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Meilleures recettes de vermouth

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Recettes de vermouth les mieux notées

Que se passe-t-il réellement dans un bon martini? Trois ingrédients seulement : l'élément le plus important est le gin. Un vrai martini est préparé presque entièrement - et exclusivement - avec du gin. Pas de vodka, pas de liqueur de chocolat, ni de gin. Le deuxième ingrédient est le vermouth sec et le troisième est une olive. Le rapport gin/vermouth varie considérablement et chaque buveur de martini a son propre rapport préféré. Winston Churchill, selon la légende, préparait son martini extra sec : il versait du gin dans le verre et jeta un coup d'œil à la bouteille de vermouth à travers la pièce.En savoir plus sur les martinis.

Si vous aimez un bon Manhattan, vous adorerez ce cocktail Emerald. La meilleure chose à ce sujet est qu'il n'est pas vert. Cette recette est une gracieuseté d'Esquire.

Appelée « Negroni pétillant » ou « Negroni Sbagliato », la légende raconte que cette boisson a été inventée par un barman qui a accidentellement utilisé du vin mousseux à la place du gin lors de la préparation du célèbre cocktail italien. Cette recette utilise les deux alcools pour un coup de fouet supplémentaire à la fois de l'alcool et de la saveur. Recette avec l'aimable autorisation de RachaelRayMag.com.

Selon le livre Old Waldorf Days de 1931, le Bronx Cocktail a été créé vers 1900 par un barman en herbe nommé Johnnie Solon qui travaillait au Men's Bar du Waldorf-Astoria à, oui, Manhattan. Vous pouvez toujours commander ce martini rafraîchissant aux agrumes au Bull and Bear Bar historique aux panneaux d'acajou. Adapté d'Imbibe, qui l'a adapté de The Savoy Cocktail Book, 1930.

Brian Felley de BIG a décidé de s'en tenir aux choses simples, en faisant un Manhattan classique un peu plus hivernal avec une cuillère à café de Nocino.

Une version douce et amère du cocktail au bord de la piscine. Cette recette provient de Thirstie, l'application de livraison d'alcool à la demande avec une touche.

La couleur de cette boisson est parfaite pour l'été.

Définir - et conserver - une résolution du Nouvel An peut sembler intimidant, mais ce n'est pas obligatoire. Alors que vous sonnez en 2016, préparez-vous au succès avec une résolution que vous serez inspiré à garder pour le long terme. Cette recette de cocktail à faible teneur en calories est parfaite pour trinquer une nouvelle année et un nouveau vous !

Le martini est un choix de boisson élégant et intemporel. Cela peut sembler chic et sophistiqué, mais c'est plus facile à faire que vous ne le pensez. Pour en faire un, tout ce dont vous avez besoin est du gin et du vermouth. Le reste est facultatif. Cette recette est une gracieuseté de Chow Hound.

J'adore préparer une grosse quantité de soupe le week-end et la manger tout au long de la semaine. Cette soupe prend vie avec la belle citrouille riche, la douceur de la carotte et un coup de gingembre. A déguster avec des crostinis.

Jennifer Aniston et Chelsea Handler ne cachent pas leur engouement pour la vodka, et nous les aimons pour cela. Leur marque de plaisir semble être de siroter des martinis sur la plage de Cabo ou de faire des blagues sur les querelles stupides que les tabloïds imaginent pour eux. Cependant, ces deux-là ont quelques-uns des meilleurs corps du secteur, il est donc difficile de les imaginer en train de rejeter quelque chose de trop sucré. Voici une recette de martini à la mangue et à la menthe sans sucre ajouté. Le fruit est frais et il a le goût d'un smoothie bien arrosé, alors mélangez-en un et jouez comme s'il était sain.En savoir plus sur les cocktails de célébrités : BFF célèbres et leurs boissons signature

Malgré ce que vous avez peut-être entendu, l'original - et à mon avis, le meilleur - martini est fait avec du gin. Cette recette est une version sèche et rafraîchissante de l'ancienne norme. Tout est dans la préparation : ce cocktail enrobe les glaçons de vermouth, une astuce que tout grand barman à domicile devrait apprendre.


