ai oublié d'ajouter à ce bol ? Haricots noirs à la cubaine. Cela aurait été une démonstration de pur génie. Du passé.

Faites-le pour le riz à la noix de coco et les bananes plantains frites.

Est-ce que cela cause Stephen Hawking et la poursuite de la fin de l'agression.

Mangez ce torrent de couleur et de texture. Et puis faire une sieste.


Pourquoi cette recette est si bonne :

  • Il a la meilleure crème au beurre à la mangue. Au lieu d'utiliser simplement du jus de mangue ou de l'extrait de mangue, j'ai réduit en purée une tasse comble de mangues fraîches coupées en dés, je l'ai cuite jusqu'à une demi-tasse et je l'ai utilisée dans la crème au beurre. L'utilisation de la réduction donne au glaçage une saveur naturelle de mangue qui brille vraiment sans avoir à utiliser d'extrait. Il donne également à la crème au beurre une belle couleur orange vif sans avoir à utiliser de colorant alimentaire. La réduction permet également d'épaissir le glaçage et le rend plus stable.
  • Le cupcake est super facile à faire. Tout est fait à la main, il n'est donc pas nécessaire de sortir ce lourd batteur sur socle.
  • La recette est facilement adaptable. Vous pouvez remplacer le yaourt à la noix de coco par de la crème nature, à la vanille ou même aigre si la noix de coco n'est pas votre truc. Vous pouvez également utiliser de la pulpe de mangue en conserve ou des mangues surgelées si les mangues fraîches ne sont pas facilement disponibles là où vous vous trouvez.

Seulement 3 Ingrédients

Vous n'avez besoin que de 3 ingrédients de base pour cette glace à la mangue et à la noix de coco. Comme d'habitude, les quantités d'ingrédients spécifiques sont dans la fiche de recette ci-dessous.

  • Morceaux de mangue surgelés
  • Lait de coco non sucré en conserve: Assurez-vous d'utiliser le lait de coco en conserve, qui est épais et crémeux. N'utilisez pas la boisson à la noix de coco prête à boire.
  • Chéri: Goûter.

La recette ci-dessous donne environ 1,5 litre. Vous pouvez facilement le doubler ou le tripler.


Instructions

Pour la salsa à la mangue :

Mélanger tous les ingrédients de la salsa à la mangue et réserver.

Pour le sébaste :

Mélanger 1/3 tasse de farine, noix de coco, curry, poudre de cumin, sel et poivre ensemble dans une assiette.

Dans un bol peu profond, fouetter les œufs.

Placez le 1/3 tasse de farine restante sur une deuxième assiette. Tremper les filets d'abord dans la farine ordinaire, puis dans le mélange d'œufs et enfin dans le mélange de noix de coco pour enrober les deux côtés.

Chauffer l'huile d'olive ou l'huile de noix de coco et le beurre à feu moyen-élevé, puis faire sauter les filets jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés et cuits à l'intérieur, environ 2-3 minutes de chaque côté.


Salsa de mangue fraîche rapide et facile

Cette salsa à la mangue fraîche rapide et facile est juteuse, sucrée et rafraîchissante en été dans un bol ! Vous n'avez besoin que de quelques ingrédients pour créer cette salsa colorée et savoureuse. Des mangues mûres, des poivrons croquants, de l'oignon rouge piquant, de la coriandre piquante, des jalapenos épicés et du citron vert acidulé se mélangent pour créer un plat qui a l'équilibre parfait des saveurs, et il est prêt en quelques minutes !

Je pense qu'il est assez bien établi que j'aime les aliments frais et colorés, il suffit de consulter mon flux Instagram ! Qu'il s'agisse du simple mais délicieux Pico De Gallo ou d'un plat à base de fruits comme cette recette, la salsa est un moyen super rapide, savoureux et satisfaisant d'ajouter des fruits ou des légumes à n'importe quel repas ! Cette salsa de mangue fraîche rapide et facile est super polyvalente et super facile à personnaliser à votre guise. Il est délicieux nature seul ou accompagné de frites en apéritif. J'aime particulièrement l'utiliser comme garniture pour les tacos, les salades, le poulet grillé, le porc, le poisson ou les crevettes. Peu importe comment vous servez cette salsa à la mangue, je vous garantis qu'elle sera partie en quelques minutes !

Quels autres ingrédients frais puis-je ajouter à la salsa à la mangue ?

Ce ne sont que quelques ingrédients frais supplémentaires que vous pouvez ajouter à cette salsa à la mangue rapide et facile! Le ciel est la limite!

Si vous n'aimez pas la mangue ou si vous êtes allergique, vous pouvez certainement remplacer la mangue par de l'ananas, de la papaye, des pêches. nectarines ou même kiwi ! Cette recette est super flexible, il est donc très facile de remplacer les ingrédients que vous n'aimez pas par ceux que vous aimez. Vous n'aimez pas la coriandre ? Laisser de côté! Pas fan d'oignon rouge ? Remplacez-la par une échalote ou un oignon vert plus doux. Vous n'avez pas de jus de citron vert ? Échangez du jus de citron ou même du jus d'orange !

