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Pudding de Mamaliga

Pudding de Mamaliga


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Simple facile et très savoureux!

J'ai préparé une polenta plus saine à partir d'une tasse de maïs, bien sûr j'en ai préparé plusieurs portions.

Le reste est simple et tout le monde sait qu'il n'est pas difficile de préparer une polenta sur les ronds donc je ne vais pas la décrire en grand détail...

J'ai mis un cercle de cuisson, j'ai mis la première couche de polenta, le beurre et le fromage par-dessus, la polenta à nouveau, j'ai mis de la crème sure, sur le fromage et j'ai recouvert le tout d'une tranche de fromage. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bien étalé sur la polenta.

Par dessus j'ai servi avec un oeuf préparé les yeux dans une poêle avec de l'huile de palme.

D'habitude l'aspect que je préfère est un aspect plus rustique et je le prépare dans des barquettes d'argile spéciales en forme de museau... ici c'est uniquement pour la photo ! :))))

Délicieux pudding de polenta au fromage!

Je suis ovo-lacto-végétarien et c'est pour cela que j'ai préparé du pudding sans saucisses ou autres saucisses... mais rien ne vous empêche de vous mettre en appétit en ajoutant un peu des plats traditionnels fumés ou non...


Leurres de pêche : recettes de polenta avec lesquelles vous attraperez sûrement de nombreux poissons

Photo de Mamaliga : www.pvtv.ro

L'un des appâts les plus connus et les plus utilisés pour la pêche est la polenta. Dans cet article, nous présenterons quelques-unes des recettes de polenta qui peuvent être utilisées avec succès dans la pêche de différentes espèces de poissons..

Deux des caractéristiques les plus importantes de la polenta en tant qu'appât de pêche sont représentées par son degré d'attractivité et sa force, de sorte qu'elle ne se détache pas de l'aiguille. On sait qu'une polenta à la coque trop dure n'est pas appréciée par les poissons, alors qu'une polenta trop molle peut tomber après la remise à l'eau. Afin de ne pas échouer, nous vous montrerons quelques-unes des meilleures recettes de polenta.

L'un d'entre eux et probablement l'un des plus réussis (qui a l'avantage de pouvoir être utilisé dans de nombreuses espèces de poissons) est atteint si vous suivez scrupuleusement les étapes suivantes.

Pour commencer, portez de l'eau à ébullition. Il est recommandé d'avoir environ quatre litres par kilogramme de farine de maïs. Pendant que vous faites bouillir, mélangez la semoule de maïs avec la farine blanche. Si vous souhaitez obtenir une polenta légèrement plus molle, vous ne devez pas avoir une concentration trop élevée de farine blanche.

Dès que l'eau bout, ajoutez la farine préparée. Remuez jusqu'à ce que vous voyiez que vous avez des grumeaux assez épais. Ensuite, vous devrez mettre ces morceaux dans de l'eau bouillante. Ils seront bouillis pendant une demi-heure à une heure, selon vos préférences. Il est très important de couvrir la marmite dans laquelle ils vont bouillir, mais pas totalement, mais seulement partiellement.

Dès qu'ils ont bouilli, il est temps de filtrer les grumeaux. Ne jetez pas encore l'eau dans laquelle l'ébullition a eu lieu ! Les grumeaux seront brisés à l'aide d'un ustensile qui sert également à écraser les pommes de terre lors de la confection de la purée et à nouveau ajoutés dans l'eau. Après un nouveau mélange, la composition résultante doit être un peu molle, car nous savons tous que la polenta durcit en refroidissant. N'exagérez pas le mélange. En général, environ deux minutes suffisent.

Enfin, lorsque la consistance de la polenta est celle souhaitée, mettez-la dans un sac plastique et recouvrez-la d'un linge. Pétrissez-le légèrement avec votre paume, en le faisant rouler sur la table, afin qu'il s'homogénéise correctement. Il est très important de le laisser dans le sac et de ne pas mettre de sac dessus.