Guide des meilleurs cocktails au vermouth & !

Vous avez une bouteille de vermouth à utiliser ? Nous avons des réponses. Ce vin fortifié est extraordinairement apprécié dans les cocktails : mais il joue toujours le rôle de second violon. Pourquoi? Il est là pour ajouter du corps et de la complexité aux cocktails, ce qu'il fait à la pelle. C'est peut-être le meilleur acteur de soutien du monde des cocktails. Voici plus d'informations sur cette célèbre liqueur et tous les meilleurs cocktails de vermouth qui valent la peine d'être essayés !


Que faire avec du vermouth sec

C'est malheureux, mais vrai, ce vermouth a une terrible réputation. Surtout, le martini est responsable. Certaines recettes en sont si dédaigneuses qu'elles appellent simplement à ouvrir le vermouth à proximité et à l'appeler jour lui). D'autres demandent de rincer le verre avec un peu et de jeter la majeure partie dans les égouts. Admet le: quand as-tu acheté cette bouteille de vermouth ? Je suis presque sûr que mes parents ont une bouteille des années 1980.

Mais dans l'histoire des cocktails, le vermouth est une influence civilisatrice. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas faire un bon martini sans vermouth sec (ou un Manhattan sans vermouth sucré) à l'époque où les cocktails n'étaient guère plus que de l'alcool fort agrémenté d'une pincée d'amer, le vermouth relativement doux - un vin macéré avec des plantes et enrichi d'un alcool neutre, a permis d'en savourer un avant le dîner sans atterrir sur le sol. Bien sûr, vous pouvez discuter de la vodka ou du gin, de l'olive ou d'un twist, mais retirez le vermouth et vous buvez du gin glacé ou de la vodka. Le vermouth ne fait pas de vous une mauviette. En fait, cela peut être délicieux.

Première étape : jetez cette bouteille et achetez-en une nouvelle. Et ensuite, conservez-le au réfrigérateur. Le vermouth est à base de vin et ça va partir s'il reste sur une étagère pendant des mois, ce qui, d'ailleurs, pourrait faire partie de la mauvaise réputation. Que devriez-vous acheter? Noilly-Prat était le vermouth sec de secours pour les martinis, mais ils ont changé leur recette il y a environ un an, et les nouveaux produits ne fonctionnent tout simplement pas aussi bien. Parfumé Dolin le vermouth de la région de Chambéry en France est un excellent substitut, et son prix est également raisonnable.

Comment utiliser une bouteille lorsqu'elle est fraîche et savoureuse ? Vous n'êtes pas condamné à un régime de cocktail limité de martinis et de martinis. Nous sommes là pour vous aider avec trois délicieux recettes de cocktails à base de vermouth.

La nécrologie

Le premier cocktail n'est pas très éloigné d'un martini, mais il semble immédiatement plus dangereux. C'est comme un martini à base de gin, mais il est plutôt morbide connu sous le nom de La nécrologie, ce qui pourrait avoir quelque chose à voir avec l'inclusion de l'absinthe. Vous pouvez également utiliser un pastis basique comme Pernod. Quoi qu'il en soit, cela devient une boisson complètement différente, l'absinthe mettant en valeur les arômes déjà présents dans le gin et le vermouth. Obtenez la recette »

Le Brooklyn

Le deuxième cocktail est un parent d'un Manhattan classique, mais il comprend du vermouth sec au lieu de la version rouge plus sucrée et complète le tout avec une pincée de liqueur de marasquin et d'amers. Fabriqué de manière traditionnelle avec du whisky de seigle, Le Brooklyn est un mélange fringant de doux et piquant, et un peu épicé. C'est honnêtement assez bon pour convertir un ou deux buveurs de Manhattan. Obtenez la recette »

Le baiser français

Et enfin, parce que le vermouth n'a pas vraiment besoin des trucs les plus forts pour avoir bon goût, je présente le Baiser français, qui est simplement un mélange de vermouth sec et sucré servi sur de la glace avec un zeste de citron. Une petite boisson remarquablement simple, légère, aromatique et parfaitement rafraîchissante en apéritif ou, lorsque l'été arrive, pour un après-midi ensoleillé en plein air. Obtenez la recette »

Utilisez le vermouth dans votre cuisine !

