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Pouvez-vous faire des biscuits dans une voiture chaude ?

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Bien sûr, c'est possible — en 4 à 5 heures

Pouvez-vous réellement faire des biscuits dans une voiture ?

Vous connaissez le dicton « Il fait si chaud que vous pourriez faire frire un œuf sur le trottoir » ? Remplacez cela par "cuire des biscuits" et "à l'intérieur d'une voiture" et vous obtenez une expérience de cuisine estivale bizarre.

Des fous à Pense geek et le Gazette de Cedar Rapids a relevé le défi, alors que le Consumériste fait remarquer. Les résultats? C'est possible, si vous êtes prêt à attendre des heures. L'expérience de ThinkGeek a duré environ cinq heures alors que la pâte à biscuits était assise dans une voiture à 157 degrés (aïe), mais était "levée et angoissant." La Gazette n'a pas mesuré la température intérieure de la voiture, mais a constaté que les cookies du tableau de bord ont pris environ quatre heures dans une chaleur de plus de 99 degrés à l'extérieur.

On dirait que ça pourrait fonctionner, mais... ew ? Nos rédacteurs Cook et Recipes ont eu un air de dégoût et de surprise sur leurs visages lorsqu'ils ont entendu cela. Tu veux essayer? Voici ce que conseille notre rédactrice en chef, Anne Dolce :

Les biscuits de cette expérience sont si moelleux et moelleux parce qu'ils ont été cuits à très basse température pendant une longue période. Bien que ce soit une façon amusante de profiter de la chaleur estivale intense, nous vous invitons à faire preuve de prudence car la pâte à biscuits contient des œufs non cuits qui, s'ils ne sont pas cuits correctement, pourraient être nocifs pour votre santé. Parce que vous cuisinez dans une voiture (avec qui sait quoi et combien de types de bactéries dedans), il est très important de vous assurer que vous êtes très hygiénique ; assurez-vous que vos mains sont propres lorsque vous manipulez les biscuits et assurez-vous de désinfecter la plaque à pâtisserie. Enfin, comme on dit à chaque fois que l'on donne des conseils pour la cuisson des biscuits, n'oubliez pas d'enduire la plaque d'huile de cuisson ou de la tapisser de papier sulfurisé !

Il est probablement préférable de laisser les cookies aux pépites de chocolat pour la cuisine.


Chocolat Blanc Caramélisé

Étaler uniformément le chocolat blanc haché sur une petite plaque à biscuits à rebords. Mettre au four pendant 5 minutes, puis lisser à la spatule pour l'aplatir.

Placez le chocolat blanc dans le four à intervalles de 8 à 10 minutes, en remuant et en étalant à nouveau le chocolat blanc à chaque fois. Chaque fois que vous sortez le chocolat blanc du four, il devrait ressembler de plus en plus à une couleur caramel et avoir une consistance de plus en plus lisse.

Après 4 à 5 intervalles ou environ 40 minutes, le chocolat blanc doit être de couleur beige foncé et de texture lisse. Le chocolat blanc caramélisé peut désormais être utilisé pour une variété de recettes, à la place du chocolat blanc ordinaire. Versez-le sur des produits de boulangerie, utilisez-le comme base d'une crème au beurre ou d'un glaçage, ou laissez-le durcir à température ambiante et mélangez-le dans des biscuits ou des scones. Prendre plaisir!

Remarque : assurez-vous que le chocolat blanc que vous utilisez est du vrai chocolat blanc, pas un enrobage de chocolat blanc ou des morceaux de chocolat blanc. Assurez-vous également d'utiliser un chocolat blanc de haute qualité riche en beurre de cacao, environ 30%. La plupart des marques de qualité indiqueront le pourcentage approximatif. Des marques comme Valrhona, Callebaut et Scharffenberger sont de bons choix.

Une fois que vous aurez goûté à la splendeur du chocolat blanc caramélisé, vous vous sentirez obligé d'en parler à vos amis gourmands. C'est un bien fou !

J'ai toujours aimé le chocolat blanc et, il est vrai, j'ai un peu pitié de lui parce qu'il est le chocolat que tous les "chocolatiers" "sérieux" ont choisi.

Mais lorsque vous ajoutez du chocolat blanc caramélisé au mélange, je ne vois pas comment les autres types de chocolat pourraient rivaliser. Dans mon livre, n'importe quoi avec la caramélisation de son côté gagne toujours.

Je suis tombée sur une recette de chocolat chaud utilisant du chocolat blanc caramélisé il y a quelque temps, et cela a immédiatement piqué mon intérêt. Une petite fouille a révélé que la technique de caramélisation du chocolat blanc est issue de l'Ecole du Chocolat Valrhona. Une recherche Google de chocolat chaud blanc caramélisé (ou de recettes de chocolat blanc caramélisé, d'ailleurs) donne une longue liste de résultats.

Il est facile de caraméliser le chocolat blanc, et il peut être utilisé dans à peu près n'importe quelle recette qui demande du chocolat blanc.

Commencez par étaler un peu de chocolat blanc sur une plaque à pâtisserie. J'ai coupé des morceaux d'un bloc de haute qualité que j'ai acheté à l'épicerie, mais quelle que soit la marque que vous utilisez, il est important d'utiliser un chocolat blanc de bonne qualité riche en beurre de cacao (idéalement 30%).

Sachez qu'une grande partie du "chocolat blanc" que vous voyez à l'épicerie n'est en fait que du chocolat blanc. En y regardant de plus près, ils appellent cela des choses comme des "morceaux de chocolat blanc" ou des "morceaux fondants de chocolat blanc". Ceux-ci fonctionnent ici, alors assurez-vous d'utiliser du vrai chocolat blanc de bonne qualité. Les bonnes marques à rechercher sont Valrhona, Callebaut, Scharffenberger, etc.