Ainsi, après quelques minutes de cuisson, la polenta sera parfaite. Il a une consistance selon notre désir, ce qui atteste de la maîtrise totale que nous pouvons en avoir. En outre, il convient de noter la facilité particulière avec laquelle cette recette peut être réalisée.

Lorsque nous atteignons le front de mer, nous pouvons ajouter des arômes et des additifs.

Pour ceux qui préfèrent pêcher sur un radeau, il est bon d'utiliser une polenta un peu plus molle. Il est conseillé de ne pas se baigner du tout si vous mettez une polenta de la taille de quelques grains de maïs, mais maintenant cela dépend aussi des préférences de chaque pêcheur.

Il est recommandé qu'à chaque mouvement du bouchon à piquer, et à chaque lancer de changer le cocon à pois.

N'oubliez pas que la polenta plus dure n'est pas toujours la meilleure, car elle n'élimine pas les saveurs comme les plus douces. De plus, il ne semble pas pouvoir attirer les poissons de la même manière que les plus mous. Cependant, c'est à chacun de vous quel type de polenta vous décidez d'utiliser. En substance, il existe différentes recettes selon le type de poisson que vous ciblez et selon les conditions dans lesquelles se déroule la pêche (mais aussi le type d'eau).

Une deuxième recette que je vais vous présenter est celle du carré. Pour le préparer, vous avez besoin d'environ deux litres d'eau, d'environ un kilogramme de maïs ou de farine de maïs, de farine de blé, de safran et d'extrait de poisson liquide.

L'élément le plus important de cette recette est peut-être le maïs, qui doit être de très bonne qualité pour faire les carrés souhaités. Le maïs gros et épais ne convient pas, car les carrés de polenta se défont facilement. Par conséquent, pour éviter cette situation, il est conseillé de tamiser le maïs à travers un tamis, de la manière la plus fine possible.

Après cela, l'étape suivante consiste à faire bouillir l'eau et à y dissoudre le safran, mais aussi l'attractif. Dès que vous constatez que l'eau bout, ajoutez le malai que vous laissez bouillir une demi-heure maximum. Comme vous pouvez voir que la polenta est cuite, mélangez bien avec une spatule.

Ensuite, vous devez suivre quelques instructions qui vous aideront à obtenir des cubes de polenta très solides et élastiques.

Pour cela, prenez la polenta obtenue et pétrissez-la avec de la farine dure, exactement jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance moyenne. L'étape suivante consiste à faire des boules de polenta pas plus grosses qu'une balle de tennis. Après cela, vous les mettrez dans des chaussettes de femmes usées, pour éviter d'étaler la polenta à la prochaine ébullition. Jusqu'à six ou sept boulettes peuvent être placées sur une seule chaussette.

Enfin, portez à nouveau l'eau à ébullition, et quand elle bout, mettez-y les boulettes formées. Lorsqu'ils remontent à la surface, ils seront prêts et pourront être retirés sur un fond en bois, après quoi ils pourront refroidir. Le processus d'ébullition ne devrait pas prendre plus de 10 à 12 minutes. Idéalement, vous devriez les utiliser dès le lendemain.

Une autre recette de polenta, cette fois idéale pour la pêche à la carpe, dit qu'il faut environ deux cuillères à café de millet, de colza ou de graines de sésame par litre d'eau. Laissez bouillir pendant environ 10-12 minutes, jusqu'à ce que l'eau acquière une consistance huileuse. Ajoutez ensuite du maïs râpé, environ 500-600 grammes. De plus, vous pouvez ajouter un peu d'huile de tournesol, de cannelle et de bétaïne (mais pas en grande quantité, généralement une cuillère à café suffit amplement).