Vous adorez cette recette de salsa à la mangue ? Essayez-le avec ma recette de tacos aux crevettes grillées avec salsa à la mangue!


Recette de pain tropical à la mangue et à la noix de coco

Ingrédients

  • Farine tout usage / Maida - 1 1/4 tasse
  • Bicarbonate de soude / bicarbonate de soude - 1 cuillère à café
  • Lait concentré sucré - 3/4 tasse
  • Yaourt / Caillé - 1/2 tasse
  • Huile - 1/4 tasse
  • Extrait de noix de coco - 1/2 cuillère à café
  • Mangue séchée - 1/2 tasse hachée finement
  • Noix de coco séchée - 1/2 tasse

Instructions

Essayé cette recette ? Dites-nous comment c'était !


Pictural:

1) Préchauffer le four à 180 degrés c. Prendre du lait concentré dans un bol

5) Ajouter l'extrait de noix de coco et bien mélanger

10) Ajouter la mangue séchée hachée

14) Tapisser un moule de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé.

À propos d'Aarthi

Au cours des dernières années, j'ai eu pour mission de trouver et de créer des recettes que je peux faire à partir de zéro. J'espère que vous apprécierez les recettes de ce blog car elles sont éprouvées de ma cuisine à la vôtre !


Verrines Mangue, Noix de Coco & Framboise de Prue Leith

Ces beaux desserts individuels sont tout au sujet de l'assemblage délicat. Il est essentiel que les biscuits s'équilibrent parfaitement sur le dessus des verrines pour un effet optimal, assurez-vous donc que les diamètres de votre coupe-biscuits et le bord de vos verres correspondent.

Ingrédients

Pour le biscuit sablé :

50 g de beurre non salé, à température ambiante

70 g de farine tamisée, plus un peu plus pour saupoudrer

Pour la compote de mangue :

140 g de chair de mangue grossièrement hachée

60 g de chair de mangue coupée en dés de ½ cm

Pour le streusel coco & citron vert :

25 g de sucre mou brun clair

le zeste finement râpé de ¼ de citron vert non ciré

Pour la panna cotta coco :

le zeste finement râpé de ¾ de citron vert non ciré

Pour la gelée de framboises :
Pour la décoration en chocolat :
Décorer:

Équipement

Tu auras besoin de:

Verres à verrine 200ml x 6

3 plaques à pâtisserie recouvertes de papier cuisson

Petite poche à douille munie d'une douille unie moyenne

Méthode

Étape 1
Pour le biscuit sablé, crémer le beurre et le sucre ensemble dans un batteur sur socle muni du batteur, à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la farine et mélanger pour former une pâte. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer 30 minutes.

Étape 2
Pendant ce temps, préparez la compote de mangue. Verser la mangue grossièrement hachée dans un robot culinaire et réduire en purée. Passer la purée au tamis dans une petite casserole. Ajouter le glucose et chauffer à 40°C/104°F sur le thermomètre de cuisson. Dans un petit bol, fouetter ensemble la pectine et le sucre à l'aide d'un fouet ballon, puis incorporer la purée de mangue. Portez doucement à ébullition, puis ajoutez les deux tiers des dés de mangue (réservez le reste pour la décoration). Portez à nouveau à ébullition, puis ajoutez le jus de citron. Retirer du feu, laisser refroidir un peu, puis verser également dans les verrines. Réfrigérer pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le tout soit pris.

Étape 3
Pendant ce temps, sur une surface légèrement saupoudrée de farine, abaisser la pâte sablée réfrigérée à 2 mm d'épaisseur. A l'aide de l'emporte-pièce de 7 cm, découpez 6 (ou 8 si vous voulez 2 de rechange) ronds et placez-les espacés sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. A l'aide d'un emporte pièce de 3 cm découpez un cercle juste excentré au milieu des ronds de biscuits. Retournez les petits cercles avec la pointe d'un couteau et jetez-les. Réfrigérer pendant 30 minutes.

Étape 4
Pour le streusel, crémer le beurre et le sucre ensemble dans un batteur sur socle muni du batteur, à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la farine, la noix de coco râpée et le zeste de citron vert et mélanger pour former un petit cube de pâte. Envelopper dans du film alimentaire et congeler pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit solide.

Étape 5
Pour la panna cotta à la noix de coco, faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Versez le lait de coco épais (du haut de la boîte) dans une petite casserole avec la crème épaisse, le sucre et le zeste de citron vert. Portez doucement à ébullition, puis retirez du feu. Pressez l'eau des feuilles de gélatine, puis ajoutez-la dans la casserole en remuant jusqu'à dissolution complète. Passer le mélange au tamis dans un pichet et laisser refroidir légèrement, puis verser également dans les verres sur la compote de mangue. Réfrigérer pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le tout soit pris.