Glissez-le dans un four à 225ºF pendant 5 minutes, puis lissez-le avec une spatule. Cela ressemblera à un désordre granuleux et grumeleux, et ça va. Remettez le moule au four pour une série d'intervalles de 10 minutes.

Remuer et étaler à nouveau le chocolat après chaque intervalle. Le chocolat commencera à se lisser, mais aura probablement encore des grumeaux.

Et à chaque fois, il sera de couleur légèrement plus foncée.

Et encore plus sombre et plus lisse & hellip

Jusqu'au bout de 40 minutes environ, lorsque le chocolat est merveilleusement onctueux et de couleur caramel et que vous poussez un soupir de soulagement.

Le chocolat blanc caramélisé peut maintenant être utilisé pour faire de la crème au beurre au chocolat blanc caramélisé (ma préférée). Ou ganache au chocolat blanc caramélisé. Ou du chocolat chaud blanc caramélisé ! Vous pouvez également le laisser durcir à température ambiante et le mélanger à des biscuits ou des scones. Fondamentalement, partout où vous utilisez du chocolat blanc. Mais la saveur sera beaucoup plus intense, avec des notes de caramel au beurre.


Voici quelques recettes qui pourraient utiliser un peu de ce chocolat blanc caramélisé :


Chocolat Blanc Caramélisé

Étaler uniformément le chocolat blanc haché sur une petite plaque à biscuits à rebords. Mettre au four pendant 5 minutes, puis lisser à la spatule pour l'aplatir.

Placez le chocolat blanc dans le four à intervalles de 8 à 10 minutes, en remuant et en étalant à nouveau le chocolat blanc à chaque fois. Chaque fois que vous sortez le chocolat blanc du four, il devrait ressembler de plus en plus à une couleur caramel et avoir une consistance de plus en plus lisse.

Après 4 à 5 intervalles ou environ 40 minutes, le chocolat blanc doit être de couleur beige foncé et de texture lisse. Le chocolat blanc caramélisé peut désormais être utilisé pour une variété de recettes, à la place du chocolat blanc ordinaire. Versez-le sur des produits de boulangerie, utilisez-le comme base d'une crème au beurre ou d'un glaçage, ou laissez-le durcir à température ambiante et mélangez-le dans des biscuits ou des scones. Prendre plaisir!

Remarque : assurez-vous que le chocolat blanc que vous utilisez est du vrai chocolat blanc, pas un enrobage de chocolat blanc ou des morceaux de chocolat blanc. Assurez-vous également d'utiliser un chocolat blanc de haute qualité riche en beurre de cacao, environ 30%. La plupart des marques de qualité indiqueront le pourcentage approximatif. Des marques comme Valrhona, Callebaut et Scharffenberger sont de bons choix.

Une fois que vous aurez goûté à la splendeur du chocolat blanc caramélisé, vous vous sentirez obligé d'en parler à vos amis gourmands. C'est un bien fou !

J'ai toujours aimé le chocolat blanc et, il est vrai, j'ai un peu pitié de lui parce qu'il est le chocolat que tous les "chocolatiers" "sérieux" ont choisi.

Mais lorsque vous ajoutez du chocolat blanc caramélisé au mélange, je ne vois pas comment les autres types de chocolat pourraient rivaliser. Dans mon livre, n'importe quoi avec la caramélisation de son côté gagne toujours.

Je suis tombée sur une recette de chocolat chaud utilisant du chocolat blanc caramélisé il y a quelque temps, et cela a immédiatement piqué mon intérêt. Une petite fouille a révélé que la technique de caramélisation du chocolat blanc est issue de l'Ecole du Chocolat Valrhona. Une recherche Google de chocolat chaud blanc caramélisé (ou de recettes de chocolat blanc caramélisé, d'ailleurs) donne une longue liste de résultats.

Il est facile de caraméliser le chocolat blanc, et il peut être utilisé dans à peu près n'importe quelle recette qui demande du chocolat blanc.

Commencez par étaler un peu de chocolat blanc sur une plaque à pâtisserie. J'ai coupé des morceaux d'un bloc de haute qualité que j'ai acheté à l'épicerie, mais quelle que soit la marque que vous utilisez, il est important d'utiliser un chocolat blanc de bonne qualité riche en beurre de cacao (idéalement 30%).

Sachez qu'une grande partie du "chocolat blanc" que vous voyez à l'épicerie n'est en fait que du chocolat blanc. En y regardant de plus près, ils appellent cela des choses comme des "morceaux de chocolat blanc" ou des "morceaux fondants de chocolat blanc". Ceux-ci fonctionnent ici, alors assurez-vous d'utiliser du vrai chocolat blanc de bonne qualité. Les bonnes marques à rechercher sont Valrhona, Callebaut, Scharffenberger, etc.

Glissez-le dans un four à 225ºF pendant 5 minutes, puis lissez-le avec une spatule. Cela ressemblera à un désordre granuleux et grumeleux, et ça va. Remettez le moule au four pour une série d'intervalles de 10 minutes.

Remuer et étaler à nouveau le chocolat après chaque intervalle. Le chocolat commencera à se lisser, mais aura probablement encore des grumeaux.

Et à chaque fois, il sera de couleur légèrement plus foncée.

Et encore plus sombre et plus lisse & hellip

Jusqu'au bout de 40 minutes environ, lorsque le chocolat est merveilleusement onctueux et de couleur caramel et que vous poussez un soupir de soulagement.

Le chocolat blanc caramélisé peut maintenant être utilisé pour faire de la crème au beurre au chocolat blanc caramélisé (ma préférée). Ou ganache au chocolat blanc caramélisé. Ou du chocolat chaud blanc caramélisé ! Vous pouvez également le laisser durcir à température ambiante et le mélanger à des biscuits ou des scones. Fondamentalement, partout où vous utilisez du chocolat blanc. Mais la saveur sera beaucoup plus intense, avec des notes de caramel au beurre.