La polenta doit être maintenue à feu doux jusqu'à ce que vous remarquiez qu'une croûte est apparue sur le chaudron, ce qui signifie qu'il a perdu suffisamment d'eau. Une fois au bord de l'eau, vous couperez la polenta en carrés et les saupoudrez de nouveau de bétaïne. Si vous pensez que l'appât est un peu mou, vous pouvez le remettre dans le maïs pour le faire sécher. Par contre, si vous le trouvez trop dur, vous pouvez le mettre dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'il ramollisse.

Pour la pêche au carassin, vous pouvez essayer une recette un peu plus extravagante. Dans une boîte en plastique de 400 à 500 millilitres maximum, vous mettrez une demi-tasse de farine lourde et la même quantité de farine de maïs. Après avoir mélangé, ajoutez la saveur, puis attendez une demi-heure et continuez à mélanger. Quelques trous seront faits au milieu du couvercle, et le pot avec le couvercle sera mis au four à micro-ondes pendant environ 10 minutes. La puissance idéale est de 450 W. A la fin, le récipient est laissé refroidir, assis à l'envers.


Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches de 5 mm d'épaisseur.

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en tranches.

Eplucher l'oignon et l'ail et les hacher finement.

Hacher finement les tomates. Si vous utilisez des tomates fraîches, ébouillantez-les et épluchez-les au préalable, puis hachez-les finement.

Lavez le persil et hachez-le finement.

Faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir un peu les pommes de terre, tremper avec le bouillon de légumes et laisser mijoter environ 10 minutes.

Saupoudrer les aubergines de sel et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive en les retournant de tous les côtés.

Faire chauffer à nouveau un peu d'huile d'olive dans la poêle, faire mijoter l'oignon et l'ail haché, ajouter les tomates et assaisonner au goût, cette sauce étant très savoureuse et en version aigre-douce.

Les légumes ainsi préparés sont ensuite disposés, en couches, sous une forme résistante à la chaleur : commencez par les tranches de pomme de terre, saupoudrez de persil haché, puis de sauce tomate, et recouvrez avec les tranches d'aubergine.

La forme est introduite, pendant environ 15 minutes, dans le four (préchauffé à 200 degrés, celui à convection, et à 220 degrés l'habituel).


Ingrédient Chips de Fromage avec Fromage:

  • 200 grammes de semoule de maïs
  • 800 ml. de l'eau
  • 50 grammes de beurre
  • 1-2 cuillères à soupe de légumes verts hachés (j'ai utilisé un mélange de persil et de romarin)
  • 100 grammes de fromage sec (comme le parmesan) râpé finement
  • sel et poivre au goût
  • 3-4 cuillères à soupe d'huile
  • sauce au fromage : 25 grammes de beurre, 200 grammes de fromage râpé, 1 cuillère à soupe de farine, 250 ml. bière (ou lait, si vous préférez), sel et poivre au goût

Pudding au fromage avec chapelure

Ingrédients pour 4 portions :

  • 30 g de beurre mou
  • 75 g de pesmet
  • 3 gros oeufs
  • 300 ml de lait
  • 115 g de fromage donné sur une petite râpe
  • 100g de sucre en poudre
  • sucre en poudre pour la garniture.

Mode de préparation :

  1. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Beurrez un bol hyène d'une contenance d'au moins 1 litre avec un peu de beurre, puis recouvrez d'une fine couche de chapelure.
  2. Séparez les jaunes des blancs. Faites chauffer le reste du lait et du beurre à feu doux, mais éteignez le feu avant de faire bouillir.
  3. Battre les jaunes d'œufs au batteur, puis incorporer le lait et le beurre chauffés, ainsi que la chapelure restante, ainsi que le fromage râpé. Laisser reposer 5 minutes pour permettre à la chapelure d'avoir la texture désirée.
  4. A part, battre les blancs d'oeufs avec le sucre, puis incorporer ce mélange à celui préparé précédemment. Transférer dans l'hyène déjà préparée et cuire au four pendant 35 minutes. Une fois qu'il est légèrement doré, vous pouvez le sortir du four et servir le pudding.