Le vermouth sec est également un merveilleux ajout à votre répertoire de cuisine. Je vous recommande vivement d'essayer cette recette de pétoncles : les pétoncles poêlés sont servis avec une purée de petits pois et une sauce savoureuse à base de vermouth. Ce délicieux plat est tiré du livre de Rozanne Gold Radicalement simple. C'est impressionnant mais facile et rapide à faire. Obtenez la recette »


Zester l'orange et réserver le reste de l'orange pour une autre utilisation.

Versez 1 tasse de vin dans une casserole et mettez le reste de côté. Ajouter tout le zeste d'orange, le bâton de cannelle, la camomille, la cardamome, l'anis étoilé, la lavande et l'absinthe et cuire à feu moyen jusqu'à ébullition, environ 5 minutes. Baisser le feu à doux, couvrir et cuire 5 minutes supplémentaires. Retirer du feu. Filtrer les solides et remettre le liquide dans la casserole.

Dans une casserole à part, verser le sucre et cuire à feu moyen en remuant fréquemment pour le caraméliser. Une fois que le sucre a fondu en un liquide de couleur caramel, dans environ 5 minutes, éteignez le feu et laissez refroidir le sucre caramélisé.

Portez l'eau à ébullition dans une casserole ou une bouilloire, puis mesurez 1/4 tasse et versez-la lentement dans le sucre caramélisé, en remuant pendant que vous versez. Fais attention!

Ajouter le reste du vin (2 1/4 tasses) au vin infusé aux herbes. Portez-le à ébullition, puis versez-le lentement dans la casserole de sirop de sucre caramélisé en remuant fréquemment pour les intégrer. Ajouter le brandy et le sherry, puis laisser refroidir. Verser le mélange refroidi dans une bouteille, fermer et conserver au réfrigérateur.


9 cocktails au vermouth qui convertiront les détracteurs du vermouth

Il est temps de donner un peu d'amour à cette bouteille négligée sur votre chariot de bar.

Le vermouth a eu des ennemis célèbres et Winston Churchill a sauté le vin fortifié dans ses boissons et Alfred Hitchcock aurait préféré ses martinis tout en jetant un coup d'œil en direction d'une bouteille de vermouth. Mais malgré les détracteurs, le vermouth est resté pour une raison : le vin aromatisé apporte complexité et nuance aux cocktails à la fois classiques et nouveaux. Besoin d'une preuve (ou juste d'une inspiration pour savoir quoi faire avec cette bouteille inutilisée qui traîne sur votre chariot de bar) ? Voici quelques-unes des façons les plus savoureuses de montrer ce que le vermouth peut faire.

Ingrédients

2 onces de gin (ou de vodka)
2 onces de vermouth sec

Instructions

Ajouter le gin et le vermouth dans un verre à mélange avec de la glace et remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien refroidis. Filtrer dans un verre à martini ou Nick and Nora et garnir d'un zeste d'olive ou de citron.

Ingrédients

1,5 oz de Campari
1,5 oz de vermouth doux
Club soda jusqu'en haut

Instructions

Ajouter Campari et le vermouth à une fille avec de la glace et remuer pour combiner. Garnir de soda club au goût.

Ingrédients

0,5 oz de vermouth doux
0,5 oz de vermouth sec
2 onces de seigle ou de bourbon
2 traits d'amers aromatiques

Instructions

Ajouter tous les ingrédients dans un verre à mélange avec de la glace et remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien refroidis. Filtrer dans un verre à cocktail et décorer d'une cerise.