Voici quelques recettes qui pourraient utiliser un peu de ce chocolat blanc caramélisé :


Chocolat Blanc Caramélisé

Étaler uniformément le chocolat blanc haché sur une petite plaque à biscuits à rebords. Mettre au four pendant 5 minutes, puis lisser à la spatule pour l'aplatir.

Placez le chocolat blanc dans le four à intervalles de 8 à 10 minutes, en remuant et en étalant à nouveau le chocolat blanc à chaque fois. Chaque fois que vous sortez le chocolat blanc du four, il devrait ressembler de plus en plus à une couleur caramel et avoir une consistance de plus en plus lisse.

Après 4 à 5 intervalles ou environ 40 minutes, le chocolat blanc doit être de couleur beige foncé et de texture lisse. Le chocolat blanc caramélisé peut désormais être utilisé pour une variété de recettes, à la place du chocolat blanc ordinaire. Versez-le sur des produits de boulangerie, utilisez-le comme base d'une crème au beurre ou d'un glaçage, ou laissez-le durcir à température ambiante et mélangez-le dans des biscuits ou des scones. Prendre plaisir!

Remarque : assurez-vous que le chocolat blanc que vous utilisez est du vrai chocolat blanc, pas un enrobage de chocolat blanc ou des morceaux de chocolat blanc. Assurez-vous également d'utiliser un chocolat blanc de haute qualité riche en beurre de cacao, environ 30%. La plupart des marques de qualité indiqueront le pourcentage approximatif. Des marques comme Valrhona, Callebaut et Scharffenberger sont de bons choix.

Une fois que vous aurez goûté à la splendeur du chocolat blanc caramélisé, vous vous sentirez obligé d'en parler à vos amis gourmands. C'est un bien fou !

J'ai toujours aimé le chocolat blanc et, il est vrai, j'ai un peu pitié de lui parce qu'il est le chocolat que tous les "chocolatiers" "sérieux" ont choisi.

Mais lorsque vous ajoutez du chocolat blanc caramélisé au mélange, je ne vois pas comment les autres types de chocolat pourraient rivaliser. Dans mon livre, n'importe quoi avec la caramélisation de son côté gagne toujours.

Je suis tombée sur une recette de chocolat chaud utilisant du chocolat blanc caramélisé il y a quelque temps, et cela a immédiatement piqué mon intérêt. Une petite fouille a révélé que la technique de caramélisation du chocolat blanc est issue de l'Ecole du Chocolat Valrhona. Une recherche Google de chocolat chaud blanc caramélisé (ou de recettes de chocolat blanc caramélisé, d'ailleurs) donne une longue liste de résultats.

Il est facile de caraméliser le chocolat blanc, et il peut être utilisé dans à peu près n'importe quelle recette qui demande du chocolat blanc.

Commencez par étaler un peu de chocolat blanc sur une plaque à pâtisserie. J'ai coupé des morceaux d'un bloc de haute qualité que j'ai acheté à l'épicerie, mais quelle que soit la marque que vous utilisez, il est important d'utiliser un chocolat blanc de bonne qualité riche en beurre de cacao (idéalement 30%).

Sachez qu'une grande partie du "chocolat blanc" que vous voyez à l'épicerie n'est en fait que du chocolat blanc. En y regardant de plus près, ils appellent cela des choses comme des "morceaux de chocolat blanc" ou des "morceaux fondants de chocolat blanc". Ceux-ci fonctionnent ici, alors assurez-vous d'utiliser du vrai chocolat blanc de bonne qualité. Les bonnes marques à rechercher sont Valrhona, Callebaut, Scharffenberger, etc.

Glissez-le dans un four à 225ºF pendant 5 minutes, puis lissez-le avec une spatule. Cela ressemblera à un désordre granuleux et grumeleux, et ça va. Remettez le moule au four pour une série d'intervalles de 10 minutes.

Remuer et étaler à nouveau le chocolat après chaque intervalle. Le chocolat commencera à se lisser, mais aura probablement encore des grumeaux.

Et à chaque fois, il sera de couleur légèrement plus foncée.

Et encore plus sombre et plus lisse & hellip

Jusqu'au bout de 40 minutes environ, lorsque le chocolat est merveilleusement onctueux et de couleur caramel et que vous poussez un soupir de soulagement.

Le chocolat blanc caramélisé peut maintenant être utilisé pour faire de la crème au beurre au chocolat blanc caramélisé (ma préférée). Ou ganache au chocolat blanc caramélisé. Ou du chocolat chaud blanc caramélisé ! Vous pouvez également le laisser durcir à température ambiante et le mélanger à des biscuits ou des scones. Fondamentalement, partout où vous utilisez du chocolat blanc. Mais la saveur sera beaucoup plus intense, avec des notes de caramel au beurre.


Voici quelques recettes qui pourraient utiliser un peu de ce chocolat blanc caramélisé :


Chocolat Blanc Caramélisé

Étaler uniformément le chocolat blanc haché sur une petite plaque à biscuits à rebords. Mettre au four pendant 5 minutes, puis lisser à la spatule pour l'aplatir.

Placez le chocolat blanc dans le four à intervalles de 8 à 10 minutes, en remuant et en étalant à nouveau le chocolat blanc à chaque fois. Chaque fois que vous sortez le chocolat blanc du four, il devrait ressembler de plus en plus à une couleur caramel et avoir une consistance de plus en plus lisse.

Après 4 à 5 intervalles ou environ 40 minutes, le chocolat blanc doit être de couleur beige foncé et de texture lisse. Le chocolat blanc caramélisé peut désormais être utilisé pour une variété de recettes, à la place du chocolat blanc ordinaire. Versez-le sur des produits de boulangerie, utilisez-le comme base d'une crème au beurre ou d'un glaçage, ou laissez-le durcir à température ambiante et mélangez-le dans des biscuits ou des scones. Prendre plaisir!