Ragoût de poulet à la polenta

Mettez l'huile/le beurre, l'oignon finement haché, le poivron et les tomates dans une casserole, si vous en utilisez. Faire revenir 2 minutes, puis mettre dans la poêle les cuisses lavées et nettoyées de la peau.
Salez, poivrez et ajoutez le paprika, ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir la viande et laissez bouillir à feu doux. Vérifiez de temps en temps pour ne pas laisser tomber trop d'eau (ajoutez un peu plus) et retournez les morceaux de viande d'un côté à l'autre. 5 minutes avant la fin du repas, ajoutez l'ail (en abondance) et laissez bouillir encore un peu.

Éteindre le feu, couvrir avec un couvercle et laisser les saveurs se mélanger. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre du persil fraîchement haché sur le dessus.

Pendant ce temps, une polenta est faite, un peu plus épaisse.

Mettez-le dans une forme ronde ou celle que vous avez et laissez-le refroidir un peu (jusqu'à ce qu'il prenne une certaine forme). Démoulez la polenta sur l'assiette et placez le ragoût à côté.


Le pudding le plus fin et le plus délicieux avec du fromage cottage, sans farine ! Vous ne croirez pas à quel point c'est facile à préparer !

Le pouding au fromage cottage est parfait pour être servi aussi bien au petit-déjeuner qu'en collation. Nous vous invitons à découvrir la recette la plus simple pour un pudding très savoureux, dans la préparation duquel vous n'utiliserez pas un seul gramme de farine. C'est ce que même un novice en arts culinaires peut faire pour vous. Préparez-le le soir et profitez de vos proches avec un petit-déjeuner fascinant.

INGRÉDIENTS

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre et la vanille. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

2. Ajoutez le fromage cottage dans le bol de jaune. Verser le beurre fondu et la semoule. Bien mélanger jusqu'à obtenir une masse homogène.

3. Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse aux pointes stables. Ajouter la mousse de blanc d'œuf dans le bol avec le fromage cottage. Mélangez soigneusement.

4. Beurrer un moule à manqué. Versez-y le mélange et égalisez.

5. Cuire le pudding au four préchauffé à 180 ° C pendant 1,5 à 2 heures. Le temps de cuisson dépend de chaque four. Sortez le pudding du four et laissez-le refroidir complètement. Retirez la forme et coupez-la en plus petites portions.

Noter:Le pudding peut être complété par n'importe quel fruit sec au goût. Vous pouvez également le recouvrir de votre crème ou glaçage préféré.


Pudding malais

Vous souvenez-vous de la bouillie avec du sucre? Certaines mamans, peut-être pas. Je me souviens avec émotion de la fameuse bouillie, qui m'a semblé quelque chose d'extraordinaire, pas nécessairement à cause du goût, mais à cause des histoires qui l'accompagnaient. Ma mère l'appelait & # 8220doux de mon enfance & # 8221. Bien que j'aie beaucoup d'histoires et de recettes avec des bonbons qu'il a fait dans sa jeunesse, cela est resté dans mon esprit, avec les beignets de jeûne encore plus célèbres au safran.

Dans mes recherches sur le net, j'ai vu que je ne suis pas le seul à apprécier la bouillie de polenta. Sur un site américain, il a trouvé le Porridje jamaïcain, appelé & # 8220pop & # 8221 ou & # 8220cog & # 8221. Ce que j'ai préparé pour le nain n'est ni la vraie bouillie de polenta, ni le Porridje jamaïcain. C'est un mélange entre les deux, plus un coup de pouce d'un autre souvenir & # 8211 polenta froide avec confiture de cerises. De tous ces souvenirs des années & #821780 et de la navigation sur le net, voici ce qui est ressorti :

2 tasses de lait (j'ai utilisé de la noix de coco, mais tout type de lait fonctionne, même remplacé par de l'eau, comme je l'aurais fait si je n'avais pas eu de lait végétal à la maison)

3 cuillères à soupe de sucre brut + 1 cuillère à café pour les cerises

20 cerises (cette fois je les ai comptées)

2 cuillères à soupe de jus de citron

J'ai fait bouillir de l'eau et du lait et quand ils ont commencé à bouillir, j'ai ajouté le maïs sous la pluie et les 3 cuillères à soupe de sucre et de cannelle. J'ai baissé le feu et laissé bouillir pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. À la fin, j'ai ajouté de la muscade et de la vanille.