Ingrédients

.5 onces. Cocchi Vermouth de Turin
.75 onces. Vermouth sec Noilly Prat
2 oz. Gin Old Raj 100 preuves

Instructions

Mélanger les ingrédients avec de la glace et filtrer dans un verre. Garnir d'oignon mariné.

Par Eben Freeman chez Genuine Liquorette à New York City

Ingrédients

1 partie de vermouth
1 dose de soda club

Instructions

Mélanger le vermouth et le soda avec de la glace et garnir d'un zeste d'agrumes ou d'une olive.

Ingrédients

1 once de Campari
1 once 1757 Vermouth de Torino Rosso
1 oz de Gin Bulldog

Instructions

Construisez tous les ingrédients sur de la glace dans un verre à whisky. Remuer pendant 15 secondes. Garnir d'un zeste ou d'une tranche d'orange.

Ingrédients

2 onces de gin Ford
1 oz de vermouth sec Miro
2 traits de bitter orange Regans
1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge

Instructions

Mélanger tous les ingrédients avec de la glace et filtrer dans un verre à cocktail réfrigéré. Garnir d'huile d'olive.

Par Greg Best au Ticonderoga Club à Atlanta

Ingrédients

1 once de Campari
1 once 1757 Vermouth de Torino Rosso
1 oz de bourbon Russell's Reserve 10 ans
Tranche d'orange, pour la garniture

Instructions

Mélangez le bourbon, le vermouth et le Campari dans un shaker. Remplir de glaçons et agiter vigoureusement jusqu'à ce que l'extérieur du shaker soit givré (environ 30 secondes). Filtrer dans un verre à whisky réfrigéré sur un gros glaçon. Garnir d'une tranche d'orange.

Ingrédients

2 onces de Gin Ford
2 oz de Vermouth sec Noilly Prat
Saumure de cornichon Jacob&rsquos de 0,25 oz
2 traits de citrate d'orange

jeinstructions

Remuer et filtrer dans une carafe side-car et un verre Nick and Nora. Garnir de 4 poivrons marinés.


Negroni

Comme la plupart des cocktails utilisant du vermouth sucré, sans lui, ce serait une affaire amère et peu appétissante mais, dans l'état actuel des choses, le Negroni est une boisson bien équilibrée.

Pour en faire un, vous aurez besoin de :

  • 28 ml de gin
  • 28 ml de Campari
  • 28 ml de vermouth doux
  • Glaçons
  • Torsion d'orange

Méthode

1. Versez tous les ingrédients dans un verre à mélange, à l'exception du zeste d'orange.
2. Remuez et remuez à nouveau.
3. Avec un tamis à mailles fines, passer dans un verre à whisky.
4. Ajoutez des glaçons épais.
5. Décorez avec le zeste d'orange.


Cuisiner avec du vermouth

Lorsque vous entendez «vermouth», vous pensez probablement à des cocktails classiques comme le Manhattan ou le martini, et vous avez raison de le faire. Mais le vermouth est aussi un excellent ingrédient à avoir dans la cuisine.

Julia Child était connue pour l'utiliser dans ses recettes, et le vermouth est l'ingrédient principal de son cocktail préféré, selon le New York Times. Le vermouth peut être utilisé à la place du vin blanc, ou la recette que vous utilisez peut même l'exiger. Quoi qu'il en soit, le vermouth peut être un ingrédient qui change la donne dans de nombreux plats.

Qu'est-ce que le vermouth ?

En termes simples, le vermouth est un vin fortifié. Plus précisément, c'est un type de vin d'apéritif, qui est un vin aromatisé. Le vin aromatisé est un vin qui contient des additifs tels que des herbes, des racines et des épices.