Remarque : assurez-vous que le chocolat blanc que vous utilisez est du vrai chocolat blanc, pas un enrobage de chocolat blanc ou des morceaux de chocolat blanc. Assurez-vous également d'utiliser un chocolat blanc de haute qualité riche en beurre de cacao, environ 30%. La plupart des marques de qualité indiqueront le pourcentage approximatif. Des marques comme Valrhona, Callebaut et Scharffenberger sont de bons choix.

Une fois que vous aurez goûté à la splendeur du chocolat blanc caramélisé, vous vous sentirez obligé d'en parler à vos amis gourmands. C'est un bien fou !

J'ai toujours aimé le chocolat blanc et, il est vrai, j'ai un peu pitié de lui parce qu'il est le chocolat que tous les "chocolatiers" "sérieux" ont choisi.

Mais lorsque vous ajoutez du chocolat blanc caramélisé au mélange, je ne vois pas comment les autres types de chocolat pourraient rivaliser. Dans mon livre, n'importe quoi avec la caramélisation de son côté gagne toujours.

Je suis tombée sur une recette de chocolat chaud utilisant du chocolat blanc caramélisé il y a quelque temps, et cela a immédiatement piqué mon intérêt. Une petite fouille a révélé que la technique de caramélisation du chocolat blanc est issue de l'Ecole du Chocolat Valrhona. Une recherche Google de chocolat chaud blanc caramélisé (ou de recettes de chocolat blanc caramélisé, d'ailleurs) donne une longue liste de résultats.

Il est facile de caraméliser le chocolat blanc, et il peut être utilisé dans à peu près n'importe quelle recette qui demande du chocolat blanc.

Commencez par étaler un peu de chocolat blanc sur une plaque à pâtisserie. J'ai coupé des morceaux d'un bloc de haute qualité que j'ai acheté à l'épicerie, mais quelle que soit la marque que vous utilisez, il est important d'utiliser un chocolat blanc de bonne qualité riche en beurre de cacao (idéalement 30%).

Sachez qu'une grande partie du "chocolat blanc" que vous voyez à l'épicerie n'est en fait que du chocolat blanc. En y regardant de plus près, ils appellent cela des choses comme des "morceaux de chocolat blanc" ou des "morceaux fondants de chocolat blanc". Ceux-ci fonctionnent ici, alors assurez-vous d'utiliser du vrai chocolat blanc de bonne qualité. Les bonnes marques à rechercher sont Valrhona, Callebaut, Scharffenberger, etc.

Glissez-le dans un four à 225ºF pendant 5 minutes, puis lissez-le avec une spatule. Cela ressemblera à un désordre granuleux et grumeleux, et ça va. Remettez le moule au four pour une série d'intervalles de 10 minutes.

Remuer et étaler à nouveau le chocolat après chaque intervalle. Le chocolat commencera à se lisser, mais aura probablement encore des grumeaux.

Et à chaque fois, il sera de couleur légèrement plus foncée.

Et encore plus sombre et plus lisse & hellip

Jusqu'au bout de 40 minutes environ, lorsque le chocolat est merveilleusement onctueux et de couleur caramel et que vous poussez un soupir de soulagement.

Le chocolat blanc caramélisé peut maintenant être utilisé pour faire de la crème au beurre au chocolat blanc caramélisé (ma préférée). Ou ganache au chocolat blanc caramélisé. Ou du chocolat chaud blanc caramélisé ! Vous pouvez également le laisser durcir à température ambiante et le mélanger à des biscuits ou des scones. Fondamentalement, partout où vous utilisez du chocolat blanc. Mais la saveur sera beaucoup plus intense, avec des notes de caramel au beurre.


Voici quelques recettes qui pourraient utiliser un peu de ce chocolat blanc caramélisé :


Chocolat Blanc Caramélisé

Étaler uniformément le chocolat blanc haché sur une petite plaque à biscuits à rebords. Mettre au four pendant 5 minutes, puis lisser à la spatule pour l'aplatir.

Placez le chocolat blanc dans le four à intervalles de 8 à 10 minutes, en remuant et en étalant à nouveau le chocolat blanc à chaque fois. Chaque fois que vous sortez le chocolat blanc du four, il devrait ressembler de plus en plus à une couleur caramel et avoir une consistance de plus en plus lisse.

Après 4 à 5 intervalles ou environ 40 minutes, le chocolat blanc doit être de couleur beige foncé et de texture lisse. Le chocolat blanc caramélisé peut désormais être utilisé pour une variété de recettes, à la place du chocolat blanc ordinaire. Versez-le sur des produits de boulangerie, utilisez-le comme base d'une crème au beurre ou d'un glaçage, ou laissez-le durcir à température ambiante et mélangez-le dans des biscuits ou des scones. Prendre plaisir!

Remarque : assurez-vous que le chocolat blanc que vous utilisez est du vrai chocolat blanc, pas un enrobage de chocolat blanc ou des morceaux de chocolat blanc. Assurez-vous également d'utiliser un chocolat blanc de haute qualité riche en beurre de cacao, environ 30%. La plupart des marques de qualité indiqueront le pourcentage approximatif. Des marques comme Valrhona, Callebaut et Scharffenberger sont de bons choix.

Une fois que vous aurez goûté à la splendeur du chocolat blanc caramélisé, vous vous sentirez obligé d'en parler à vos amis gourmands. C'est un bien fou !

J'ai toujours aimé le chocolat blanc et, il est vrai, j'ai un peu pitié de lui parce qu'il est le chocolat que tous les "chocolatiers" "sérieux" ont choisi.