Séparément, dans un bol antiadhésif j'ai préparé les cerises. Sans pépins, je les ai laissés en deux car ils n'étaient pas trop gros, j'ai mis une cuillère à café de sucre brut dessus et deux cuillères à soupe de jus de citron et je les ai laissés sur le feu pendant 5-7 minutes pour caraméliser.

Quand tout était prêt, j'ai mis une généreuse portion de porridge dans le bol du nain et quelques cerises par dessus. Raison de lui raconter les aventures de mon enfance.


Polenta calorique

Polenta calorique selon les ingrédients utilisés :

Même si, dans la première phase, la polenta ne peut être préparée qu'à partir de maïs, d'eau et de sel, pour s'assurer qu'une polenta parfaite en sort, vous ajoutez également des ingrédients supplémentaires. En fonction de ces ingrédients, la polenta change son nombre de calories. À savoir:

  • Polenta à l'huile de tournesol & # 8211 140 calories / 100 grammes de polenta
  • Polenta au beurre & # 8211 180 calories / 100 grammes de polenta
  • Polenta salée & # 8211 Plus 35 calories par rapport à 100 grammes de polenta ordinaire

Conclusion : en termes de calories, une tranche de polenta équivaut à une tranche de pain, environ 80 calories/tranche. La polenta est une alternative saine au pain, mais elle doit être consommée avec modération, car au final, elle fait grossir de la même manière.


Recettes & quot; Pudding malais & quot

Autrefois, c'était le gâteau des enfants des paysans moldaves.

Je l'ai appelé ainsi, car cela me rappelle les temps passés, les doux moments de l'enfance, l'odeur de

Pudding de maïs au fromage cottage

Le pudding de maïs au fromage cottage est un gâteau au fromage délicieux et sain, adapté aux enfants. ce

Maja Mais - Pudding malais philippin

1. Combinez tous les ingrédients dans une casserole et mélangez jusqu'à ce que les cocons disparaissent. 2. Remuer

Pudding de Mamaliga

Le pudding de polenta est une recette rapide. Les ingrédients sont : maïs, sucre, farine.

Pudding de maïs aux noix et raisins secs

Portez l'eau salée à ébullition et quand elle commence à bouillir, ajoutez "in de pluie "la semoule de maïs mélangée à la semoule.

Pudding malais

Mélanger le maïs, la farine, le sel, 100 g de sucre et la levure chimique. Battre les œufs avec l'essence de vanille, puis

Pudding de maïs au fromage cottage

Frotter le fromage cottage avec les jaunes, ajouter la crème sure, le sucre, la farine, la levure chimique trempée dans le jus de

Pudding de maïs à la confiture de fruits

Mettez le lait à bouillir et, quand il bout, faites un petit feu et ajoutez la fécule de maïs humidifiée dans l'eau pendant quelques minutes.

Pudding de maïs aux champignons

Mettez dans un bol de l'eau avec un peu de sel, sur le feu, et quand ça bout versez le maïs, mettez un oignon

Pudding de maïs au fromage de vache

Frotter le fromage cottage avec les jaunes dans une rangée, ajouter la crème sure, le sel, le sucre, la farine, la levure chimique

Pudding de maïs moelleux

Mettez le maïs, la farine, le sucre, le sel, le bicarbonate de soude et l'huile dans un bol. Mélanger avec une cuillère en ajoutant


Vidéo: Budincă cu smântână și mămăligă #mybabyfood