Il existe de nombreux types d'apéritifs différents, notamment le quinquina, l'americano, le lillet, l'aperol, le campari et plus encore. Selon AskMen, le vermouth a rapidement gagné en popularité après son invention par Antonio Benedetto Carpano à la fin des années 1700. Depuis lors, il a été largement utilisé dans le monde entier.

En général, le vermouth doux vient d'Italie et les variantes sèches viennent de France. Le vermouth sec ajoute une saveur à base de plantes à n'importe quel plat que vous servez, et le vermouth sucré rend tout ce que vous cuisinez un tout petit peu plus sucré.

Comment utiliser le vermouth en cuisine ?

Le vermouth peut être utilisé partout où vous utilisez du vin blanc en cuisine. Généralement, les saveurs sont un peu plus fortes que votre vin de cuisine moyen, donc si vous le remplacez, vous pouvez en utiliser un peu moins si vous craignez qu'il ne domine le plat. Si vous cuisinez du poisson, le vermouth fonctionne extrêmement bien, mais n'hésitez pas à l'utiliser également avec des côtelettes de porc et du poulet.

Les sauces qui nécessitent un certain type de vin sont également de bons choix pour le vermouth. Le vermouth est souvent infusé avec d'autres choses pour la saveur. Ces saveurs apparaîtront dans votre nourriture si vous utilisez suffisamment de vermouth.

Cela peut être une bonne et une mauvaise chose, alors les étudiants en arts culinaires du Texas devraient essayer d'expérimenter le vermouth de plusieurs manières pour apprendre en quoi il diffère d'ingrédients similaires.


Résultats - Cocktails au Vermouth Sec

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21 commentaires sur la substitution du vermouth au vin dans les recettes

Je suis souvent dans cette situation, merci pour le tuyau. Existe-t-il quelque chose de similaire pour le vin rouge ?

Salut Max — Non, ou rien à quoi j'ai pensé. Cependant, certains établissements vinicoles vendent du jus de raisin sans alcool au goût spectaculaire de vin (vieilli, pas sucré), mais ce n'est pas une alternative peu coûteuse.

Amanda — J'ai commencé il y a des années comme un endroit pour trouver des réponses aux types de questions de cuisine que l'on me pose beaucoup dans les commentaires et pour partager des astuces que j'ai adorées. Bien sûr, je n'avais pas mis à jour depuis presque un an, c'est plus une chose sporadique et il n'a toujours pas d'archive appropriée. Je garde un lien dans la barre latérale sous “Resources” mais je me rends compte que j'ai peut-être accidentellement supprimé le lien RSS. C'est : http://smittenkitchen.com/tips/feed et je viens de le remettre dans l'en-tête, donc cliquer sur l'icône RSS dans votre navigateur devrait vous y abonner.

@ Max. J'ai utilisé un vinaigre balsamique de bonne qualité à la place du vin rouge avec succès dans de nombreuses recettes, et peut-être du porto ou du xérès (étant des vins rouges fortifiés) pour les plats sucrés ?

Autre option : je pense que vous pouvez congeler le vin pour une future cuisine (pas pour le boire).

Merci beaucoup! Je ne suis pas un buveur de vin et je ne sais jamais quels vins acheter lorsque les recettes l'exigent. C'est une excellente astuce.

Attends quoi? Vous avez une rubrique conseils ? Quand est-ce arrivé? Et pourquoi ne puis-je pas afficher ces messages dans un flux RSS afin que je sache quand vous en publiez un nouveau ? Je ne peux obtenir que les messages réguliers, et j'ai besoin de toute la cuisine épris que je peux obtenir… :D

Oui, ça marche maintenant. Merci! :)

J'ai une réponse pour vous et Max à propos du vin rouge. Procurez-vous un bac à glaçons (ou deux) et remplissez-le du rouge que vous ne buvez pas. Congelez-le, mettez les cubes dans un sac au congélateur et. . BAM ! Vous avez de parfaits petits cubes (qui, je crois, sont à peu près une cuillère à soupe) à utiliser pour des recettes lorsque vous n'en avez besoin que d'un peu (je le fais aussi avec des restes de pâte de tomate). Pas de vin rouge gaspillé !

bravo pour ton livre. .ne peut pas attendre !!