Mais lorsque vous ajoutez du chocolat blanc caramélisé au mélange, je ne vois pas comment les autres types de chocolat pourraient rivaliser. Dans mon livre, n'importe quoi avec la caramélisation de son côté gagne toujours.

Je suis tombée sur une recette de chocolat chaud utilisant du chocolat blanc caramélisé il y a quelque temps, et cela a immédiatement piqué mon intérêt. Une petite fouille a révélé que la technique de caramélisation du chocolat blanc est issue de l'Ecole du Chocolat Valrhona. Une recherche Google de chocolat chaud blanc caramélisé (ou de recettes de chocolat blanc caramélisé, d'ailleurs) donne une longue liste de résultats.

Il est facile de caraméliser le chocolat blanc, et il peut être utilisé dans à peu près n'importe quelle recette qui demande du chocolat blanc.

Commencez par étaler un peu de chocolat blanc sur une plaque à pâtisserie. J'ai coupé des morceaux d'un bloc de haute qualité que j'ai acheté à l'épicerie, mais quelle que soit la marque que vous utilisez, il est important d'utiliser un chocolat blanc de bonne qualité riche en beurre de cacao (idéalement 30%).

Sachez qu'une grande partie du "chocolat blanc" que vous voyez à l'épicerie n'est en fait que du chocolat blanc. En y regardant de plus près, ils appellent cela des choses comme des "morceaux de chocolat blanc" ou des "morceaux fondants de chocolat blanc". Ceux-ci fonctionnent ici, alors assurez-vous d'utiliser du vrai chocolat blanc de bonne qualité. Les bonnes marques à rechercher sont Valrhona, Callebaut, Scharffenberger, etc.

Glissez-le dans un four à 225ºF pendant 5 minutes, puis lissez-le avec une spatule. Cela ressemblera à un désordre granuleux et grumeleux, et ça va. Remettez le moule au four pour une série d'intervalles de 10 minutes.

Remuer et étaler à nouveau le chocolat après chaque intervalle. Le chocolat commencera à se lisser, mais aura probablement encore des grumeaux.

Et à chaque fois, il sera de couleur légèrement plus foncée.

Et encore plus sombre et plus lisse & hellip

Jusqu'au bout de 40 minutes environ, lorsque le chocolat est merveilleusement onctueux et de couleur caramel et que vous poussez un soupir de soulagement.

Le chocolat blanc caramélisé peut maintenant être utilisé pour faire de la crème au beurre au chocolat blanc caramélisé (ma préférée). Ou ganache au chocolat blanc caramélisé. Ou du chocolat chaud blanc caramélisé ! Vous pouvez également le laisser durcir à température ambiante et le mélanger à des biscuits ou des scones. Fondamentalement, partout où vous utilisez du chocolat blanc. Mais la saveur sera beaucoup plus intense, avec des notes de caramel au beurre.


Voici quelques recettes qui pourraient utiliser un peu de ce chocolat blanc caramélisé :


Chocolat Blanc Caramélisé

Étaler uniformément le chocolat blanc haché sur une petite plaque à biscuits à rebords. Mettre au four pendant 5 minutes, puis lisser à la spatule pour l'aplatir.

Placez le chocolat blanc dans le four à intervalles de 8 à 10 minutes, en remuant et en étalant à nouveau le chocolat blanc à chaque fois. Chaque fois que vous sortez le chocolat blanc du four, il devrait ressembler de plus en plus à une couleur caramel et avoir une consistance de plus en plus lisse.

Après 4 à 5 intervalles ou environ 40 minutes, le chocolat blanc doit être de couleur beige foncé et de texture lisse. Le chocolat blanc caramélisé peut désormais être utilisé pour une variété de recettes, à la place du chocolat blanc ordinaire. Versez-le sur des produits de boulangerie, utilisez-le comme base d'une crème au beurre ou d'un glaçage, ou laissez-le durcir à température ambiante et mélangez-le dans des biscuits ou des scones. Prendre plaisir!

Remarque : assurez-vous que le chocolat blanc que vous utilisez est du vrai chocolat blanc, pas un enrobage de chocolat blanc ou des morceaux de chocolat blanc. Assurez-vous également d'utiliser un chocolat blanc de haute qualité riche en beurre de cacao, environ 30%. La plupart des marques de qualité indiqueront le pourcentage approximatif. Des marques comme Valrhona, Callebaut et Scharffenberger sont de bons choix.

Une fois que vous aurez goûté à la splendeur du chocolat blanc caramélisé, vous vous sentirez obligé d'en parler à vos amis gourmands. C'est un bien fou !

J'ai toujours aimé le chocolat blanc et, il est vrai, j'ai un peu pitié de lui parce qu'il est le chocolat que tous les "chocolatiers" "sérieux" ont choisi.

Mais lorsque vous ajoutez du chocolat blanc caramélisé au mélange, je ne vois pas comment les autres types de chocolat pourraient rivaliser. Dans mon livre, n'importe quoi avec la caramélisation de son côté gagne toujours.

Je suis tombée sur une recette de chocolat chaud utilisant du chocolat blanc caramélisé il y a quelque temps, et cela a immédiatement piqué mon intérêt. Une petite fouille a révélé que la technique de caramélisation du chocolat blanc est issue de l'Ecole du Chocolat Valrhona. Une recherche Google de chocolat chaud blanc caramélisé (ou de recettes de chocolat blanc caramélisé, d'ailleurs) donne une longue liste de résultats.

Il est facile de caraméliser le chocolat blanc, et il peut être utilisé dans à peu près n'importe quelle recette qui demande du chocolat blanc.

Commencez par étaler un peu de chocolat blanc sur une plaque à pâtisserie. J'ai coupé des morceaux d'un bloc de haute qualité que j'ai acheté à l'épicerie, mais quelle que soit la marque que vous utilisez, il est important d'utiliser un chocolat blanc de bonne qualité riche en beurre de cacao (idéalement 30%).