Étape 6
Chauffer le four à 180°C/160°C chaleur tournante/350°F/gaz 4. Cuire les biscuits pendant 6 à 9 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient juste dorés. Laisser refroidir sur la plaque pendant 2 minutes, puis transférer sur une grille et refroidir complètement.

Étape 7
Augmenter la température du four à 200°C/180°C ventilateur/400°F/gaz 6. Râper le streusel congelé sur le plus grand trou d'une râpe sur les plaques à pâtisserie recouvertes restantes. Assurez-vous que les grilles sont bien espacées afin qu'elles aient l'air d'avoir été saupoudrées sur les plateaux. Cuire au four pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sortir du four et laisser refroidir sur les plaques.

Étape 8
Pour la gelée de framboise, faire tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle ramollisse. Verser les framboises dans le bol d'un mini robot culinaire et réduire en purée. Passer la purée au tamis dans une petite casserole en éliminant les pépins du tamis. Ajouter le sucre et porter à ébullition, puis retirer du feu. Pressez l'eau de la feuille de gélatine, puis ajoutez-la dans la casserole en remuant jusqu'à dissolution complète. Incorporer la liqueur de framboise, laisser refroidir un peu, puis verser également dans les verres sur la panna cotta coco. Réfrigérer pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le tout soit pris.

Étape 9
Pour la décoration en chocolat, tempérez le chocolat et versez le chocolat dans la poche à douille. Déposez 6 longueurs de chocolat sur l'acétate. Ce seront les décorations.

Étape 10
Étaler une couche de streusel au four sur la gelée de framboise dans chaque verrine et parsemer de la mangue en dés réservée et d'une feuille de menthe.

Étape 11
Pour assembler, décorer l'extrémité de chaque longueur de chocolat d'un peu de feuille d'or, puis déposer sur les biscuits sablés. Placer un biscuit décoré sur chaque verre (ils doivent s'adapter parfaitement au bord), puis garnir d'une framboise fraîche.


Compotes de fruits exclusivement

Notre ingrédient secret pour ces crêpes à la mangue sont ces délicieuses compotes d'Exclusively Fruit qui fabriquent ces compotes à partir de 100% de fruits, en ajoutant un peu de jus de pomme pour la douceur et de la pectine de fruits pour la texture. Choisissez parmi la mangue, la fraise, l'abricot ou les baies mélangées.

Les compotes sont congelées dans des sachets pratiques de 500 g, à 3,50 £, chacun avec livraison gratuite si vous commandez 24 sachets ou plus. En plus d'être exempts de sucre raffiné et de tout autre additif et conservateur, ils conviennent aux régimes végétaliens, sans gluten et sans produits laitiers.

Nous les adorons et les utilisons comme ingrédient dans ces crêpes (l'abricot fonctionnerait aussi bien que la mangue) une boule de glace ou de sorbet. Ils permettent d'ajouter facilement des fruits à vos repas.

Il suffit de les sortir du congélateur la veille de leur utilisation et de les laisser décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Un sachet suffit pour nous accueillir à deux par semaine comme garniture de petit-déjeuner.


Meilleure nouvelle cuisine cubaine : "Paladares : recettes inspirées des restaurants privés de Cuba"

Alors que de nombreux livres de cuisine cubains se concentrent sur les plats traditionnels, "Paladares: Recettes inspirées des restaurants privés de Cuba" de l'écrivaine primée James Beard Anya von Bremzen et de la photographe Megan Fawn Schlow. Ce livre de cuisine partage les secrets étroitement liés de paladares. C'est au sein de ces restaurants privés que la cuisine cubaine connaît une modernisation et une progression culinaires. Von Bremzen donne aux lecteurs un aperçu des coulisses d'un «nouveau Cuba» et des secrets culturels glanés par les chefs, les restaurateurs, les agriculteurs et les historiens de l'alimentation de Cuba à travers plus de 100 recettes et histoires.

Les recettes vont du traditionnel picadillo, beignets, tamales, poulet rôti farci aux haricots noirs et au riz à la soupe de potiron au fromage bleu, au ceviche à la mangue et aux pois à œil noir et au porc frotté au café.


Voir la vidéo: Choux compotée Mangue Passion et crème Coco


Commentaires:

  1. Malasida

    Bravo, ta pensée est géniale

  2. Jayna

    Comment agir dans ce cas?

  3. Dugar

    Bien sûr, je m'excuse, mais cela ne me convient pas du tout. Qui d'autre peut aider?

  4. Wilfredo

    Je m'excuse d'avoir interféré ... Je comprends ce problème. Je vous invite à une discussion. Écrivez ici ou dans PM.

  5. Rob Roy

    Pensée équitable



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