Hourra ! Merci pour le bon conseil. Je ne bois pas beaucoup, donc l'alcool dans les recettes me fait généralement faire une pause et reconsidérer (ce qui est une chose terrible).

Je me suis toujours demandé si l'alcool cuisait vraiment dans les plats. J'ai souvent fait le champignon bourguignon pour des amis, même pour des enfants et je me demande s'il y a encore de l'alcool dedans quand c'est fait. Si c'est le cas, je devrais probablement arrêter de cuisiner ces plats pour les familles avec des enfants ou des femmes enceintes et plutôt les garder pour moi.

L'alcool ne cuit pas plus dans les plats que l'eau ne cuit. (Donc, oui, la quantité est réduite mais elle ne disparaît jamais comme par magie.) Je ne m'inquiéterais pas autant pour les enfants (cf. Europe), mais je ne servirais jamais de plats contenant AUCUN alcool dans le processus de cuisson aux personnes ayant des restrictions alimentaires ou religieuses. . Voir : http://homecooking.about.com/library/archive/blalcohol12.htm ou http://www.ochef.com/165.htm

Et n'hésitez pas à en parler à vos amis. Ma femme a une intolérance physiologique extrêmement sensible à l'alcool, et nous sommes fatigués d'entendre qu'il « cuit ». Surtout de la part de serveurs idiots.

Pas vrai. Je dois poster ici pour corriger cela. L'alcool cuit, car il est beaucoup plus volatil que l'eau. Ne me croyez pas ? Lorsque vous ajoutez du Vermouth ou du Marsala à une sauce dans une casserole, vous pouvez l'allumer avec une allumette ou un briquet et vous obtiendrez une flamme décente au-dessus de la casserole (faites attention !). Beaucoup de restaurants chics le montrent lorsqu'ils finissent un plat (rhum dans une garniture de désert) pour plus d'effet. De toute façon, vous verrez que la flamme ne dure que quelques secondes, et vous ne pouvez pas la rallumer. L'alcool est-il parti à 100%, non, mais il n'en reste qu'une trace.

C'est le meilleur conseil que j'ai lu depuis un moment. Merci!

Merci à tous pour vos conseils sur la cuisine avec du vin, la façon de le conserver et de remplacer le vin. Je n'ai jamais cuisiné avec du vin, mais j'ai évité les recettes qui en demandaient. Je vais essayer de faire mon premier plat qui demande du sherry ou du vermouth aujourd'hui. Merci encore-)

Fan de longue date ici de votre blog et de votre livre récent ! Je pense que c'est un bon conseil, et j'ai une petite question. J'ai récemment acheté une petite bouteille de Dolin Blanc (donc, pas Dry, mais pas Rouge), et il semble se situer juste entre les deux derniers en ce qui concerne la saveur et la douceur. Recommanderiez-vous de l'utiliser comme sous-marin pour le vin blanc sec comme dans les risottos ? Ou doit-il rester relégué à la confection de cocktails ? Merci!

Je viens juste de dire que j'ai découvert cette astuce il y a quelques années et qu'elle change la vie. Ces jours-ci, je ne rêverais pas de faire une sauce à la poêle pour la volaille avec autre chose que du vermouth!

Hmmm. Et ici, j'utilise du vermouth vieux de plusieurs années stocké dans mon placard pendant la cuisson de mon risotto. C'est peut-être la raison pour laquelle je n'ai pas vraiment remarqué qu'il donnait une saveur quelconque au plat. Je vais m'assurer d'avoir une nouvelle bouteille.

J'ai appris ce bon conseil de ma mère. J'ai toujours une bouteille de vermouth sec au réfrigérateur pour cuisiner et pour les martinis ! :) Bon à savoir sur le test illustré de Cook, je vais essayer Gallo.