Sachez qu'une grande partie du "chocolat blanc" que vous voyez à l'épicerie n'est en fait que du chocolat blanc. En y regardant de plus près, ils appellent cela des choses comme des "morceaux de chocolat blanc" ou des "morceaux fondants de chocolat blanc". Ceux-ci fonctionnent ici, alors assurez-vous d'utiliser du vrai chocolat blanc de bonne qualité. Les bonnes marques à rechercher sont Valrhona, Callebaut, Scharffenberger, etc.

Glissez-le dans un four à 225ºF pendant 5 minutes, puis lissez-le avec une spatule. Cela ressemblera à un désordre granuleux et grumeleux, et ça va. Remettez le moule au four pour une série d'intervalles de 10 minutes.

Remuer et étaler à nouveau le chocolat après chaque intervalle. Le chocolat commencera à se lisser, mais aura probablement encore des grumeaux.

Et à chaque fois, il sera de couleur légèrement plus foncée.

Et encore plus sombre et plus lisse & hellip

Jusqu'au bout de 40 minutes environ, lorsque le chocolat est merveilleusement onctueux et de couleur caramel et que vous poussez un soupir de soulagement.

Le chocolat blanc caramélisé peut maintenant être utilisé pour faire de la crème au beurre au chocolat blanc caramélisé (ma préférée). Ou ganache au chocolat blanc caramélisé. Ou du chocolat chaud blanc caramélisé ! Vous pouvez également le laisser durcir à température ambiante et le mélanger à des biscuits ou des scones. Fondamentalement, partout où vous utilisez du chocolat blanc. Mais la saveur sera beaucoup plus intense, avec des notes de caramel au beurre.


Voici quelques recettes qui pourraient utiliser un peu de ce chocolat blanc caramélisé :


Chocolat Blanc Caramélisé

Étaler uniformément le chocolat blanc haché sur une petite plaque à biscuits à rebords. Mettre au four pendant 5 minutes, puis lisser à la spatule pour l'aplatir.

Placez le chocolat blanc dans le four à intervalles de 8 à 10 minutes, en remuant et en étalant à nouveau le chocolat blanc à chaque fois. Chaque fois que vous sortez le chocolat blanc du four, il devrait ressembler de plus en plus à une couleur caramel et avoir une consistance de plus en plus lisse.

Après 4 à 5 intervalles ou environ 40 minutes, le chocolat blanc doit être de couleur beige foncé et de texture lisse. Le chocolat blanc caramélisé peut désormais être utilisé pour une variété de recettes, à la place du chocolat blanc ordinaire. Versez-le sur des produits de boulangerie, utilisez-le comme base d'une crème au beurre ou d'un glaçage, ou laissez-le durcir à température ambiante et mélangez-le dans des biscuits ou des scones. Prendre plaisir!

Remarque : assurez-vous que le chocolat blanc que vous utilisez est du vrai chocolat blanc, pas un enrobage de chocolat blanc ou des morceaux de chocolat blanc. Assurez-vous également d'utiliser un chocolat blanc de haute qualité riche en beurre de cacao, environ 30%. La plupart des marques de qualité indiqueront le pourcentage approximatif. Des marques comme Valrhona, Callebaut et Scharffenberger sont de bons choix.

Une fois que vous aurez goûté à la splendeur du chocolat blanc caramélisé, vous vous sentirez obligé d'en parler à vos amis gourmands. C'est un bien fou !

J'ai toujours aimé le chocolat blanc et, il est vrai, j'ai un peu pitié de lui parce qu'il est le chocolat que tous les "chocolatiers" "sérieux" ont choisi.

Mais lorsque vous ajoutez du chocolat blanc caramélisé au mélange, je ne vois pas comment les autres types de chocolat pourraient rivaliser. Dans mon livre, n'importe quoi avec la caramélisation de son côté gagne toujours.

Je suis tombée sur une recette de chocolat chaud utilisant du chocolat blanc caramélisé il y a quelque temps, et cela a immédiatement piqué mon intérêt. Une petite fouille a révélé que la technique de caramélisation du chocolat blanc est issue de l'Ecole du Chocolat Valrhona. Une recherche Google de chocolat chaud blanc caramélisé (ou de recettes de chocolat blanc caramélisé, d'ailleurs) donne une longue liste de résultats.

Il est facile de caraméliser le chocolat blanc, et il peut être utilisé dans à peu près n'importe quelle recette qui demande du chocolat blanc.

Commencez par étaler un peu de chocolat blanc sur une plaque à pâtisserie. J'ai coupé des morceaux d'un bloc de haute qualité que j'ai acheté à l'épicerie, mais quelle que soit la marque que vous utilisez, il est important d'utiliser un chocolat blanc de bonne qualité riche en beurre de cacao (idéalement 30%).

Sachez qu'une grande partie du "chocolat blanc" que vous voyez à l'épicerie n'est en fait que du chocolat blanc. En y regardant de plus près, ils appellent cela des choses comme des "morceaux de chocolat blanc" ou des "morceaux fondants de chocolat blanc". Ceux-ci fonctionnent ici, alors assurez-vous d'utiliser du vrai chocolat blanc de bonne qualité. Les bonnes marques à rechercher sont Valrhona, Callebaut, Scharffenberger, etc.

Glissez-le dans un four à 225ºF pendant 5 minutes, puis lissez-le avec une spatule. Cela ressemblera à un désordre granuleux et grumeleux, et ça va. Remettez le moule au four pour une série d'intervalles de 10 minutes.

Remuer et étaler à nouveau le chocolat après chaque intervalle. Le chocolat commencera à se lisser, mais aura probablement encore des grumeaux.

Et à chaque fois, il sera de couleur légèrement plus foncée.

Et encore plus sombre et plus lisse & hellip

Jusqu'au bout de 40 minutes environ, lorsque le chocolat est merveilleusement onctueux et de couleur caramel et que vous poussez un soupir de soulagement.

Le chocolat blanc caramélisé peut maintenant être utilisé pour faire de la crème au beurre au chocolat blanc caramélisé (ma préférée). Ou ganache au chocolat blanc caramélisé. Ou du chocolat chaud blanc caramélisé ! Vous pouvez également le laisser durcir à température ambiante et le mélanger à des biscuits ou des scones. Fondamentalement, partout où vous utilisez du chocolat blanc. Mais la saveur sera beaucoup plus intense, avec des notes de caramel au beurre.


Voici quelques recettes qui pourraient utiliser un peu de ce chocolat blanc caramélisé :


Chocolat Blanc Caramélisé

Étaler uniformément le chocolat blanc haché sur une petite plaque à biscuits à rebords. Mettre au four pendant 5 minutes, puis lisser à la spatule pour l'aplatir.

Placez le chocolat blanc dans le four à intervalles de 8 à 10 minutes, en remuant et en étalant à nouveau le chocolat blanc à chaque fois. Chaque fois que vous sortez le chocolat blanc du four, il devrait ressembler de plus en plus à une couleur caramel et avoir une consistance de plus en plus lisse.

Après 4 à 5 intervalles ou environ 40 minutes, le chocolat blanc doit être de couleur beige foncé et de texture lisse. Le chocolat blanc caramélisé peut désormais être utilisé pour une variété de recettes, à la place du chocolat blanc ordinaire. Versez-le sur des produits de boulangerie, utilisez-le comme base d'une crème au beurre ou d'un glaçage, ou laissez-le durcir à température ambiante et mélangez-le dans des biscuits ou des scones. Prendre plaisir!

Remarque : assurez-vous que le chocolat blanc que vous utilisez est du vrai chocolat blanc, pas un enrobage de chocolat blanc ou des morceaux de chocolat blanc. Assurez-vous également d'utiliser un chocolat blanc de haute qualité riche en beurre de cacao, environ 30%. La plupart des marques de qualité indiqueront le pourcentage approximatif. Des marques comme Valrhona, Callebaut et Scharffenberger sont de bons choix.

Une fois que vous aurez goûté à la splendeur du chocolat blanc caramélisé, vous vous sentirez obligé d'en parler à vos amis gourmands. C'est un bien fou !

I&rsquove always loved white chocolate and, admittedly, take slight pity on it for being the chocolate that all the &ldquoserious&rdquo chocolate people picked on.

But when you throw caramelized white chocolate into the mix, I don&rsquot see how any of the other types of chocolate could possibly compete. In my book, n'importe quoi with caramelization on its side always wins.

I came across a hot chocolate recipe using caramelized white chocolate a while back, and it immediately piqued my interest. A little digging revealed that the technique of caramelizing white chocolate originates from the Valrhona Chocolate School. A Google search for caramelized white hot chocolate (or caramelized white chocolate recipes, for that matter) yields a long list of results.

It&rsquos easy to caramelize white chocolate, and it can be used in just about any recipe that calls for white chocolate.

Start by spreading some white chocolate on a sheet pan. I cut chunks from a high-quality block I got from the grocery store, but whatever brand you use, it&rsquos important to use a good-quality white chocolate that&rsquos high in cocoa butter (ideally 30%).

Be aware that much of the &ldquowhite chocolate&rdquo you see at the grocery store isn&rsquot actually white chocolate. Upon closer inspection, they&rsquoll call it things like &ldquowhite chocolate morsels&rdquo or &ldquowhite chocolate melting pieces.&rdquo Those won&rsquot work here, so make sure to use good-quality real white chocolate. Good brands to look for are Valrhona, Callebaut, Scharffenberger, etc.

Pop it into a 225ºF oven for 5 minutes, then smooth it out with a spatula. It will look like a grainy, clumpy mess, and that&rsquos okay. Place the pan back into the oven for a series of 10-minute intervals.

Stir and re-spread the chocolate after each interval. The chocolate will start to smooth out, but will probably still have clumps.

And each time, it will be slightly darker in color.

And even darker, and smoother &hellip

Until after about 40 minutes, when the chocolate is wonderfully smooth and caramel-colored and you breathe a sigh of relief.

The caramelized white chocolate can now be used to make caramelized white chocolate buttercream (my favorite). Or caramelized white chocolate ganache. Or caramelized white hot chocolate! You can also let it harden at room temperature and mix it into cookies or scones. Basically anywhere you&rsquod use white chocolate. But the flavor will be much more intense, with notes of butterscotch.


Here are a few recipes that could use some of that caramelized white chocolate:


Caramelized White Chocolate

Spread chopped white chocolate evenly on a small rimmed cookie sheet. Place in the oven for 5 minutes, then smooth with a spatula to flatten it out.

Place the white chocolate into the oven in 8&ndash10 minute intervals, stirring and re-spreading the white chocolate each time. Each time you pull the white chocolate out of the oven, it should look closer and closer to a caramel color and have a smoother and smoother consistency.

After 4 to 5 intervals or about 40 minutes, the white chocolate should be a deep beige color and smooth in texture. The caramelized white chocolate can now be used for a variety of recipes, in place of regular white chocolate. Drizzle it on top of baked goods, use as the base of a buttercream or frosting, or let it harden at room temperature and mix it into cookies or scones. Prendre plaisir!

Note: Be sure the white chocolate you&rsquore using is true white chocolate, not white chocolate coating or white chocolate morsels. Also make sure to use a high-quality white chocolate that is high in cocoa butter, about 30%. Many of the quality brands will list the approximate percentage. Brands like Valrhona, Callebaut, and Scharffenberger are good choices.

Once you&rsquove tasted the gloriousness of caramelized white chocolate, you will feel an obligation to tell your food-loving friends all about it. It&rsquos crazy good!