J'ai appris cette astuce sur l'utilisation du vermouth lorsque je préparais une recette de risotto aux pieds nus. Je ne peux pas non plus finir une bouteille de vin entière après l'avoir ouverte pour seulement un quart ou une demi-tasse dans une recette, donc remplacer le vermouth a été un excellent moyen d'être plus économique. Mais, je ne savais pas ranger la bouteille ouverte dans le frigo, ce que je vais faire maintenant. D'ailleurs, j'ai aussi les très petites bouteilles de vins blancs et rouges pour quand je veux vraiment du vin dans la recette. Merci!

Salut Max, j'ai utilisé du marsala sec pour remplacer de petites quantités de vin rouge dans la cuisine, car il a une meilleure longévité que le vin rouge ordinaire. Je fais aussi le truc du congélateur avec des restes de vin. Je note la quantité, le type et la date sur le sac ziploc - connaître la quantité et le type peut vraiment aider lorsque vous cuisinez. J'ai également appris à toujours utiliser des sacs de congélation (vs des sacs ziploc réguliers) après quelques fuites de neige fondue !!

Je ne connais personne qui cuisine avec du vin qui ne puisse finir la bouteille qu'il utilise. N'importe quel chef vous dira d'utiliser le vin que vous associeriez au plat dans la recette en laissant peut-être 2 verres chacun dans la bouteille.


Martini & Rossi Doux Vermouth

C'est l'un des nombreux vermouths sucrés qui nous viennent d'Italie. La plupart des Manhattans sont faits de vermouth doux plutôt que de vermouth sec, bien que les Manhattans secs et les Manhattans parfaits contiennent du vermouth sec.

Le Martini & Rossi Sweet Vermouth adoucira un peu votre Manhattan, surtout si vous en utilisez beaucoup. Si vous ou vos invités (ou, comme dans le cas de l'écrivain, votre père) aimez les boissons sucrées, faites vos Manhattans avec cela et vous frapperez dans le mille. Il a des notes de coriandre, de camomille et de sauge, qui se marient très bien pour compléter un bon bourbon.


4 cocktails classiques au whisky et au vermouth sucré

Manhattan : 2 onces. whisky de seigle + 1 once vermouth doux + 2 traits d'amers Angostura + Zeste d'orange ou cerise au marasquin
Mélanger tous les ingrédients avec de la glace. Filtrer dans un verre coupé réfrigéré. Garnir de zeste d'orange ou de cerise au marasquin.

Rob Roy : 2 onces. whisky écossais mélangé
+ 1 once vermouth doux + 2 traits d'amers Angostura + cerise au marasquin
Mélanger tous les ingrédients avec de la glace. Filtrer dans un verre coupé réfrigéré. Garnir de cerise au marasquin.

Bobby Burns : 2 oz. whisky écossais mélangé + 3/4 onces. vermouth doux + 1/2 once bénédictin + Écorces de citron
Mélanger tous les ingrédients avec de la glace. Filtrer dans un verre coupé réfrigéré. Garnir d'un zeste de citron exprimé.

Double baril : 1 oz. Wild Turkey 101 seigle ou autre whisky de seigle + 1 once mélange de vermouth doux (voir ci-dessous) + 1 once Vermouth sec Dolin, 4 traits chacun d'amers Angostura et d'amers orange + épluchure d'orange
Mélanger tous les ingrédients avec de la glace. Filtrer dans un verre coupé réfrigéré. Exprimez le zeste d'orange et jetez-le.

Comment faire un mélange de vermouth sucré Trevor Frye’s
Combinez 10 onces. Cocchi Vermouth di Torini avec 10 oz. Gonzalez Byass Vermouth La Copa et 5 oz. Carpano Antica Formula dans un flacon vide de 750 ml. bouteille. Boucher et conserver au réfrigérateur.



Commentaires:

  1. Nell

    Je pense que c'est une très bonne idée. Je suis complètement d'accord avec toi.

  2. Biaiardo

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  3. Everhard

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