I&rsquove always loved white chocolate and, admittedly, take slight pity on it for being the chocolate that all the &ldquoserious&rdquo chocolate people picked on.

But when you throw caramelized white chocolate into the mix, I don&rsquot see how any of the other types of chocolate could possibly compete. In my book, n'importe quoi with caramelization on its side always wins.

I came across a hot chocolate recipe using caramelized white chocolate a while back, and it immediately piqued my interest. A little digging revealed that the technique of caramelizing white chocolate originates from the Valrhona Chocolate School. A Google search for caramelized white hot chocolate (or caramelized white chocolate recipes, for that matter) yields a long list of results.

It&rsquos easy to caramelize white chocolate, and it can be used in just about any recipe that calls for white chocolate.

Start by spreading some white chocolate on a sheet pan. I cut chunks from a high-quality block I got from the grocery store, but whatever brand you use, it&rsquos important to use a good-quality white chocolate that&rsquos high in cocoa butter (ideally 30%).

Be aware that much of the &ldquowhite chocolate&rdquo you see at the grocery store isn&rsquot actually white chocolate. Upon closer inspection, they&rsquoll call it things like &ldquowhite chocolate morsels&rdquo or &ldquowhite chocolate melting pieces.&rdquo Those won&rsquot work here, so make sure to use good-quality real white chocolate. Good brands to look for are Valrhona, Callebaut, Scharffenberger, etc.

Pop it into a 225ºF oven for 5 minutes, then smooth it out with a spatula. It will look like a grainy, clumpy mess, and that&rsquos okay. Place the pan back into the oven for a series of 10-minute intervals.

Stir and re-spread the chocolate after each interval. The chocolate will start to smooth out, but will probably still have clumps.

And each time, it will be slightly darker in color.

And even darker, and smoother &hellip

Until after about 40 minutes, when the chocolate is wonderfully smooth and caramel-colored and you breathe a sigh of relief.

The caramelized white chocolate can now be used to make caramelized white chocolate buttercream (my favorite). Or caramelized white chocolate ganache. Or caramelized white hot chocolate! You can also let it harden at room temperature and mix it into cookies or scones. Basically anywhere you&rsquod use white chocolate. But the flavor will be much more intense, with notes of butterscotch.


Here are a few recipes that could use some of that caramelized white chocolate:


Caramelized White Chocolate

Spread chopped white chocolate evenly on a small rimmed cookie sheet. Place in the oven for 5 minutes, then smooth with a spatula to flatten it out.

Place the white chocolate into the oven in 8&ndash10 minute intervals, stirring and re-spreading the white chocolate each time. Each time you pull the white chocolate out of the oven, it should look closer and closer to a caramel color and have a smoother and smoother consistency.

After 4 to 5 intervals or about 40 minutes, the white chocolate should be a deep beige color and smooth in texture. The caramelized white chocolate can now be used for a variety of recipes, in place of regular white chocolate. Drizzle it on top of baked goods, use as the base of a buttercream or frosting, or let it harden at room temperature and mix it into cookies or scones. Prendre plaisir!

Note: Be sure the white chocolate you&rsquore using is true white chocolate, not white chocolate coating or white chocolate morsels. Also make sure to use a high-quality white chocolate that is high in cocoa butter, about 30%. Many of the quality brands will list the approximate percentage. Brands like Valrhona, Callebaut, and Scharffenberger are good choices.

Once you&rsquove tasted the gloriousness of caramelized white chocolate, you will feel an obligation to tell your food-loving friends all about it. It&rsquos crazy good!

I&rsquove always loved white chocolate and, admittedly, take slight pity on it for being the chocolate that all the &ldquoserious&rdquo chocolate people picked on.

But when you throw caramelized white chocolate into the mix, I don&rsquot see how any of the other types of chocolate could possibly compete. In my book, n'importe quoi with caramelization on its side always wins.

I came across a hot chocolate recipe using caramelized white chocolate a while back, and it immediately piqued my interest. A little digging revealed that the technique of caramelizing white chocolate originates from the Valrhona Chocolate School. A Google search for caramelized white hot chocolate (or caramelized white chocolate recipes, for that matter) yields a long list of results.

It&rsquos easy to caramelize white chocolate, and it can be used in just about any recipe that calls for white chocolate.

Start by spreading some white chocolate on a sheet pan. I cut chunks from a high-quality block I got from the grocery store, but whatever brand you use, it&rsquos important to use a good-quality white chocolate that&rsquos high in cocoa butter (ideally 30%).

Be aware that much of the &ldquowhite chocolate&rdquo you see at the grocery store isn&rsquot actually white chocolate. Upon closer inspection, they&rsquoll call it things like &ldquowhite chocolate morsels&rdquo or &ldquowhite chocolate melting pieces.&rdquo Those won&rsquot work here, so make sure to use good-quality real white chocolate. Good brands to look for are Valrhona, Callebaut, Scharffenberger, etc.

Pop it into a 225ºF oven for 5 minutes, then smooth it out with a spatula. It will look like a grainy, clumpy mess, and that&rsquos okay. Place the pan back into the oven for a series of 10-minute intervals.

Stir and re-spread the chocolate after each interval. The chocolate will start to smooth out, but will probably still have clumps.

And each time, it will be slightly darker in color.

And even darker, and smoother &hellip

Until after about 40 minutes, when the chocolate is wonderfully smooth and caramel-colored and you breathe a sigh of relief.

The caramelized white chocolate can now be used to make caramelized white chocolate buttercream (my favorite). Or caramelized white chocolate ganache. Or caramelized white hot chocolate! You can also let it harden at room temperature and mix it into cookies or scones. Basically anywhere you&rsquod use white chocolate. But the flavor will be much more intense, with notes of butterscotch.


Here are a few recipes that could use some of that caramelized white chocolate:


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